1. 산도가 다릅니다. 6도 식초의 산도는 5%에 불과한 반면, 9도 백식초의 산도는 9%로 일반 백식초보다 훨씬 높아 섭취에 적합하지 않습니다.
2. 다양한 용도. 6도 식초는 요리를 준비할 때 사용하거나 직접 소량으로 섭취할 수도 있다. 9도 백식초는 직접 마실 수 없으며 일반적으로 절임식품으로 사용된다.
3. 인체에 미치는 다양한 자극. 9도 백식초는 아세트산 함량이 높아 일반 사람들이 견디기 힘든데, 6도 아세트산은 산도가 낮아 직접 마셔도 일반 사람들이 쉽게 견딜 수 있다. 식초는 신맛이 나며 따뜻하며 독성이 없어 일상생활에서 조미료로 많이 사용됩니다. 식초에는 미생물이 생존할 수 없기 때문에 식초에도 살균, 방부 효과가 있지만 식초는 위산을 증가시킬 수 있으므로 궤양 환자는 섭취하지 말아야 합니다. 식초에 함유된 휘발성 물질과 아미노산은 인간 뇌의 신경중추를 자극해 소화기관에서 다량의 소화액을 분비하게 하여 소화기능 강화에 도움을 준다. 동시에 식초는 식품에 함유된 칼슘, 철, 인과 같은 무기염을 용해시키고, 식품의 영양가를 향상시키며, 소화와 흡수를 촉진할 수 있습니다. 식초는 산도가 높기 때문에 일정한 소독 및 살균 효과가 있습니다. , 과일, 야채 및 식품의 수명을 연장할 수 있습니다. 또한 장 질환, 인플루엔자 및 호흡기 질환을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 식초에는 유기산이 풍부하여 신체의 당 대사를 촉진하고 근육 젖산과 같은 피로 물질을 분해할 수 있습니다. 격렬한 운동 후에는 식초를 적당량 섭취하면 피로를 풀어주고 숙면에 도움이 됩니다.