이번 게스트로 초대된 공공영양사 천윤빈 씨가 건강한 설맞이 만찬을 준비하는 방법에 대해 이야기합니다. 다음은 영상의 온라인 시청 및 주요 내용 소개입니다. 기름, 소금, 설탕 섭취를 줄여 가볍고 상큼하며 기름기가 적은 건강한 설날 저녁을 먹는 방법. 육류 요리는 주로 심해어, 토끼, 양고기, 거위, 오리 등 지방 함량이 낮은 생선, 새우, 가금류를 선택해야 하며, 불포화 지방산 함량이 높은 채식 요리는 주로 항산화 능력이 강한 식품을 선택해야 합니다. , 높은 엽록소 함량, 셀러리, 겨자잎, 시금치 등과 같이 비타민 C가 풍부하고 섬유질이 많은 야채. 이러한 유형의 야채는 체내 활성 산소를 제거하고, 위장 운동성을 증가시키며, 체내 동물성 단백질 대사로 생성된 특정 독성 물질을 배출하는 데 도움이 됩니다. 설날 음식의 다양성은 먹는 방식에도 반영된다. 참신함과 호기심을 먼저 생각하고 좋아하는 요리를 먹어보세요. 무, 파파야 주스, 산사나무 주스 등 소화를 돕고 신진대사를 촉진하는 유산균이 풍부한 음료 등 음식을 더 많이 섭취하세요. 술은 설날 저녁 식사에 빼놓을 수 없는 것이지만, 막걸리는 영양가 있는 음료이기 때문에 적당하고 적당하게 마시는 것이 가장 좋습니다. 막걸리는 혈액 순환을 돕고 신진 대사를 촉진할 수 있으므로 따뜻하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 뜨겁게 마시면 막걸리에 들어 있는 미량의 유기 화합물도 휘발될 수 있으며, 동시에 막걸리에 함유된 지질 방향족 성분도 증발하여 술을 더욱 달콤하고 부드럽고 향긋하게 만듭니다. 명절에는 아침에 끓인 물 한 잔을 마시는 것을 잊지 마세요. 첫째, 이뇨에 좋고, 둘째, 배변을 촉진하며, 셋째, 해독에 좋고, 넷째, 고혈압 예방에 좋습니다. 혈압과 동맥경화증을 예방하고, 다섯째, 협심증을 예방합니다. 아침에 끓인 물을 마시는 것이 좋으며, 섭취하는 물의 양은 일반적으로 200ml 정도이다. 물을 너무 많이 마시는 것은 위장에 좋지 않고 아침식사에도 영향을 미치므로 적당량을 섭취해야 한다. 먹는 과정은 합리적이어야 합니다. 설날에는 찬 음식을 먼저 내고, 그다음에 따뜻한 음식을, 볶음 요리는 짠 음식을 먼저 내는 것이 가장 좋습니다. 이것은 쉽게 식욕을 돋우고 식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 산성 식품 조합. 설날에 식탁에 오르는 음식은 대부분 닭고기, 오리고기, 생선, 고기 등입니다. 이것들은 거의 모두 산성 음식입니다. 영양 전문가인 왕치(Wang Qi)는 건강한 인체의 혈액은 약알칼리성을 유지해야 한다고 지적했습니다. 산성 음식을 너무 많이 먹으면 혈액이 산성화되어 신체의 저항력이 감소하게 됩니다. 다시마, 양상추, 셀러리, 버섯, 당근, 무 등 알칼리성 식품과 함께 섭취해야 합니다. 주식을 주식이 아닌 음식으로 대체하지 마십시오. 영양 전문가들은 비주식 식품의 대부분이 동물성 단백질 식품이나 야채, 과일이라고 지적합니다. 과학적인 조합은 다섯 가지 편견을 방지하고, 첫 번째 편견은 그 이상입니다. 온 가족이 모이면 음식 준비가 상대적으로 풍부합니다. 주부는 축제 전에 많은 요리를 준비하여 며칠 동안 먹을 수 있도록 냉장고에 넣습니다. 각종 채식 야채를 오랫동안 방치하면 아질산염 함량이 높아져 건강에 해롭습니다. 두 번째는 고기입니다. 설날에는 큰 생선과 고기를 먹는 것이 습관이 되고, 식탁에는 해산물이 가득 차서 단백질과 지방이 과잉되어 혈압과 혈중 지질이 쉽게 이상해질 수 있습니다. 요즘에는 요산 수치가 높고 비만인 사람이 많아지고 있는데, 이러한 만성질환을 앓고 있는 환자들은 맥주를 마시지 말고, 해산물, 콩제품, 내장을 과하게 섭취하지 말고, 고기국을 적게 마시는 것에 각별히 주의해야 합니다. 그리고 퓨린 함량이 높은 음식도 적게 섭취해야 합니다. 명절에 사회 활동을 많이 하고 활동을 줄이며 식사를 많이 하는 사람들은 명절 이후에 급성 췌장염, 급성 위장염, 혈당 상승, 통풍 등 식품 관련 질환이 자주 발생하는 '명절 증후군'에 걸리기 쉽다. 매년. 따라서 명절 기간에는 합리적인 식사와 체질에 맞는 보충제 섭취가 필요하며, 섭취한 만큼 섭취할 수는 없으나 적당량을 조절해야 한다. 세 번째는 기름진 것입니다. 많은 사람들이 기름이 많은 야채를 맛있다고 생각하기 때문에 주부들은 요리할 때 채식 요리와 고기 요리를 만드는 경우가 많습니다. 예를 들어 굴소스 상추와 광둥식 양배추에는 기름이 많이 들어가지만 채식 요리를 먹더라도 동시에 기름을 많이 섭취하게 됩니다. 많은 사람들이 식물성 기름은 지방이 아니라고 생각하지만 이것이 사실 가장 큰 오해입니다. 식물성 기름은 100% 지방이며, 함유된 지방의 양은 심지어 삼겹살보다 높습니다. 네 번째는 짠맛이다. 춘절에 먹는 찬 요리는 대부분 젓갈, 오리젓, 거위젓 등으로 소금을 많이 소모해 고혈압 환자에게는 좋지 않다. 차가운 요리는 전채 요리였습니다. 더 상쾌한 채식 요리를 주문했다면 메인 코스의 과도한 지방과 과잉 단백질 문제의 균형을 맞출 수 있었을 것입니다. 그러나 대부분의 가정에서는 쇠고기, 생선, 고기 등의 차가운 요리를 주로 제공하므로 차가운 요리가 영양 균형을 맞추는 역할을 상실하고 단백질 과잉을 악화시킵니다.
더 나은 선택은 혼합된 야채와 야채를 디핑 소스와 함께 먹는 것입니다. 이러한 상쾌한 음식을 식욕을 돋우는 데 사용하면 식사의 식이섬유를 확보하고 단백질이 에너지로 낭비되는 것을 방지할 수 있습니다. 심혈관 및 뇌혈관 환자는 내장의 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 내장을 적게 섭취해야 합니다. 다섯 번째는 더 달콤합니다. 설날에는 설탕 섭취량이 크게 늘어납니다. TV 음식으로 간식, 음료, 과일, 사탕 등을 더 많이 섭취하게 되면 혈당과 혈중 지질 수치가 높아질 수 있습니다. 주로 신선한 과일 주스와 야채 주스를 섭취해야 하지만, 비만인 사람, 중성지방이 높고 혈당이 높은 사람은 주스를 너무 많이 마시면 안 됩니다. 탄산음료는 마시지 않는 것이 가장 좋지만, 요구르트를 마셔도 되지만 양은 조절해야 한다. 당뇨병, 지방간 질환, 통풍, 고요산혈증 환자는 술을 차나 야채 주스로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 탄산수는 요산 배설을 촉진할 수 있습니다. 맛있는 식사 후에는 위장에 영양을 공급할 뿐만 아니라 다양한 통곡물, 감자, 콩 등을 첨가하는 등 영양 균형을 향상시키는 가벼운 죽을 마시는 것이 가장 좋습니다. 회식에서 야채만 먹고 식사를 거르며, 단백질은 풍부하지만 탄수화물이 부족한 음식을 공복에 많이 섭취하는 것은 소화에 무익할 뿐만 아니라 그 안에 들어 있는 단백질도 낭비되어 노폐물이 생성되게 됩니다. 5가지 편차를 바로잡는 방법에 대해 리췬 원장은 균형잡힌 식습관을 갖고 고기와 야채, 주식과 비주식 등 다양한 식단에 주의를 기울여야 한다고 제안했다. 가벼운 조리 방법에 주의하고, 찌기, 끓이기, 섞기, 조림, 헹구기 등의 방법을 사용하여 소금과 기름의 섭취를 줄이도록 하고, 요리의 신선도에 주의하고 한 번에 너무 많이 요리하지 마십시오. 참고: 이 채널의 기사 저작권은 광동위성TV에 속하며, 이는 이 채널이 해당 견해에 동의하고 기사의 진실성에 책임이 있다는 의미는 아닙니다.