술은 두강이 발명했다는 민간 전설에 따르면 조조의 시에는 “두강만이 근심을 해소할 수 있다”고 적혀 있다. 고대 중국의 술 도구와 술 문화에 관해 이야기하면 첫 번째 주제는 술의 발명에 관한 것입니다. 아마도 모든 사람들이 매우 우려하는 것은 고대 중국에서 포도주가 언제 발명되었는가 하는 것입니다. 그러면 와인이 있어야만 와인 기구를 가질 수 있습니다. 와인이 없으면 와인 기구를 말할 수 없고, 와인 문화를 말할 수 없습니다. 그러므로 친구들과 논의해야 할 첫 번째 질문은 그 근원에 도달하는 것입니다. 고대 중국의 포도주 발명에 대해 연구하거나 토론해 봅시다. 이 질문에는 세 가지 작은 질문이 포함됩니다. 하나는 와인의 발명에 관한 것이고 다른 하나는 와인의 유형에 관한 것입니다. 또한, 우리의 고고학적 발견을 통해 와인의 발명은 너무나 실증적인 일입니다. 그렇다면 이제 와인의 발명에 관해 모두가 가장 먼저 궁금해하는 질문은 와인이 언제 발명되었는가 하는 문제입니다. 와인을 발명한 사람은 누구일까요? 현재는 여러 가지 설이 있는데, 그 중 하나는 고대 유인원이 포도주를 만들었다는 설인데, 이는 포도주가 사람이 만든 것이 아니라 유인원이 만든 것이라는 뜻이다. 이 진술은 다소 순진하게 들리며, 이는 인간의 행동이 아니기 때문에 우리 주제에서 제외되어야 할 것 같습니다. 두 번째 진술은 Yidi가 와인을 만든다는 것입니다. 이디(Yidi)라는 인물은 하(夏)나라 사람으로 대우(大宇)시대 사람이라고 하며, 술을 만든 사람은 두강(杜康)이었다고도 한다. 두강의 술 양조도 한나라 때부터 소문이 나면서 “소강의 술 양조”라 불린다. Shaokang은 Du Kang입니다. 우리 모두에게 친숙한 조조(曹操)의 시에는 “걱정을 덜어주는 것은 오직 두강뿐이다.”라는 말이 있는데, 두캉을 마시면 모든 근심이 사라진다는 사실은 옛날에는 술의 이름이 술이었다는 것을 보여준다. 두강의 이름을 딴 것.
이미 기원전 3000년경 고대 이집트 왕국에서부터 에일(맥주)과 와인은 이미 음료로 이용 가능했다. 파라오, 귀족, 성직자 등은 포도주를 마셨고, 일반 사람들은 값싼 맥주를 마셨습니다. 고고학 발굴을 통해 고대 왕국의 무덤에서는 파라오, 귀족, 일반 사람들 모두 포도주를 장례식 도구로 사용했다는 사실이 입증되었습니다. 이 당시 고대 이집트 생활에서는 포도주가 이미 중요한 음료였음을 알 수 있다. 고왕국 제4왕조부터 귀족들의 무덤에는 포도 따기와 포도주 만들기를 주제로 한 벽화가 자주 등장했습니다.
같은 시기에 메소포타미아 분지의 수메르인들도 화려한 와인 문명을 이루었고, 그들은 포도 포도를 개발하고 레드 와인을 양조했으며, 그들의 기술은 매우 발달했습니다. 기원전 2000년경의 두 개의 빠른 설형 문자판에는 에쉬넨 왕의 법전이 기록되어 있는데, 여기에는 양조업자의 존경받는 직업이 언급되어 있으며 당시 주요 양조업자는 여성이었습니다.
인류가 검증할 수 있는 역사적 데이터는 와인 제조의 역사가 불과 수천 년이라는 사실만 증명할 수 있지만, 실제 와인이 탄생한 역사는 와인의 역사보다 훨씬 더 이전일 수도 있다. 설탕은 효소의 작용으로 분해되는 유기화합물이므로 자연계에는 당을 함유한 물질이 많이 들어있습니다. 다음으로, 과일 껍질의 효소가 설탕을 알코올로 전환시킬 수 있습니다.
우리나라는 '유인원이 포도주를 만든다'는 말이 있고, 다른 나라에도 비슷한 말이 있다. 프랑스 와인업계에서는 일반적으로 새들이 사탕이 들어있는 과일을 둥지에서 삼킬 수 있다고 믿는다. 시간이 지남에 따라 둥지는 포도주로 변할 수 있습니다. "포도주를 만드는 유인원"이 주관적으로 자연을 모방하는 동기가 있다면 새가 포도주를 만드는 것은 순전히 우연입니다. 그러나 어쨌든 이런 종류의 와인 제조는 내추럴 와인 제조보다 아직 늦습니다.
인간이 와인을 만들기 시작했을 때는 인간이 자연 속에서 와인의 존재를 발견하는 것뿐만 아니라 자연의 와인 제조 과정을 모방할 수 있는 충분한 시간과 에너지가 인간에게 달려 있다. 인간이 포도주를 만드는 가장 초기의 역사는 충분한 식량이 발견되고 짧은 기간 동안 식량을 저장할 수 있었던 시기였을 것으로 추측된다. 인간이 인공 와인을 만들기 시작한 것은 구석기 시대(지금으로부터 약 2만~3만년 전)부터다. 물론 당시의 와인 양조는 자연이 스스로 양조하는 과정의 반복에 불과했다.