볼에 소금, 설탕, 식초, 고춧가루, 스타 아니스, 올스파이스, 마늘을 넣고 섞어 마리네이드를 만듭니다. 그린 망고 조각을 매리 네이드에 넣고 잘 섞어줍니다. 양념한 망고를 밀폐 용기에 넣고 2~3일 동안 냉장고에 재운 후 제공합니다.
절임 과정은 위생적이어야하며 소금, 식초 및 설탕의 비율은 개인 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 동시에 생강, 파, 계피와 같은 다른 조미료와 향신료를 추가하여 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
요컨대, 절인 망고의 맛있는 맛과 매력적인 색을 보장하기 위해 신선한 망고, 고르게 슬라이스, 절임 액의 레시피, 절임 시간, 절임 온도, 보존 시간을 선택하고 만료되고 상한 음식을 섭취하지 않도록 식품 안전에주의를 기울여야합니다.
신 망고 절임 노트
1. 신선한 망고 선택: 먼저, 신선한 망고를 선택하세요. 망고의 껍질은 매끄럽고 윤기가 나며 뚜렷한 손상이나 반점이 없어야 합니다.
2. 슬라이스하기: 망고를 얇게 자르고, 얇게 썬 망고의 크기는 균일해야 양념이 고르게 배어들 수 있습니다.
3. 절임액:절임액의 레시피는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 일반적으로 소금, 설탕, 레몬즙 및 기타 재료를 사용하여 절임액을 완전히 섞을 수 있습니다.
4. 절임 시간 : 절임 시간은 일반적으로 1-2 시간이며, 더 풍미를 원한다면 맛과 식품 안전에 영향을 미치지 않도록 절임 시간을 너무 길지 않은 2-3 시간으로 늘릴 수 있습니다.
5. 절임 온도: 절임 과정에서 망고의 신선도와 식품 안전을 위해 절임 용기는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳, 가급적 냉장고에 두어야 합니다.
6. 보관 시간: 절인 신망고는 제때에 먹어야 합니다. 한 번에 다 먹을 수 없다면 밀폐 상자에 넣어 냉장고에 차갑게 보관하세요. 1~2일 이내에 먹도록 하세요.