바오닝 샤오롱바오(Baoning Xiaolongbao) 바오닝 샤오롱바오는 청나라 건륭 시대 회족 기술자인 하공쿠이가 만든 랑중시의 유명한 간식입니다. "Langzhong County Chronicle"의 기록에 따르면 Baoning 밀가루가 가장 유명한 밀가루입니다. 남부 밀을 가루로 갈아서 체로 걸러낸 후 쪄서 샤오롱바오라고 하는 찐빵을 만듭니다. 여행자들은 수천 마일 떨어진 곳을 여행했지만 겉은 곰팡이가 피어 있고 속은 건조했지만 색, 향, 맛, 모양은 이전과 동일합니다.
사료제품을 만들기 위해 찐빵을 구매하는 외국 상인들이 군마을보다 더 많다. 동백꽃가루는 먼저 백미를 고운 가루로 쪼개어 냄비에 물을 넣고 저어 묽은 반죽을 만든 후 가열하여 천천히 끓인다. 찹쌀풀이 익어 숟가락에 들러붙으면 설탕물을 조금 넣어 짙은 노란색이 되도록 만든 뒤 냄비에서 꺼내 그릇에 담는다. 산지를 만들려면 먼저 소금물로 국수를 만드세요. 면을 섞은 후 식물성 기름을 얇게 바르고 젖은 수건 위에 올려 자연발효시켜주세요. 여름에는 10분, 겨울에는 1시간 정도 걸립니다. 반죽이 완성되면 두꺼운 연근 매듭처럼 큰 띠 모양으로 빚은 뒤 10분간 발효시킨 후 새끼손가락만큼 굵게 작은 띠 모양으로 빚는다.
마른 쌀가루를 얼굴에 불어 넣은 후, 스트립을 오른손으로 잡고, 스트립의 한쪽 끝을 왼손으로 잡고 물레에 돌리고, 스트립을 더 얇게 감습니다. 반죽을 동그랗게 말아 긴 젓가락처럼 반죽을 동그랗게 감싸주세요. 두 개의 대나무꼬치에 반죽고리를 늘려 팬에 반죽고리가 단단해질 때까지 볶은 후 대나무꼬치를 뒤집어 주세요. 그릇을 섞을 때에는 먼저 유차를 그릇에 담고 다진 가루를 넣은 후 다진 무, 으깬 땅콩, 소금, 후추, 다진 파, 홍유 등을 넣고 섞는다. 고객 접대. 사천 북부 젤리의 고향인 랑중은 부드럽고 매끄러운 당면과 절묘한 양념, 매콤하고 상큼한 맛이 특징입니다. 젤리를 제조하는 방법은 질이 좋은 완두콩의 껍질을 벗겨 물에 불려 고운 슬러리로 분쇄한 후 여과하여 잔여물을 제거하고 침전 및 탈수시키는 방법이다.
그런 다음 가열하고 저어 반죽을 만든 다음 냄비나 접시에 담아 따로 보관해 둡니다. 더욱 특징적인 것은 핫젤리이다. 이 뜨거운 젤리 역시 완두콩 가루로 만들어졌으며 다양한 양념과 함께 도자기 그릇에 담겨 제공됩니다. 젤리이기도 하고 뜨겁기도 하며 독특한 맛이 납니다. 유명한 화가 자오윈위(趙雲余)는 따끈따끈한 찹쌀밥이 가장 맛있다고 말했습니다. 그는 어렸을 때 뜨거운 젤리가 들어간 센베이를 자주 사곤 했습니다.
쇠 장페이 쇠고기 장페이 쇠고기는 쓰촨성 랑중 쇠고기 가공공장의 전통 별미 중 하나입니다. 색, 향, 맛 모두 일품이다. 1940년대 초에 이 육포는 청두 산업 협회로부터 품질 제품 부문 은상을 수상했습니다. 말린 고기가 단단하지 않고 촉촉하지만 부드럽지 않고, 겉은 검고 속은 붉은 색을 띠기 때문에 장페이 쇠고기라고 불립니다. 살살 찢으면 단면이 은빛 솔잎 같고, 잘 씹으면 그 맛이 끝이 없습니다.
1998년에는 중국 상무부 품질제품상과 제1회 중국식품박람회에서 동상을 수상하기도 했다. 찐차우더는 찐 고기와 오징어, 배추를 섞어 만든 요리입니다. 시골에서는 설날에 남은 음식을 모두 함께 요리했다고 합니다. 맛이 좋다.
쇠고기 종려찜