절임의 해독제는 키위 열매다.
사우어크라우트는 영양분이 많지 않을 뿐만 아니라 아질산염이 더 많이 함유되어 있어 인체 내 아민과 반응해 발암성 물질인 니트로사민을 형성합니다. 또한 소금에 절인 양배추에는 옥살산과 칼슘이 더 많이 함유되어 있어 섭취 후 장에서 쉽게 흡수되고, 신장으로 배설될 때 요로계에 결석이 생기기 쉽습니다.
비타민C는 강력한 발암물질인 니트로사민의 합성을 막아 위암, 식도암 발병을 줄여준다. 신선한 과일과 채소는 비타민C가 가장 풍부한 식품이다. 그 중 키위는 비타민C의 왕으로 불린다. 키위 과일 한 개는 기본적으로 인체의 하루 비타민C 요구량을 충족시킬 수 있다.
섭취 금기
1. 키위 과일과 오이
비타민 C를 파괴합니다. 오이에는 비타민C를 분해하는 효소가 포함되어 있어 음식에 있는 비타민C를 파괴할 수 있습니다. 키위 과일의 비타민 C 손상을 방지하려면 이 두 가지 음식을 동시에 섭취하지 마십시오.
2. 키위 과일과 동물의 간
영양가를 낮춥니다. 키위 과일에는 비타민 C가 풍부하고 동물의 간에는 구리, 철 및 기타 이온이 풍부하여 식품의 비타민 C를 산화시켜 영양가를 낮출 수 있습니다.
3. 키위 과일과 우유
소화와 흡수에 영향을 미칩니다. 비타민C는 유제품에 함유된 단백질과 쉽게 응고되기 때문에 소화, 흡수에 영향을 줄 뿐만 아니라 복부팽만감, 복통, 설사를 유발할 수 있으므로 비타민C가 풍부한 키위를 섭취한 후에는 우유나 음료를 마시지 않도록 주의하세요. 즉시 다른 유제품을 섭취하십시오.
4. 키위와 새우
키위와 새우를 함께 먹으면 중독될 수 있습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-키위