중국 술은 종류가 많아 분류 기준과 방법이 다릅니다. 어떤 것은 원료에 따라 분류되고, 어떤 것은 알코올 함량에 따라 분류되며, 어떤 것은 술의 특성에 따라 분류됩니다. 와인. 가장 일반적인 분류 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 제조업체가 양조 과정을 기준으로 분류하는 것이고, 다른 하나는 운영 부서가 비즈니스 습관을 기준으로 분류하는 것입니다. 중국 와인은 사업 부서의 분류 방식을 사용하여 술, 막걸리, 과일주, 약주, 맥주의 다섯 가지 범주로 나누는 것이 관례입니다.
1. 술
술은 곡물이나 기타 전분을 함유한 작물을 원료로 하고 누룩을 당화 스타터로 사용하여 발효, 증류한 것입니다.
2. 황막걸리
황막걸리는 우리나라의 오랜 생산 역사를 지닌 전통주로, 밝은 노란색을 따서 붙여진 이름입니다. 찹쌀, 기장, 쌀을 원료로 술, 약, 누룩 등을 넣어 발효, 압착한 것입니다. 숙성이 진행될수록 맛이 더욱 좋아지는 특성을 가지고 있어 숙성이 부드럽고 장기 보관에 적합한 와인입니다. 알코올 도수는 일반적으로 8도에서 20도 사이입니다.
3. 과일주
과일과 열매를 원료로 직접 발효시켜 만든 와인이라면 모두 과일주라고 할 수 있는데, 알코올 도수는 15도 정도다. 다양한 과일 와인의 대부분은 과일의 이름을 따서 명명됩니다.
4. 약용주
약용주란 완성된 술(주로 술)을 각종 한약재와 설탕을 섞어 양조하거나 담가서 만든 술로 각기 다른 효능을 가지고 있습니다.
5. 맥주
맥주는 보리를 원료로 하고 홉을 발아, 당화, 발효 과정을 거쳐 향료로 만든 저알코올의 생주로 흔히 청량음료로 여겨진다. 알코올 도수는 2도에서 5도 사이입니다.