매년 5월과 6월이 되면 신장 천산산맥의 얼음과 눈이 녹기 시작하고, 눈물이 고비 해변으로 흘러 그곳에서 자라는 야생파에 영양을 공급하기 때문이다. 수확 기간은 30일 정도이고 1년에 한 번뿐인데, 이 기간에만 맛있는 산파를 맛볼 수 있는데, 다양하게 먹을 수 있다. 무더운 여름에도 먹을 수 있으며, 항염, 해독 작용이 있어 불, 습을 없애고 보양, 미용하는 효능이 있어 으뜸입니다. 미식.