아프가니스탄 사람들의 식사는 주로 쇠고기, 양고기, 야채, 플랫브레드로 구성되며, 대부분 주부들이 요리하여 손님에게 '슐바오'라는 요리를 대접하기도 합니다. "슐바오(Shulbao)"는 양고기, 야채, 포도, 고수풀, 양념을 넣고 조리한 아프가니스탄의 유명한 요리입니다. 맛이 순수하고 맛있으며 부드러운 케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 식사할 때, 주인의 초대에 따라 손님들은 먼저 몇 마디 정중한 인사를 한 후 식사를 합니다.
아프가니스탄의 주식은 납작빵이다. 납작빵은 밀, 보리, 옥수수, 햇볕에 말린 오디, 완두콩을 갈아서 밀가루로 만든 것이다. 케이크에는 속이 들어간 것과 없는 것 두 가지 종류가 있습니다. 하지만 어느 쪽이든 구운 케이크의 향은 고소하고, 찢어서 구운 양고기와 함께 먹으면 독특한 맛이 난다. 밥을 짓는 방법은 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 채 썬 당근과 다진 파를 넣고 볶은 후 물, 양기름, 소금을 넣고 끓인 후 접시에 담고 익으면 레몬즙을 넣어 섞는다. , 칠리 또는 기타 조미료.
여름이면 아프가니스탄 사람들은 물에 요거트, 소금, 오이 조각을 적당량 넣어 만든 요거트 수프를 자주 마신다. 우유, 쇠고기, 양고기는 식탁에 오르는 중요한 음식임은 물론 닭고기, 오리 등도 먹지만 돼지고기는 먹지 않으며 생선도 거의 먹지 않는다. 구운 양 다리를 주로 사용하며, 중요한 명절이나 귀한 손님을 접대할 때 양 다리를 통째로 굽기도 합니다. 제작 방법은 먼저 양의 껍질과 내장을 제거하고 씻어서(때때로 양의 배에 쌀, 소금, 기타 재료를 채움) 특수 바비큐 쇠막대에 꼬치에 꽂아 양쪽 끝을 괄호로 고정한 후 숯을 사용하는 것입니다. 바베큐를 시작하십시오. 구운 후 고기를 칼로 자르고 소금, 후추 또는 기타 양념에 담그십시오. 아프가니스탄인들은 말고기 내장도 먹습니다. ? 말고기 내장? 말고기 내장에 말고기와 소금을 넣어 익히고 햇볕에 말려 만든 것입니다.
아프가니스탄인들은 우유를 음료로 자주 즐겨 마시며, 차 종류도 밀크티, 브릭티 등이 있다. 누군가 차를 마시자고 하면 연속해서 세 잔을 마셔야 하는 경우가 있는데, 첫 번째 잔은 임시방편이고, 두 번째 잔은 우정을 표현하며, 세 번째 잔은 정말 마시고 싶지 않은 경우에 대한 예의입니다. 더 이상 양손으로 컵을 덮어 거절을 표현할 수 있습니다.
아프가니스탄인들은 이슬람교를 믿습니다. 남성과 여성은 같은 테이블에서 식사를 할 수 없습니다. 식사 전 반드시 손을 씻어야 하며, 손님이 먼저 손을 씻고, 주인이 마지막에 손을 씻습니다. 식사할 때는 왼손으로 쟁반을 사용하고, 오른손으로 음식을 집는다. 먹는 순서는 접시 먼저, 밥이 가운데, 야채와 과일이 마지막으로 나온다. 손님들은 식사를 마친 후에도 손을 씻습니다.
난(빵)은 아프가니스탄의 주식으로 개당 3니 정도 할 정도로 가격이 꽤 저렴하다. 야채와 과일의 종류는 중국만큼 풍부하지는 않지만 일반적으로 품질이 좋고 가격이 약간 높습니다. 주요 야채에는 양파, 감자, 당근, 양배추, 오이, 토마토가 포함되며, 주요 과일에는 사과, 오렌지, 멜론, 수박, 포도 등이 포함됩니다. 주요 고기에는 쇠고기, 양, 닭고기가 포함되며 중국보다 약간 비쌉니다. 전형적인 아프가니스탄 식사는 비교적 간단하며 주로 쇠고기와 양고기 바베큐(카르바바), 볶음밥(기름과 고기를 넣은 쿠블리 볶음밥), 야채 샐러드 등이 포함됩니다. 가격은 보통 3~4명이 20달러로 저렴합니다.
현재 카불에는 6개의 중국식당이 있는데 그 중 규모가 더 큰 곳은 원저우 사람들이 오픈한 '중식당', 하얼빈 사람들이 오픈한 '만리장성 호텔', 신장의 카슈가르 게스트하우스 등이다.