오늘은 냉동 닭고기의 비린내 제거 방법뿐만 아니라 냉동 닭고기가 신선한지 구별하는 방법도 알려드립니다. 요즘은 생산일자를 인쇄하여 재인쇄할 수 있기 때문에 굳이 생산일자를 보는 것은 무의미합니다. 일반적으로 닭다리, 닭날개뿌리, 중간부분을 보면 닭이 너무 오래 냉동되었는지 쉽게 판단할 수 있습니다. 날개 등은 모두 1KG 봉지에 비닐로 밀봉되어 있으니, 봉지에 얼음이 많이 들어있다면 닭고기를 장기간 보관했다는 의미이므로 꼭 확인하세요. 사지 마세요. 생닭이나 최근 냉동한 닭고기는 봉지에 얼음이 들어가지 않으며, 봉지 내부도 깨끗하고 신선합니다. 그리고 닭 날개와 같은 제품은 달라붙지도 않습니다.
팁 1: 갓 도살된 닭고기의 비린내 제거
필요 원료: 소금, 후추, 맥주
방법: 먼저 큰 용기에 물을 채우고, 갓 도살한 닭고기를 넣고 맥주, 후추, 소금을 각각 추가합니다. 양념의 맛이 닭에 잘 스며들도록 2분간 닭을 앞뒤로 계속 뒤집은 뒤 20분간 더 담가주세요. 이 방법을 사용하면 닭고기의 비릿한 냄새를 제거할 수 있는데, 맥주와 후추에는 매우 톡 쏘는 맛이 들어 있는데, 닭고기를 담그면 비릿한 냄새가 감춰지기 때문입니다. 이렇게 하면 닭고기 맛이 어떻게 될지 걱정할 필요가 없습니다. 20분 정도 지나면 근육을 적신 물을 따라내면 닭고기를 꺼낸 후 더 이상 비린내가 나지 않습니다.
팁 2: 냉동 닭고기의 비린내 제거
필요한 원재료 : 연한 간장, 생강
생강을 먼저 작은 조각으로 자릅니다. 10분 정도 담가두면 닭고기에서 나는 이상한 냄새가 사라진다.
냉동 닭고기의 비린내 제거:
1. 닭고기를 자연 해동한 후 약간의 우유에 20분간 담가두세요.
2. 해동 후 비린내를 없애기 위해 백식초를 조금 부어주세요.
3. 약간의 소금과 레몬즙의 조합도 좋은 선택입니다.
4. 약간의 연한 간장과 생강청을 함께 사용하면 비린내도 제거할 수 있습니다.
냄비 비린내 없애는 방법:
물 날아가는 것 - 꼭 필요한 숙제
사실 닭고기뿐만 아니라 모든 고기도 비린내가 나야 하는데 끓이기 전에 주요 재료를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 삶기만 하면 됩니다. 이는 생 비릿한 냄새를 제거할 뿐만 아니라 철저한 세척 과정이기도 하며 탁하지 않고 맑고 향긋하며 냄새가 없는 국물을 만들 수 있으며 한 번만 먹어도 좋아질 것입니다. 물론 Feishui도 지식이 풍부합니다. 고기를 찬물에 넣으면 고기는 찬물에서 끓는 물까지 조리 과정을 거치게 되어 영양분이 심각하게 손실됩니다. 냄비를 따뜻한 물에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 7~8분 동안 요리하고 정기적으로 저어주는 것이 가장 좋습니다. 냄비를 끓는 물에 3~5분 동안 넣어두어도 됩니다.
냄비에 넣으세요 - 물이 "뜨거워요"
국물을 끓일 때 찬물에 넣는 것이 원료가 영양분을 충분히 방출할 수 있도록 하는 것이 좋습니다 그리고 물의 온도가 천천히 올라가면서 향기가 납니다. 냄비에 물과 같은 온도로 재료를 넣어야 맛이 좋아지므로, 냄비에 넣기 전 즉시 찬물에 재료를 씻어야 한다는 점을 기억하세요.
열 - 큰 것을 맞춰라, 작은 것을 맞춰라
닭국물 끓이는 것을 센 불에 10분 정도 끓인 후 끓는 정도를 맞춰야 한다. 캐서롤이 좋기 때문에 거의 끓지만 끓지 않도록 조절해야 합니다. 수프의 보온 기능은 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이면 후속 끓는 과정에서 " 수프의 신선함. 그리고 이 10분 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수프가 원래의 맛을 잃게 됩니다.
소금 첨가에 대한 지식
국물을 끓일 때 이것은 여전히 큰 문제입니다. 소금을 넣는 시간이 어떤 의미에서는 수프의 맛을 좌우할 수 있습니다. 어떤 사람들이 냄비에 넣을 때 소금을 넣으라고 하거나 반쯤 익었을 때 소금을 넣으라고 해도 그것은 잘못된 것입니다. 소금을 오랫동안 끓이면 고기와 화학적으로 반응하여 고기 속의 단백질이 잠겨 국물이 싱거워지고 고기가 끓지 않게 됩니다. 그럼 소금은 언제 넣어야 할까요? 국물을 끓일 때 소금과 기타 양념을 반드시 첨가해야 한다는 점을 기억하세요. 소금을 넣은 후 센 불로 10분 정도 끓인 후 뚜껑을 반쯤 열지 마세요. 소금을 넣은 후 젓지 마세요. 생소금 냄새가 남을 수 있으니 주의하세요.
신선한 레몬 3~4조각을 추가하는 것이 좋으며, 수입산 노란색보다는 녹색을 구입하는 것이 좋습니다. 저도 새우 요리할 때 넣었는데 비린내가 거의 느껴지지 않았습니다. 시도해 보세요