직속상사 : 케이터링 담당 차장\x0d\\x0d\직하급 : 케이터링부장, 총괄셰프\x0d\\x0d\ [직무책임] 호텔 케이터링 서비스 전담 경영 및 식품 다양한 일자리 제공. \x0d\\x0d\1. 케이터링 부서의 모든 비즈니스 운영 계획 구현을 개발하고 조직합니다. \x0d\\x0d\2． 부서의 다양한 공식 관리 시스템을 감독하고 구현합니다. \x0d\\x0d\3． 직속부서 관리자 및 감독자의 행동과 성과를 평가하고 인센티브와 교육을 실시합니다. \x0d\\x0d\4. 호텔 부서 관리자와 조정 업무 회의에 참여합니다. \x0d\\x0d\5. 부서별 정기회의, 비용관리회의, 예산회의 등을 정기적으로 개최합니다. \x0d\\x0d\6． 소속부서의 운영상황, 정보피드백, 안전, 보건, 서비스 업무 전반을 점검합니다. \x0d\\x0d\7. 다양한 운영 및 관리를 위한 새로운 계획과 조치를 개발하고 개선합니다. \x0d\\x0d\8． 호텔의 주요 목표 시장에 대해 잘 알고, 소비자의 케이터링 요구 사항을 이해하고, 목표 방식으로 고객의 요구 사항을 충족하는 케이터링 제품 및 서비스를 개발 및 제공합니다. \x0d\\x0d\9. 수석 셰프와 협력하여 고정 메뉴를 계획 및 디자인하고 메뉴를 변경하여 지속적으로 새로운 요리를 선보입니다. \x0d\\x0d\10. 케이터링 조달, 인수, 보관을 관리하고 제어하여 비용과 낭비를 줄입니다. \x0d\\x0d\11. 주방장을 지도하여 주방 생산을 과학적으로 관리하고 주방 조직을 개선하며 합리적인 레이아웃을 만들고 요리의 품질을 보장하며 생산 낭비를 줄이고 주방 직원의 열정을 동원합니다. \x0d\\x0d\12． 레스토랑의 일상 관리를 강화하고 고객 서비스 품질을 향상하며 레스토랑 관리자의 관리 및 감독 수준을 육성합니다. \x0d\\x0d\13． 연회 판매를 촉진하고, 연회 조직 및 관리를 강화하며, 연회 서비스 품질을 향상시킵니다. \x0d\\x0d\14． 매주 수석 셰프 및 바이어와 함께 시장을 점검하고, 보관실, 냉장 창고 등을 점검하여 재고 및 시장 상황을 파악합니다. ,\x0d\\x0d\15． 주간 케이터링 비용 분석 회의를 실시하여 요리 및 음료 비용을 검토합니다. \x0d\\x0d\16． 케이터링 판촉 및 프로모션 계획을 개발하여 케이터링 판매 채널을 확대하고 케이터링 판매를 늘립니다. \x0d\\x0d\17． 모든 직원의 열정을 최대한 발휘하고 부서의 교육 계획 실행을 감독하며 효과적인 인센티브를 구현합니다.