다리 쌀선의 유래와 이야기는 다음과 같다.
유래:
옛날 윈난남몽자현의 남호 가운데 작은 섬이 있었는데, 그 섬에는 나무가 그늘을 이루고 환경이 아늑했다. 한 수재가 시험을 보기 위해 여기서 열심히 공부하고 있다. 매일 그의 아내는 집에서 밥을 배달해 주었다. 수재는 쌀실을 즐겨 먹지만, 그의 집은 섬에서 멀리 떨어져 있고, 긴 다리를 건너야 도착할 수 있기 때문에 아내가 보내온 쌀실은 길고도 길기 때문에 식었다.
어느 날 정오, 아내는 남편의 독서의 고통을 읽고 뚱뚱하고 강한 암탉 한 마리를 삶았다. 닭이 푹 삶아진 후, 두꺼운 버터가 국 위에 덮여 있어 신선하고 향기롭다. 그녀는 닭고기와 닭고기 수프를 항아리에 담았고, 남편에게 보낼 준비를 하고 있었는데, 갑자기 누군가가 그녀를 불렀다. 그녀가 급히 일을 끝내고 돌아오자, 날은 이미 서편으로 바뀌었다. 그녀는 음식이 이미 식을까 봐, 한번 맛보았는데, 닭고기 수프가 아직도 뜨거워서 입을 데우는 것을 발견했다. 그녀는 빨리, 쌀 국수, 밋치, 긴 다리 를 입고, 항아리 를 집어 남편 에게 와서 닭고기 스프 에 쌀 국수 를 데운 다음 그릇에 건져냈다. 수재는 먹은 후 매우 만족했다.
이후 수재들의 아내는 매일 오솔길, 긴 다리를 입어야 했지만 두꺼운 유층이 국물을 꽁꽁 덮어서 수재들이 따끈따끈한 쌀국수를 먹을 수 있었다. "다리를 건너는 쌀실" 도 그 이름을 따서 붙여졌다. 방법이 퍼지자 사람들은 잇달아 흉내를 냈다. 얇게 썬 사시미, 생육회를 국물에 넣고 익힌 뒤 쌀실과 음식을 넣어 국물에 넣어 먹으면 다리미선의 풍미가 더해진다.
이야기
' 다리 쌀국수' 는 청나라에서 시작된다. 전하는 바에 따르면 청광서년 동안, 남몽자현의 남호에는 작은 섬이 하나 있는데, 섬에는 나무가 그늘을 이루고, 환경이 아늑하며, 장호라는 수재가 시험을 보기 위해 이곳에서 공부하고 있다. 그녀의 아내는 매일 집에서 밥을 배달해 준다.
수재는 쌀국수를 즐겨 먹는다. 그의 아내는 늘 쌀국수를 만들어 먹지만, 집에서 멀리 떨어져 있고 긴 다리를 건너야 섬에 도착할 수 있어 음식이 도착했을 때는 이미 식었다. 어느 날 정오, 그녀는 닭 한 마리를 끓여 쌀실과 함께 캔에 넣고 삶았는데, 탕면에 두꺼운 기름이 떠서 남편에게 먹을 준비를 했다. 그녀가 막 문을 나서려고 할 때, 갑자기 기절하여 잠에서 깼을 때, 날이 이미 서서편에 이르렀을 때, 그녀는 손으로 탕통을 만지거나 여전히 후끈후끈하고, 얼른 남편에게 보내 주었는데, 닭고기 수프와 쌀국수는 여전히 뜨겁고, 남편은 매우 만족스럽게 먹었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
그 이유는 닭고기 수프가 두툼한 닭고기 기름으로 뒤덮여 열기를 유지했기 때문이다. 그의 아내는 그로부터 깨우침을 받았고, 나중에 돼지고기 조각, 회 등을 탕에 넣고 익힌 후 쌀실과 함께 항아리에 넣어 보온했다. 이렇게 하면 수재가 뜨거운 쌀실을 자주 먹을 수 있다. "다리를 건너는 쌀실" 이 붙여진 이름이다.
이후 건수현 이마전 잠금 용교 밖에는 1 미터 실관이 있어 현지 대중들이 쌀국수를 먹는 각종 요리 방법을 수집하고 총결하며 탕수쌀실법을 채택해 대중의 환영을 받았다. 사람들은 종종 용교를 잠그고 쌀실을 먹기로 약속했기 때문에' 다리를 건너는 쌀실' 이 더욱 널리 퍼지면서 유명한 중국과 외국의 요리가 되었다.