1984 년 해만두가 서안과 전국 최초로' 서안 만두잔치' 를 선보이며 외식계에 센세이션을 일으켰고, < P > 는 1989 년 전국 명품 간식대회' 김정상' 을 수상했다.
1997 년 만두를 풀었던 삼선만두 등 시리즈 만두가 제 1 회' 중화명 간식 칭호' 를 수상했다. < P > 최근 몇 년 동안 해만두는 체인 경영의 규모 발전 길을 적극 걷고 산시 () 성 및 서안 () 최초의 체인 경영 시범 기업 중 하나가 되었으며, < P > 는 전국 여러 성시에 분점을 개설하고 일본 도쿄 지바 () 에 분점을 개설했다. < P > 현재 해방로 만두관은 서안지역에 두 개의 가게를 운영하고 있다. < P > 하나는 동신가에 위치한 용궁점, 하나는 광로가 포함된 길상점에 위치하고 있다.
역사 < P > 해방로 만두관의 전신은 채소뿌리향이라고 합니다. 부부 식당입니다. 금세기 초엽부터 이미 문을 열었다고 한다. < P > 하지만 1949 년에는 한 칸의 외관, 책상 세 개, 세 명이 경영했다. < P > 공공합영으로 이곳은 첫 번창시대를 맞이하고 영업면적과 종업원이 모두 1 배로 늘었고, < P > 사업은 그럭저럭 호황을 누리고 있다. 또' 1 년 동란' 을 만났다. 채소뿌리향' 이라는 이름조차도 금기시되고' 근면민' 으로 바뀌고, < P > 는' 양향' 으로 바뀐다. 다만 인심이 흩어지고, 갈수록 나빠지고, 결국 문면이 썩고, 설비가 썩고, < P > 품종이 낡고, 수익이 매우 떨어지는 난장판이 되었다. 1977 년에 신임당 지서는 조용히 취임했다. 가게 사람들은 "그가 왜 왔지?
아직 벼슬꾼이 월급을 받는 사람이 아닌가? " 만약' 문혁' 때의 관행에 따라 헛소문을 뒤쫓고 요풍을 일삼는 데 없어서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 문혁, 문혁, 문혁, 문혁, 문혁, 문혁) < P > 다행히 이때' 문혁' 이 막 끝났는데, 이 세트는 아무도 사지 않았다. 조용한 두 마디도 하지 않고 소매를 걷어 올리고, < P > 는 어두컴컴하지 않고 여러 사람들과 함께 일했다. 로비에서 뒷당까지, 그릇을 받는 것부터 바닥을 쓸어 버리는 것까지, 대문을 보는 것부터 쓰레기를 버리는 것까지, 모든 것이 다 말랐다. < P > 는 모두의 신뢰를 얻었다. 그래서 속물 때문에, 여러 사람들과 함께 가게를 잘 만드는 방법을 상의했다. < P > 우선 서비스 태도를 개선하고 양질의 서비스를 실시한다. 그는 열정으로 말했다; "만두관은 여러분들이 식사하고 즐길 수 있는 곳이고, < P > 우리는 온갖 수단을 다 동원해 고객들을 편안하고 만족하게 해야 한다. 먹고 마시는 것이 자산계급의 작풍이라고 말하는 사람이 있다. 그렇지 않다. < P > 자산계급만이 먹고 마실 자격이 있는가? 지금은 8 년대로, 부민 정책이 사람들의 마음을 파고들어 사람들이 더 잘 먹고 싶어 하고, < P > 더 잘 입고, 더 잘 쓰는 것은 자연스러운 일이다. 만두관에 들어가면 환경이 좋지 않고, 만두가 향기롭지 않다. < P > 종업원이 냉담하게 만나는데, 사람들이 왜 멀리서 달려와서 돈을 내고 죄를 사느냐? " 그는 또 서비스베에게 "프런트는 무대이고, < P > 종업원은 배우다. 출근할 때는 배우처럼 무대에 올라 서 있어야 한다" 고 당부했다. 앨리어싱, 고객에게 말하기, < P > 는 목소리와 아름다움을 원한다. 있습니다. " 이 말들은 지금 듣기에는 합리적이고 평범하지만, 당시 < P > 는 마음을 좀 해방시키고 관념을 새롭게 하는 기백이 있어야 감히 다른 사람에게 들려줄 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 지혜명언) 하지만 이 때문에 < P > 이 말들은 당시 해방로 만두관 진흥기업의 좋은 사상정치적 동원이 되어 모두의 마음을 뜨겁게 했다. < P > 는 가게 전체를 뜨겁게 만들었다. 그래서 일련의 감동적이고 존경할 만한 양질의 서비스 행사가 있었다. 고객을 위해 < P >' 5 가지',' 6 ~ 테이블',' 8 케어',' 삼수 1 수건',' 18 편의 편리함' 등. < P > 각 활동의 구체적인 내용은 필요 없습니다. 한마디로 모든 것이 고객을 위해 전심전력으로 고객을 위해 봉사합니다. < P > 만두관에 와서 식사하는 사람은 모두 이곳의 직원들의 마음이 뜨겁다는 것을 느꼈고, 그들의 일이 힘들다는 것을 알고 있었다. < P > 그래서 해방로 만두관의 명성이 크게 높아져 성시 선진기업이 되어 사상정치사업 표병단위가 되었다. < P > 하지만 수천 개의 열정적인 찬사가 가득한 게시판에 < P > "여기서 깨끗하고 위생적이며 열정적인 서비스를 즐겼지만 < P > 어떤 것은 좀 더 직설적이다. "여기까지 온 것은 좋은 태도를 취하는 것이다." 태도가 먹을 수 있습니까? 아니, 아무리 좋은 태도도 먹을 수 없다. < P > 물론 태도가 반드시 좋아야 한다. 그렇지 않으면 고객이 방문하기를 원하지 않을 것이다. 하지만 만두도 좋아야 한다. < P > 그렇지 않으면 고객도 만족하지 않을 것이다. 왜냐하면 결국은 사람들이 만두를 먹으러 왔기 때문이다. < P > 태도가 나쁘면 안 되고, 만두도 나쁘면 안 되고, 더 잘 더해야 한다. < P > 이것은 작은 만두관 물질문명과 정신문명의 변증관계인가? 재미있다. < P > 평온과 그의 파트너는 충성스럽고 장영복 몇 명이 정세와 임무에 대해 진지하게 토론했다. < P > 는 서비스 태도만 좋다면 만두 품질이 좋지 않다면 장기적으로 볼 수 있다는 만장일치의 견해를 얻었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스, 서비스) 설 수 없습니다. 그래서 < P > 는 만두 품질 관문을 함락시키고 서비스를 한 단계 더 나아가는 결정을 내렸다. 이에 따라 광범위하고 심층적인 조사 연구 활동을 펼쳤고, < P > 는 박채장부터 시작했다. 우선 서안성내에서는 만두관 8 곳을 돌아다니며 명사를 방문하고 만두를 맛보고 소를 사왔다. < P > 자세히 궁리한 뒤 바오지 세 개, 육출관. 바오지 세 개는 우연히 < P > "과거에 바오지에는 물만두를 파는 집이 있어서 맛이 독특하다" 는 말을 들었기 때문이다. 충실함은 바오지를 한 번 보고 팔방에서 물었다. < P > 는' 개무시 만두가게' 에서 공부한 스승을 찾았다. 스승은 자신의 경험담을 말했다: < P > "만두향, 맛이 앞서는데, 이는 토핑에 신경을 써서 공을 들여 소를 채워야 한다." 서안으로 돌아가 즉시 실천하지만 진보는 보이지 않는다. < P > 6 인조를 더 보내고, 바오지를 두 번 더 보내다. 스승은 여러 해 동안의 심정을 다시 한 번 말했다. "소를 넣은 요리는 가늘고, 수분은 짜야 한다. < P > 하의는 한 번에 한 단계씩, 한 번에 한 공정씩, 한 가지씩 재료를 빼거나, 일을 훔칠 수 없다." 돌아와서 다시 하자, < P > 는 풍미만두를 만들어 고객들로부터 호평을 받았다. 바오지 세 번, 풍미를 띤 물만두입니다. 스승님의 시식, 감정, < P > 의견 부탁드립니다. 스승에게 깊은 감동을 받다. 바오지 세 개는 마치 삼구 초려처럼 만두관 역사상 좋은 말이 되었다. 육출관, < P > 베이징에 간 홍흥루 식당, 신풍만두관, 하얼빈의 옛 곳, 천진의 개는 만두가게, < P > 태원의 1 리 향만두점, 심양의 노변만두관 등 유명한 가게들이다. < P > 홍흥루 식당은 과거에 원롱찜만두를 팔았는데, 사희만두, 삼선만두, 금만두 등이 있습니다. 한 서랍은 일종의 먹거리이고, < P > 는 일종의 먹거리 모양입니다. 주요 차이점은 가장자리에 큰 헴, 작은 헴, 밀 이삭 가장자리, 갈라진 이삭 가장자리 등이 있습니다.
모듬만두는 한 서랍 몇 가지 만두입니다. 또 고탕샤브만두, 만두 5 개, 빵 한두 개, < P > 밀가루 두 반을 접은 것도 있다. 닭과 오리와 새우가 국을 끓이다. 놋쇠 샤브샤브, 하반부 사면조각 비어 있다. 술로 불을 피워 푸른 불꽃을 띠다. < P > 는 수프이자 만두 냄비입니다. 해방로 만두관은 만두잔치를 만드는 과정에서 공부하고, < P > 가 그들의 몇 가지 방법을 차용했다. 물론, 큰 변화가 있었고, 완전히 새로운 높이를 언급했다. < P > 요컨대, 노력은 고심을 저버리지 않고, 박채장의 천리행백가방문은 해방로 만두관에 큰 도움이 된다. < P > 사람들은 해방로 만두관 직원들을 칭찬하며 "집에서는 소, 외출은 벌" 이라고 말했다. 이것은 매우 재미있게 요약되었다. < P > 그리고 그들 자신의 체험은 만두관을 한 단계 더 끌어올려야 한다는 것이다. 관건은 손발을 놓고 전국으로 나아가는 것이다. 박채장, < P > 개척혁신, 낡은 방식대로 살 수 없다는 것이다. 이것은 더 철학적으로 말한다. 물이 수로에 닿다. 공로가 자연스럽게 이루어진다.
천지지리인과. 중국인들의 재미있고 철리적인 말들은 서안 만두잔치가 나올 때가 다가오고 있다는 것을 보여준다. < P > 풍미만두는 해방로 만두관에 광채를 더해 이 무대의 배우들에게 새로운 탐험을 하고 새로운 도약을 추구하도록 격려했다. < P > 는 1984 년 봄 해방로 만두관에서 은퇴한 스승 장흥수 기술 고문을 초청했다. < P > 198 년 요리사의 고향 블루밭에서 태어난 이 노인, 16 세 학예, 2 세 셰프, 18 가지 무예를 연습하며, < P > 는 가방, 만두의 재료, 소를 만드는 데 특히 뛰어나다. 만두관에 도착하자마자 "예로부터 식탁에 이 잔치가 있었는데, < P > 는 만두 잔치가 없으니, 우리 만두잔치를 하자" 고 건의했다. 만두를 우아한 당으로 밀어 올려라! " 이 건의가 제기되자, < P > 는 가게 지도자와 전체 직원들의 열렬한 찬성을 받았고, 장흥수는 창충과 함께 압권극을 설계했다. < P > 국화 샤브샤브 진주만두. 아가씨들은 진주만두 쌈을 연습하고, 1, 2, 3, 4 개의 껍질을 연습하고, 너무 커요. < P > 는 167 개로 계속 미끄러져 종이처럼 얇고, 동전 한 푼처럼 작고, 꽃 모양도 잡고, 소를 싸야 합니다. < P > 이것도' 절기' 라고 불러야 합니다. 마음, 손재주가 있습니다. 모양, 맛, 색채가 모두 아름다운 < P > 의 각종 꽃형을 만들기 위해 사람들은 도서관, 박물관, 자료를 찾아, 손바닥을 찾고, 다른 식당을 뛰어다니며, 명사를 구하고, 요령을 배우고, < P > 시장을 뛰어다니며, 원보조재료를 찾아 구매하느라 한동안 바빴다. 마지막으로, 1984 년 5 월 1 일, < P > 서안 만두잔치가 공식적으로 중국 음식문화의 거대한 무대에 올라 큰 성공을 거두었다.
이것이 서안 만두잔치가 탄생한 이야기다. 말해야 합니다. 만두 잔치는 집단 창작이다. < P > 그 탄생지-서안 해방로 만두관은 자신의 발전길에서 사람들이 흔히 말하는' 쌍풍작': < P > 만두미, 사람의 마음도 아름답다. 호텔 규모, 시설 등 하드웨어는 새로운 수준을 언급하고 경영 관리, < P > 서비스업도 새로운 수준을 언급했다. 이 가게는 현재 3 천 평방미터의 건축 면적, 고풍, 김용, 두리원, < P > 영빈, 우정, 삼진 등 6 개 식당을 보유하고 있어 동시에 6 명의 고객을 접대할 수 있다. 1987 년부터 전면품질관리를 도입했고, < P > 는 강화된 TQC 훈련원을 받아 직원 수의 95% 를 차지했다. 표준 문명 서비스 용어 세트, < P > 접대 서비스 방식과 과학적 관리 방법을 확립하여 실행에 옮겼다. 이 가게는 현재 특급 연회 디자이너 1 명, < P > 1 급 서비스사 2 명, 3 급 서비스사 17 명을 보유하고 있습니다. 장흥수 스승은 만두대왕이라고 불렀다. < P > 그의 대제자 허아령은 이미 2 급 만두 기술자로 성노동모범으로 평가됐고, 2 제자 동숙진은 부지런히 연구하며, < P > 만두 2 왕이 되고, 진보가 빨라' 최고의 운영자' 로 선정돼 만두기술자로 승진하고, 주방장이 되었다. < < P > 는 1986 년 사장으로 취임한 피해생으로 산시 () 성 우수 기업가로 선정됐고, < P > 현 사장이 충실히 전국 노동모델로 선정됐다. < P > 서안 만두연은 상업부 음식업계 최고 영예인 김정상, < P > 해방로 만두관도 199 년 국가 2 급 기업으로 승진했다.