"말린 매실과 야채를 곁들인 돼지고기 요리는 많은 미식가들이 좋아하는 음식입니다. 매실 야채는 저장성 리수이(Lishui), 츠시(Cixi), 위야오(Yuyao), 소흥(Saoxing) 지역에서 흔히 볼 수 있는 전통적이고 유명한 요리입니다. 그러나 생산 과정에서 은 겨자잎을 어느 정도 짓밟은 뒤 햇볕에 말려서 말린 것은 자두로 만들고, 반쯤 말린 것은 행운을 부르는 채소로 만든다는 의미도 있다.
대부분의 사람들은 포도를 밟아 와인을 만드는 것에 대해 회의적입니다. 실제로 포도를 밟아 와인을 만드는 것은 프랑스와 이탈리아 사람들이 가장 전통적이고 고대부터 와인을 만드는 방법이라고 말할 수 있습니다. 좋은 와인은 이런 전통방식으로 만들어진다.
우리가 하루 삼시세끼 양념에 사용하는 소금은 원래 연못에서 파서 소금밭에서 말린 것이다. 이 소금 제조 방법은 장화와 기계가 등장한 후에야 사람들이 원래 방법을 사용하는 것을 중단했습니다.
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