식재료: 감자 1 개, 고추, 후추, 마늘잎 1 개.
방법:
1. 감자를 껍질을 벗기고 채 썰고, 가늘수록 좋고, 칼공이야 ~ ~ 그리고 청홍고추를 채 썰고 마늘잎을 썰어라.
2. 감자채를 썰어 찬물에 전분을 제거하여 볶은 음식의 식감이 바삭하다.
3. 소금과 백초를 준비하세요. 백식초로 요리를 하면 색이 깨끗해 보입니다.
4. 발사, 냄비 타기, 기름 추가.
5. 기름이 뜨거울 때 산초알을 넣고 향을 터뜨리고, 산초는 반드시 건져내야 한다. 기름이 뜨거울 때 고추와 마늘알을 넣어 향기를 낸다.
6. 감자채를 붓고 냄비를 가늠해 몇 번 볶는다.
7. 백초를 붓고 소금을 넣고 동작이 빨라야 한다. 다시 몇 번 볶아 소금 맛을 더욱 고르게 한다.
8. 요리 요리 접시, 성형, 시큼하고 바삭한 감자채 한 접시만 상에 올릴 수 있습니다.