방법 1
√ 주스 제조법:
찬물 3.5캐티
동구이핀시안 200g
Maggi Fresh 40g
숙성 식초 100g
MSG 20g
맛있는 신선한 간장 25g
적유 150g, 참기름 50g, 레몬 1g, 마늘 160g, 생강 슬라이스 110g, 기장 90g, 청고추 100g
15 양념가루 1g
√ 방법:
1. 닭발 3파운드를 씻어서 손톱을 잘라주세요.
2. 냄비에 찬물을 넣고 생강 5쪽, 쪽파 4개, 통후추 20개, 맛술 2큰술을 넣고 비린내를 제거한 후 6~8분 정도 기다려주세요. 종기.
3. 닭발을 꺼내서 찬물로 헹구고 완전히 식힌 후 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두면 뼈가 쉽게 제거됩니다.
4. 닭발 뒷부분도 칼로 자르고, 손톱도 하나하나 잘라주세요.
5. 뼈를 제거하세요.
6. 대야에 필요한 양념을 모두 넣고 마지막으로 닭발을 넣어 잘 섞은 후(개인 취향에 따라 양념을 모두 추가하거나 줄여서) 접시에 담습니다.
7. 장식용으로 파 잎과 고수 잎을 추가하고 서빙합니다.
방법 2
√ 재료:
닭발 20개, 고추장 한봉지, 조고추 약간, 생강 2쪽, 소금 약간, 1 / 4. 마늘 8쪽, 당근 1/2개, 고수 조금, 맛술 2스푼, 설탕 4스푼, 백식초 4스푼, 양념가루 15g
√ 방법:
1. 닭발과 손톱을 잘라서 깨끗이 씻어 물에 담가둔다.
2. 찬물에 맛술과 생강편을 넣고 10분간 끓여주세요.
3. 조리 후 바로 꺼내 찬물에 담가주세요. 얼음이 있으면 얼음을 넣어주시면 닭발이 더욱 탄력있게 됩니다. 저는 얼음이 없어서 신선한 얼음팩을 사용했어요.
4. 닭발에 묻은 기름과 핏물을 씻어냅니다.
5. 뼈 제거 방법: 먼저 영상처럼 닭발을 칼로 잘라준 후, 엄지손가락으로 닭발을 밀어내세요.
6. 뼈를 제거하고 따로 보관해주세요
7. 양념을 썰어서 넣어주세요! 양념할 때 드시는 게 제일 맛있어요. 사람마다 입맛이 다르거든요. 단맛, 신맛, 매운맛을 별로 안 좋아하시면 직접 더 넣으셔도 좋아요!
8. 닭발에 모든 재료를 부어주세요. 손으로 섞는다.
9. 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어두면 다음날 먹을 수 있어요!