각 부서 매니저가 도착한 후 가장 먼저 해야 할 일은 가급적 현장 방문을 통해 호텔의 평면도를 숙지하는 것입니다. 그런 다음 실제 상황에 따라 호텔의 관할 구역과 각 부서의 주요 책임 영역을 결정하고 구체적인 제안과 아이디어를 총지배인에게 서면으로 보고합니다. 호텔 최고 경영진은 관련 부서를 소집하여 논의하고 결정을 내립니다. 영역 및 업무 분담에서 각 부서의 관리자는 큰 그림을 보고 서비스 의식을 가져야 합니다. 전문 분업의 요구 사항에 따라 호텔 청소 업무의 중앙 집중식 관리를 구현하는 것이 가장 좋습니다. 이는 표준의 통일, 효율성 향상, 장비 투자 감소, 장비 유지 보수 및 인력 관리에 도움이됩니다. 책임 분담은 가급적 서면으로 명확히 해야 합니다.
(2) 호텔 부서의 조직 구조를 설계합니다.
조직을 과학적이고 합리적으로 설계하기 위해 호텔 각 부서의 관리자는 호텔의 규모, 등급, 건물 배치, 시설 및 장비, 시장 포지셔닝, 비즈니스 정책, 경영 목표 등 다양한 관련 요소를 종합적으로 고려해야 합니다.
(다) 물품 조달 목록 개발
호텔은 개장 전 업무가 많고, 업무용품 조달은 에너지가 많이 소모되는 작업입니다. 조달 부서만으로는이 작업을 완료하기가 매우 어렵고 모든 비즈니스 부서가 함께 완료 할 수 있도록 도와야합니다.