생익은 교차 오염을 방지하는 효과적인 조치: 생익은 식품을 가공하는 공도구, 용기 등은 재료, 모양, 색상, 로고 등에서 분리될 수 있습니다. 직접 수입 식품을 접하는 식기, 도구, 용기 사용 전 소독 직접 수입 식품을 가공하는 장소 전용. < P > 1. 생숙식품을 가공하는 공용구, 용기 등은 재료, 모양, 색상, 로고 등에서 분리할 수 있다. < P > 많은 사람들이 생숙식을 냉장고에 쌓아 놓는다 생식품에 오염된 세균이나 기생충알이 많기 때문이다. < P > 이 음식들을 가공할 때 세균이나 기생충알은 반드시 도구를 오염시켜야 한다. 이 도구들을 다시 사용하여 음식을 가공하고 조리하면 세균과 벌레알이 숙식식품에 오염되고, 사람이 먹으면 식중독이나 기생충병이 발생할 수 있다. < P > 2. 직접 수입식품과 접촉하는 식기구, 도구도구, 용기사용 전 소독
1, 즉석식품과의 접촉용기, 도구 (식기도구) 는 전용 장소와 싱크대에서 소독해야 합니다.
2, 식기세척소독수조는 식품원료, 청소도구, 비직접수입식품과의 접촉을 위한 도구, 용기 세척수조와 분리되어 있습니다. 화학소독을 채택한 사람은 적어도 3 개의 전용 수조가 설치되어 있다. 각종 수영장은 그 용도를 뚜렷하게 표시해야 한다.
3, 직접 수입 식품에 닿는 식기는 사용하기 전에 깨끗이 씻고 소독해야 하며, 씻지 않고 소독하지 않은 식기는 사용해서는 안 된다. 일회용 식기는 재사용해서는 안 된다.
4, 용구 수동 세척 소독은 오염 제거, 청소, 과세탁, 소독 절차에 따라 진행해야 합니다. < P > 3. 직접 수입식품을 가공하는 장소전용 < P > 은 지역이 매우 엄격한 청결과 위생 기준을 요구하여 직접 수입식품의 안전과 위생을 보장하기 때문이다. 청결 구역에는 공기 필터링, 먼지 제어, 온도 및 습도 제어, 도구 및 장비 청소 및 소독 등 특정 사양과 요구 사항이 있습니다. < P > 직입식품을 처리하거나 단기간에 보관하는 전용 가공 제작 영역을' 청결구역' 또는' 청결구역' 이라고 하며, 식품업계에서는 일반적으로 전문 식품안전, 위생 및 품질 기준이 있어 생산과정이 관련 법규와 기준을 준수할 수 있도록 합니다.