은박지를 사용하면 추천 요리인 은박지갈비, 은지족발 등을 만들 수 있습니다.
은박지갈비
재료:
돼지갈비 500g, 바비큐소스 100ml, 진간장 1티스푼(5ml), 라이트소이 1티스푼 소스(5ml) , 다진 마늘 1작은술(5g), 후추 1/2작은술(3g), 고춧가루 1/2작은술(3g), 꿀 2큰술(30ml)
방법
1. 큰 그릇에 돼지갈비를 넣고 불고기 소스, 진간장, 연한 간장, 다진마늘, 후추, 고춧가루, 꿀을 넣고 잘 섞은 후 1시간 정도 재워주세요.
2. 양념한 돼지갈비를 호일 위에 올리고, 돼지갈비를 호일로 감싼다.
3. 호일에 싸인 돼지갈비를 베이킹 시트에 올리고 180도로 예열된 오븐에 넣어 15분간 굽는다.
4. 그런 다음 베이킹 팬을 꺼내서 은박지를 가위로 조심스럽게 잘라 가운데 있는 갈비뼈가 드러나게 하고, 남은 부분을 발라주시면 됩니다. 그 위에 마리네이드 소스를 얹는다.
5. 마지막으로 베이킹 팬을 다시 오븐에 넣고 180도에서 15분간 구워주세요.
은박지 너클:
돼지 너클 1개, 생강 한 쪽, 맛술, 소금 5g, 간장 20g, 다진 마늘 20g, 10g 굴소스, 기름 10g, 액젓 5g, 설탕 5g, 다진 생강 3g, 고수 3g, 꿀 20g, 은박지 한 장
방법
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1. 족발을 데쳐 압력솥에 넣고 A 재료와 칡을 넣고 15분간 끓인다.
2. 작은 그릇에 B 재료를 섞어 따로 보관해 둡니다.
3. 구체적으로 어떤 종류의 꿀인지는 알 수 없지만 나중에 사용하기 위해 꿀을 섭취하세요.
4. 익힌 돼지손을 식힌 후 붓을 취해 돼지손에 꿀을 골고루 발라줍니다.
5. 냄비에 베이스유를 두르고, 꿀을 바른 돼지목살을 넣고 볶는다.
6. 색을 내기 위해 진간장을 적당량 부어주세요.
7. 큰 그릇을 준비하고, 먼저 그릇 바닥에 은박지를 깔고, 색색깔의 족발을 붓고, 마지막으로 섞은 재료 B를 부어주세요.
8. 은박지를 밀봉하고 전자레인지에 넣고 센 불로 5분간 조리한 뒤 중불로 바꿔 2분간 조리하세요.