한방에서는 맛이 달고 성질이 평평하며 독성이 없는 것으로 알려져 있습니다. 증상을 완화하고 열을 내리며 혈액에 영양을 공급하고 간을 진정시키고 신장을 튼튼하게 하며 음을 보하고 결핍과 검은 머리카락을 보충하는 효능이 있습니다. 리시젠은 "검은콩은 다양한 신장 기능을 가지고 있어 수분 조절, 부기 감소, 가스 감소, 풍열 치료, 혈액 해독을 촉진할 수 있다"고 말했습니다.
검은콩은 활성산소를 제거할 수 있습니다. 과도한 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 죽상 동맥 경화증 및 암과 같은 질병과 밀접한 관련이 있기 때문입니다.
검은 콩 색소는 또한 항산화 효과가있어 신체의 과도한 자유 라디칼을 "제거"하여 혈관의 혈액이 방해받지 않도록하여 죽상 경화증 및 고혈압과 같은 생활 습관병을 예방할 수 있습니다.
검은콩과 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
곡류와 함께 먹으면 영양이 더욱 풍부해지고, 검은깨, 흑미 등 검은색 식품과 함께 먹으면 신장을 보하고 혈액을 보충하는 기능을 강화하며, 쇠고기, 양고기, 토끼 등과 함께 먹으면 신장을 따뜻하게 하고 양을 보강하는 효과가 있으며, 석류, 오렌지, 식초 등 일부 산성 식품과 함께 먹으면 음을 산성화하고 신장의 음을 보하는 역할을 할 수 있습니다.
식초 콩은 고대 중국에서 기록되어 있습니다. 1973 년 장사 마왕 두이 한 무덤 3 호 비단 무덤 발굴에서 "이 칭"과 "노자"외에도 많은 의학 정보가 발견되었습니다. 대조와 연구 끝에 식초콩에 대한 기록이 있는 중국 최초의 고대 의학 서적인 "오십이병식"이 발견되었는데, "검은콩을 식초에 삶아 위장에 영양을 공급하고 신장을 튼튼하게 한다"는 내용이 기록되어 있습니다.
최근 식초에 담근 검은콩이 외근 노동자들의 가장 큰 고통인 시력 상실과 어지럼증을 치료할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 검은콩에는 눈에 좋은 항산화 물질인 안토시아닌과 비타민 A가 풍부하며, 무엇보다도 숙성 식초는 검은콩의 영양소 침출을 촉진하여 영양소의 효율적인 흡수를 돕습니다.
검은콩을 식초에 담가두면 시력 저하를 억제할 뿐만 아니라 만성 피로, 오한, 어깨 통증, 고혈압, 고콜레스테롤 치료에도 효과적입니다.
검은콩을 식초에 담그는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 냄비를 준비하고 검은 콩을 넣되 기름을 넣지 말고 중불에서 약 5 분 동안 볶습니다. 검은 콩이 끓으면 약한 불로 바꾸고 튀지 않도록주의하면서 5 분 더 볶습니다. 볶은 검은콩을 15분간 건져 뚜껑이 있는 깨끗한 용기에 담은 후 숙성 식초를 넣고 2시간 정도 담가둡니다. 숙성 식초가 검은콩에 흡수되면 섭취할 준비가 된 것입니다.
식초에 담근 검은콩은 당일에 먹을 수 있으며 냉장고에 반년 동안 보관할 수 있으므로 한 번에 더 많이 만들 수 있습니다.
검은콩 자체에 자연스러운 단맛이 있어 식초에 담근 검은콩은 부드럽고 맛있습니다. 식초의 신맛이 싫다면 꿀을 조금 넣어도 좋습니다.