간장 쇠고기의 진미를 만들고 싶다면 쇠고기 선택이 더 중요합니다. 쇠고기를 구입할 때 힘줄 부분에서 쇠고기를 선택하십시오. 가 가장 많고, 특히 쇠고기의 식감이 쫄깃해 보입니다.
소고기
재료 쇠고기 정강이, 말린 고추, 귤 껍질, 스타 아니스, 월계수잎, 계피, 당귀, 말린 산사나무, 생강, 고수풀, 파, 단국수 소스, 담백한 간장, 간장, 맛술, 후추
방법 및 단계
1. 우선 구매한 생 쇠고기 정강이를 물에 1시간 동안 불려야 합니다. 쇠고기를 미리 물에 담가두어야 하며, 이 단계는 쇠고기에 직접 닿지 않도록 하는 것이 쇠고기의 비린내를 절반 이상 제거할 수 있다.
그런 다음 준비된 건조 재료를 모두 쇠고기에 추가하세요. 건조된 산사나무속을 준비하면 쇠고기가 더 빨리 익을 수 있습니다. 입찰까지. 그런 다음 쇠고기에 넣을 생강 조각과 고수 조각, 파 조각을 적당량 준비해야 합니다.
2. 쇠고기에도 단국수 40g, 간장과 간장 400g, 간장과 간장 각각 200g을 넣고 고르게 섞어주세요. 그런 다음 쇠고기에 향신료의 풍미가 더 잘 스며들도록 10분간 저어줍니다. (소고기를 재울 때 소금을 넣으면 안 됩니다. 양념 소고기를 잘 만들고 싶다면 주목해야 할 것은 소스의 맛입니다. 재울 때 소금을 넣으면 소고기의 맛이 약해집니다. )
그런 다음 쇠고기 표면을 비닐 랩으로 덮고 쇠고기가 완전히 재워지도록 5시간 동안 방치합니다.
3. 냄비를 깨끗이 씻은 후 냄비에 양념장과 양념장을 모두 부어주세요. 쇠고기 자체를 덮으십시오.
그런 다음 쇠고기에 맛술 2큰술과 후추 10g 정도를 넣고 센 불로 물을 끓인 뒤 센 불을 약하게 줄여 쇠고기를 1시간 동안 끓여준다. 30분 정도 있다가 쇠고기가 완전히 익으면 불을 꺼주세요.
그런 다음 쇠고기를 소스에 2시간 동안 담가두면 쇠고기의 풍미가 더 좋아지고, 준비된 쇠고기를 소스에서 꺼내서 쇠고기를 잘게 썰어서 드시면 됩니다. . 양념된 쇠고기가 준비되었습니다.
팁
1. 위의 소고기 양념장 레시피는 집에서 여러번 만들어봤는데, 모두가 실험해 볼 수 있을 것 같아요. .
2. 쇠고기를 준비한 후 더 잘게 썰고 싶다면 비닐랩으로 표면을 덮은 뒤 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 얼려주시면 더 좋습니다. 얇고 단단합니다.
3. 쇠고기의 맛을 더욱 맛있게 만들고 싶다면 쇠고기를 몇 시간 더 재워두세요.