호텔의 일상적인 운영 및 관리의 예산 및 재무 관리에서 우리는 주로 호텔의 손익 계산서를 사용합니다.
일상적인 호텔 운영의 예산 및 재무 관리의 하이라이트 :
1.첫째, 각 수입 또는 지출 항목에 대한 예산 기준을 설정해야합니다.
2. 실제 실적과 예산을 비교하여 차이를 파악한 후 그 원인을 분석하거나 개선 방안을 마련한다.
3. 재정 관리에 대한 책임을 명확히 합니다. 실제 수입을 처분할 수 있는 사람이 일정 금액의 수입과 지출에 대한 책임을 지는 것을 명확히 하는 것을 원칙으로 합니다. 구체적으로
(1) 각 사업부서의 수입과 지출(영업이익)은 각 사업부서의 경험이 책임집니다.
(2) 비영업 부서의 경우 관리자가 부서의 비용과 업무량 목표에 대한 책임을 집니다.
(3) 총지배인은 호텔의 총 영업이익에 대한 책임이 있습니다.
(4) 임대료, 재산세, 보험료, 이자, 감가상각비 등 운영 외 고정비 및 투자 고정비는 운영과 무관하게 고정되어 있고 투자자(오너)가 결정하기 때문에 투자자(오너)의 책임입니다. 물론 최종적인 손익에 대한 책임도 투자자에게 있습니다. 또한 투자자는 세금의 어느 부분을 납부해야 하는지에 대한 책임도 져야 합니다.
4. 실제 재무 관리에서는 책임 회계 시스템을 사용하여 호텔 부서를 비용 센터, 수익 센터 및 투자 센터로 나누어 별도로 관리해야 합니다.
회계 시스템은 단순히 수치를 모으기 위한 것이 아니라 각 업무의 수입, 지출, 손익을 이해하고 책임질 수 있는 구조를 만드는 것이 중요합니다. 이것이 바로 책임 회계 시스템입니다.
원가 센터는 호텔의 관리부서, 마케팅 부서, 엔지니어링 및 유지보수 부서와 같이 수입이 없는 부서입니다. 따라서 비용 지출을 통제할 책임만 있습니다. 그러나 책임 회계 시스템에서는 비용을 발생시키는 부서뿐만 아니라 실제로 비용을 통제할 수 있는 부서의 책임도 있습니다. 통제할 수 있고 가장 중요한 비용을 통제하는 데 중점을 둡니다.
수익 센터는 수익과 비용이 모두 발생하는 부서로, 수익과 비용을 모두 통제하고 수익과 비용을 종합적으로 분석하여 영업 이익의 수익성을 측정하는 것이 수익 센터의 책임입니다.
투자 센터는 수익과 비용뿐만 아니라 관련 투자도 담당하는 부서입니다. 일반적으로 호텔 전체가 투자 센터입니다. 손익분기점뿐만 아니라 투자 회수 및 자본 마진도 계산합니다.
5. 수익 센터와 비용 센터는 서로 다른 전략적 목표를 가지고 있습니다. 비용 센터는 효율성을 추구하며 비용 절감과 절감을 강조하는 경향이 있습니다. 수익 센터는 효율성을 추구하는 것 외에도 더 많은 수익을 창출하기 위해 개발되어야 합니다. 또한 수익 센터를 설립하면 관리자에게 동기를 부여하고 독립적인 비즈니스를 책임지고 있다는 느낌을 주며, 작은 단위의 책임자에서 큰 비즈니스를 책임질 준비가 된 관리자로 발전할 수 있는 능력을 개발할 수 있습니다.