분유의 성분이 분유라는 이야기를 들어보신 분들도 계실 텐데요, 실제로 생우유, 전지분유 등 많은 성분이 들어있으니 꼭 만들어 드셔보세요. 어느 것이 더 좋은지 비교해 보세요. 생우유와 분유 중 어느 것이 더 좋나요? 관련 질문을 살펴보고 경험이 있는 사람들이 어떻게 대답하는지 살펴보겠습니다. 생우유와 전지분유 중 어떤 성분이 더 좋은가요?
생우유는 어떤 성분인가요?
일반적으로 생우유는 방금 짜낸 신선한 우유입니다. 아이들을 위해 유제품을 구입할 때 원유가 많이 함유된 제품을 우선적으로 구매하세요. 일반적으로 신선한 생우유를 마시는 것의 이점은 다음과 같습니다.
원유에는 락토페린이 풍부하여 산화에 효과적으로 저항하고 박테리아를 제거 또는 억제하며 뇌 세포의 성장을 촉진하고 기억력을 향상시키며 IQ를 향상시킬 수 있습니다. 우유에는 바이러스, 박테리아, 곰팡이 및 기타 알레르기 항원에 효과적으로 저항하고, 항체를 형성하고, 독소를 중화하고, 체력을 강화하고, 면역력을 향상시키고, 질병의 가능성을 줄이는 면역글로불린이 풍부합니다. 신체의 내부 신경계, 소화 시스템, 섬유 세포, 피부 시스템 등의 성장과 발달을 촉진하고 조직 세포 복구를 돕고 상처 치유를 촉진하며 수술 후 회복을 촉진하고 성장과 발달에 필요한 칼슘을 보충합니다. 뼈와 치아의 성장과 발달. 각종 분유의 차이점
전분유와 탈지분유는 생산과정이나 영양성분에 있어서 일정한 차이가 있습니다. 건조시킨 제품입니다. 탈지분유를 제조하는 과정에서는 먼저 지방을 분리 제거한 후 탈지분유를 농축, 건조해야 한다. 영양성분으로 보면 전지분유의 지방함량이 26% 이상이어야 에너지가 더 높습니다. 탈지분유의 지방 함량은 2.0% 미만으로 에너지 함량은 낮지만 노약자나 혈중 지질이 높은 사람에게 적합합니다.
전분유는 저장 및 보존 과정에서 지방 함량이 높아 고온 및 산화에 쉽게 영향을 받아 지방산이 변질되기 쉽고, 고온다습한 환경에서 보관할 경우 산화되기 쉽습니다. 브라우닝 및 크러스팅 현상이 발생합니다. 탈지분유는 위와 같은 변화가 잘 일어나지 않으며, 상대적으로 저장기간이 길다.
재구성 후 전분유 재구성 우유의 영양 성분은 기본적으로 원유와 유사하며, 산도는 18°T 미만이며, 탈지분유는 재구성 우유로 재구성되면 탈지유가 됩니다. 색상은 흰색이며 맛은 가벼우나 향은 없습니다. 일반적으로 비스킷, 페이스트리, 빵, 아이스크림 및 기타 음식을 만드는데 적합합니다.
분유는 신선한 우유를 원료로 살균, 농축, 분무, 건조 과정을 거쳐 만들어집니다. 생우유를 분유로 가공한 후 수분함량을 원래의 88%에서 2%, 5%(병)로 감소시키고, 단백질, 무기염, 지방 등 영양소의 함량을 농축시킵니다. 예를 들어, 우유 100g에는 3.3g의 단백질이 포함되어 있고, 전지분유 100g에는 26.2g의 지방이 포함되어 있으며, 전지분유 100g에는 칼슘과 인이 30.6g 포함되어 있습니다. , 철분, 비타민 A, B1, B2, PP 등의 함량이 증가하였습니다. 우리나라에서 생산되는 전지분유의 대부분은 설탕을 첨가하고, 일부는 자당, 일부는 유당을 첨가하는데, 첨가량은 일반적으로 전지분유의 탄수화물 함량이 100g당 35.5%이다. 신선한 우유를 분유로 가공한 후 비타민C가 파괴되어 그 함량이 극히 적습니다. 분유의 카제인 입자는 가공 과정에서 더 미세해지기 때문에 우유보다 소화가 더 쉽습니다.