고대에는 포도주 양조의 기원을 누군가의 발명으로 돌리는 경우가 많았는데, 이들의 영향력이 커서 정통적인 견해가 되었다. 이러한 견해에 대해 송나라의 『주서(酒書)』는 “증명하기에는 부족하고 너무 장황하다”며 의문을 제기한 바 있다. 이는 텍스트 연구로는 충분하지 않지만, 문화적 정체성 현상으로서 아래와 같이 나열될 수 있다. 주로 다음과 같은 전설이 있습니다. 1. Yidi 포도주 양조법: Yidi는 Xia Yu 시대에 포도주 양조법을 발명했다고 합니다. 기원전 2세기에 쓰여진 역사서 "여시춘추(Lu Shi Chun Qiu)"에는 "이디(Yi Di)가 술을 만든다"고 적혀 있습니다. 한(汉)나라 유향(劉祖)이 편찬한 『전국정책(春國政)』에는 “과거에 황제의 딸이 이제에게 명하여 술을 만들어 아름답게 만들게 하였는데, 이를 우에게 소개하자 우는 그것을 마시고 즐겼다. '장래에 술을 마시고 나라를 정복하는 사람이 있을 것이다'라고 말한 뒤 의례를 생략하고 술을 주문했다. (우씨는 하왕조의 황제였다.) 2. 두강(Dukang) 포도주 양조 또 다른 전설에 따르면 두강(역시 하왕조)부터 포도주 양조가 시작되었다고 합니다. 동한의 『Shuowen Jiezi』에 있는 '술'이라는 단어를 설명하는 항목에는 'Dukang이 막걸리를 만들었다'고 되어 있으며, 'Sben'에도 같은 내용이 있습니다. 3. 양조는 황제 시대에 시작되었습니다. 또 다른 전설에 따르면 사람들은 황제 시대에 술을 양조하기 시작했습니다. 한나라 시대에 쓰여진 『황제내경·소문』에는 황제와 제백이 술을 빚는 과정에 대한 논의가 기록되어 있다. 황제는 중화민족의 공통 조상이며, 황제 시대에 많은 발명품과 창조물이 나타났습니다. "Huangdi Neijing"이라는 책은 실제로 Huangdi의 이름으로 후세대에 의해 작성되었으며 그 신뢰성은 아직 확인되지 않았습니다. 4. 술과 하늘과 땅은 동시에 있다. 더 신화적인 말은 "하늘에 술별이 있고, 술이 그 작품이며, 하늘과 땅이 동시에 있다"는 것이다. 이러한 전설은 다르지만 일반적으로 포도주 제조가 하왕조 이전이나 하왕조 이전에 존재했음을 나타냅니다. 이는 신빙성이 있으며 고고학자들에 의해 확인되었습니다. 하왕조는 약 4천년 전으로 거슬러 올라가며, 5천년 이상 된 양조 도구가 발굴되었습니다. (1987년 8월 23일자 《신민저녁신문》, "산둥성 거현에서 중국에서 가장 오래된 문자가 발견되었다", "5천년 전 술을 만드는 도구도 발견되었다"라는 부제). 이 발견은 우리 나라의 포도주 양조가 적어도 5천년 전에 시작되었음을 보여주며, 포도주 양조의 기원은 확실히 그 이전에 있었다는 것을 보여줍니다. 고대에는 사람들이 특정 자연 발효 와인을 접하고 이를 모방했을 수 있습니다. 이 과정은 상당한 시간이 걸릴 수 있습니다. 1. 중국의 술문화 - 술 기원전 4000~2000년, 즉 신석기시대 초기 양소문화부터 하왕조 초기까지 이 시기는 2000년이라는 긴 세월을 거쳐 우리나라의 개화기이다. 전통 와인. 발효 곡물을 사용하여 물 포도주를 양조하는 것이 당시 포도주 양조의 주요 형태였습니다. 술성두강 : 기원전 2000년 하왕조부터 기원전 200년 진나라까지 1,800년간 지속된 이 시기는 우리나라 전통주가 성장하는 시기였다. 이 기간 동안 불이 나면서 곡물과 가축이 생겨났고, 증류 효모의 발명으로 우리 나라는 세계 최초로 누룩을 사용하여 와인을 만드는 나라가 되었습니다. 리(Liquor), 주류 및 기타 품종의 생산량과 이디(Yi Di), 두캉(Dukang)과 같은 양조 대가의 출현은 중국 전통 와인 발전을 위한 탄탄한 기반을 마련했습니다. 이 기간 동안 와인 제조 산업은 크게 발전하여 정부가 와인 제조 전문 기관을 설립했고, 와인은 정부에 의해 통제되었습니다. 포도주는 황제와 왕자들에게 즐거움이 되었고, '고기 숲과 포도주 연못'은 노예 주인들의 삶을 묘사한 것이 되었습니다. 이 단계에서는 와인이 대중화되기는 했지만 대중화되지는 못했습니다. 음주 범위는 주로 상류층에 국한되지만, 상류층 사이에서도 술을 경계하는 경우가 많다. 상(商)나라와 주(周)나라 시대에 술과 성(性)을 이용해 정권을 어지럽히고 나라를 토속시키며 가문을 멸망시키는 자들이 있었고, 진(秦)나라와 한(汉)나라 시대에 '홍문연회'를 벌이는 자도 있었기 때문이다. " 음모에 가담합니다. 술이 정치투쟁에 등장했을 때, 정직한 정치인들은 술을 '악'으로 여겼습니다. 따라서 와인 산업의 발전은 어느 정도 영향을 받았습니다. 기원전 200년 진나라부터 서기 1000년 북송까지 1,200년 동안 지속되었는데, 이는 우리나라 전통주의 성숙기이다. 이 기간 동안 "기민의 필수품", "주법"과 같은 과학 기술 작품이 출판되었으며 신풍주, 난릉주, 막걸리, 과실주, 약주 등이 등장했습니다. Li Bai도 발전했으며 Du Fu, Bai Juyi, Du Mu 및 Su Dongpo와 같은 와인 문화의 유명인이 많이 등장했습니다. 다양한 요인으로 인해 중국 전통주가 발전하여 화려한 황금시대를 맞이하게 되었습니다. 와인의 큰 인기는 동한 말기부터 위, 진, 남조, 북조에 걸쳐 시작되었습니다. 이는 주로 당시 2세기 이상 지속된 전쟁과 분쟁으로 인해 지배계급 내에 좌절한 사람들이 많이 등장했는데, 그들은 공허한 말을 옹호하고 정치에 관심이 없는 문인들이었다. 과음하여 와인 산업이 번성했습니다. 위(魏)나라와 진(晉)나라 시대에는 술산업이 더욱 대중화되었고, 술은 상류층뿐만 아니라 서민들에게도 인기를 끌었습니다. 이 기간 동안 한나라와 당나라의 번영과 유럽, 아시아, 아프리카의 육로 무역의 증가로 인해 중국과 서양의 와인 문화가 서로 침투하여 중국 술의 발명과 발전의 토대가 마련되었습니다. 서기 1000년 북송부터 서기 1840년 청나라 말기까지 840년간 지속되었는데, 이는 우리나라 전통주가 개량되는 시기이다. 이 시기에 서부지역의 증류주가 우리나라에 유입되어 세계적으로 유명한 중국주가 탄생하게 되었습니다. 명나라 이시진은 『신약초』에서 “소주 제조는 고대의 방법이 아니라 원나라 때부터 만들어졌다”고 기록하고 있다. )." 당시에는 알코올 함량이 높은 증류주가 급속히 대중화되었습니다. 이후 지난 800년 동안 백주, 황주, 과일주, 포르투갈주, 약용주 등 5개 카테고리가 다양하고 다채롭게 발전해 왔으며, 중국술은 사람들의 생활 속으로 깊숙이 침투해 널리 받아들여지는 음료가 됐다. 서기 1840년부터 현재까지 150년은 우리나라 전통주에 있어서 변혁의 시기였다.
이 시기 서양의 선진 양조 기술이 우리나라의 전통 양조 기술과 경쟁하여 우리나라의 술밭을 꽃과 봄 풍경으로 만들었고, 맥주, 브랜디, 위스키, 보드카, 일본 사케 등 외국 술이 우리나라에 뿌리를 내렸습니다. 녹색이었다 오가피(Wujiapi), 오가피(Acanthopanax), 위빙샤오(Yubingshao)와 같은 새로운 품종의 와인 생산량이 급속도로 증가했으며, 전통 막걸리와 백주도 각각 고유한 특징을 가지고 있습니다. 특히 신중국이 건국된 지 40여년이 지난 이 시기 후기에 중국의 양조산업은 유례없는 번영의 시대에 접어들었다. 2. 맥주 발명의 역사 병맥주는 1568년 런던에서 발명되었습니다. 뮌헨 맥주 독일은 맥주 소비량이 가장 많을 뿐만 아니라 다양한 맥주를 생산합니다. 초강력 흑맥주, 저당맥주, 레드맥주, 백맥주, 담배맥주, 아이스크림맥주 등이 있습니다. 우리가 매일 마시는 맥주는 맥주의 한 종류일 뿐인데, 바로 가벼운 맛의 라거이다. 이 맥주는 19세기경 뮌헨, 프라하, 비엔나 사람들에 의해 발명되었습니다. 현재 판매량은 전 세계 맥주 판매량의 90%를 차지하고 있습니다. 바이에른에는 750개가 넘는 양조장이 있는데, 그 중 1040년에 설립된 와인슈테판 주립 양조장은 세계에서 가장 오래된 맥주 양조장으로, 양조되는 맥주로는 흑맥주, 마치 맥주, 진한 흑맥주 등이 있습니다. 필스너, 라거, 시원한 에일. 독일에는 양조장이 많지만 생산 규모가 특별히 크지 않은 이유는 인근 주민들에게 신선한 맥주를 제공하기 위함이다. 각자의 맥주의 스타일과 맛을 유지하기 위해, 각 양조업자는 자신의 양조 비법을 보물로 여기고 결코 다른 사람에게 공개하지 않습니다. 그러나 그들은 모두 1516년 공작 윌리엄 허름 4세(Duke William Herm IV)에 따른 합의를 준수합니다. 이 기간 동안 지정된 순도로 맥주가 양조되었습니다. 이 규정에 따르면 맥주를 제조할 때 보리, 홉, 효모, 물만 사용할 수 있으며 다른 물질은 첨가할 수 없다. 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다: /ngsh/flzk/whdoc10.htm 3. 레드 와인의 역사 듀라스는 "연인"에서 "와인은 외로움을 소리로 만든다"고 말했습니다. 남성적인 향기의 유일한 예외는 레드 와인입니다. 여성들은 레드 와인을 자연스럽게 이해한다. 즉, 레드 와인은 여성을 위한 운명이라는 뜻이다. 여성은 남성보다 재배와 양조에 더 능숙할 뿐만 아니라 시식과 판매에도 더 뛰어납니다. 레드와인 하면 우리가 흔히 떠올리는 것은 여성스러운 이미지다. 전설에 따르면, 고대 로마에서 가장 문화적 중요성을 지닌 술의 신 바커스는 포도주를 발명했고 수천 명의 여성들이 그를 거의 미치게 만들었다고 합니다. 디오니소스는 여행할 때마다 항상 요정 무리와 동행한다. 이들 선녀들은 노래하고 춤추며 포도주를 마셨다는 사실은 적포도주의 유래가 여성과 밀접한 관련이 있음을 보여준다. 현대 여성들이 레드 와인을 마술적인 것으로 여기고 소중히 여기는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 하지만 역사상 여성들은 몰래 와인을 한 모금 마시기 위해 목숨을 걸기도 했습니다. 로마 제국에서는 이미 여성들이 와인을 좋아했지만 와인은 엄격히 금지되었습니다. Lucius Seneca는 로마 제국 여성들의 와인에 대한 열정을 다음과 같이 묘사한 적이 있습니다. "우리 여성들은 남성들처럼 어둠 속에서 손에 잔을 가득 들고 술을 많이 마십니다." 그러나 이 영웅이 술에 정신을 잃은 것은 안타까운 일이다. 로마제국이 멸망하면서 온갖 낡은 관습이 일소되었고, 여성은 점점 더 술과 뗄래야 뗄 수 없게 되었습니다. 술은 더 이상 비밀이 아니며 남자들과 함께 술을 마시는 경우도 많다. 작가 클라우디우스 아엘리누스(Claudius Aelinus)의 글에 따르면, 남자들은 술을 마시기 위해서만 테이블 밑으로 들어갈 수 있습니다. 그는 여성과 와인에 대해 이렇게 말했다. “여성이 너무 많이 마시는 것은 좋지 않습니다. 여성은 정신을 잃기 쉽습니다. 또한, 와인은 여성이 남성이 좋아하는 활력을 잃게 만듭니다.” West Die Heilige Hildegard(1098-1179)는 와인을 치료에 사용하기 시작했으며, 그녀의 처방 중 와인으로 만든 약은 30여종에 이릅니다. 레드 와인은 여성에게 금지되기 시작했습니다. 성 실데가르트는 수녀들에게 값비싼 포도주를 매일 마시게 했고, 그녀의 후계자인 베네딕토회 수녀들이 라인 계곡에 뿌리를 내렸습니다. 오늘날 그들의 수도원에서는 여전히 와인을 판매하고 있습니다. 그러나 수녀들 자신은 일요일 점심 시간에만 고급 와인 한 잔을 즐길 수 있었습니다. 삶의 변화 속에서 오늘날 여성은 레드 와인과 뗄래야 뗄 수 없는 존재입니다. 특히 프랑스인들에게 와인은 빵만큼 필수다. 프랑스인에 따르면 와인은 배고픔과 갈증을 해소하기 위한 것이 아니라 즐기기 위한 것입니다. 통계에 따르면 프랑스인 1인당 연간 66리터의 와인을 소비합니다. 보들레르는 “이 땅에 포도주가 없으면 사람들의 건강과 정신은 공백이 될 것이다. 이 공백은 어떤 해로움보다 더 심각하다. 인간은 와인을 즐기기 위해 태어났기 때문에 와인을 맛본 적이 없기 때문이다. 패시브는 바보이거나 바보입니다.
”