와인의 역사
와인은 언제, 누구에 의해 발명되었나요? 정말 죄송합니다. 대답할 수 있는 것은: 모르겠습니다. 이렇게 말하면 실망할 수밖에 없으니, 전설에 대해 이야기해보자. 중국에서는 약 4,000년 전, 하우(夏玉)의 다섯 번째 손자인 두강(Dukang)이 최초로 술을 만들었다고 전해진다. 서양에는 5천~6천년 전에는 엿기름으로 죽을 끓여 먹고 남은 죽을 한 곳에 쏟아 붓는 일이 많았다는 말이 있다. 자연 발효 후. 배고픈 남자는 향긋한 액체의 유혹을 참지 못하고 발효된 액체를 마시러 갔습니다. 그는 한 모금 마시고 나서 “맛있어요!”라고 외쳤습니다. 현대 와인 중 맥주는 맥아로 만들어지므로 배고픈 남자가 마시는 맛있는 액체가 가장 먼저 나오는 맥주여야 한다.
이 배고픈 남자는 어디에서 왔나요? 확실하지도 않습니다. 아마도 중동 사람들일지도 모르겠습니다. 이미 기원전 2000년부터 이집트나 바빌론 등의 사람들은 매우 가벼운 맛의 맥주를 만들기 위해 다량의 보리를 사용했기 때문입니다. 맥주는 고대 함무라비 법전에도 등장한다. “누구든지 포도주 11다발을 팔고 규정에 따라 곡식을 곡식으로 바꾸지 않고 대신 돈을 사용하거나 1파운드나 2파운드를 잃는 사람은 물에 던져질 것이다. "수감자가 체포신고를 하지 않고 맥주집에 나타나면 가게 주인은 사형에 처해진다." "술을 마시러 맥주집에 가는 스님은 화형에 처한다."
그럼 맥주는 외국에서 유래된 걸까요? 반드시 그런 것은 아닙니다. 이미 30여년 전에 우리 조상들은 맥아를 사용하여 달콤한 와인을 만드는 성숙한 기술을 갖고 있었습니다. 적어도 우리나라는 맥주의 발상지 중 하나라고 해야 할까요.
그러나 이전 전설에도 불구하고 사람들은 일반적으로 와인이 맥주보다 먼저 탄생했다고 믿고 있습니다. 포도 껍질에 효모가 있기 때문에 열매가 터져 즙과 껍질이 접촉하면 온도가 적당하면 자연스럽게 발효가 일어나 와인으로 변하는 과정이 맥아를 와인으로 만드는 것보다 간단하다. 역사적 기록에 따르면 "위디와이네필라"는 기원전 4000년 이전에 근동 지역에서 재배되었습니다. 와인을 만드는 데 사용할 수 있는 포도입니다. 이후 포도 재배 방법과 와인 제조 기술이 유럽 대륙으로 전파되었습니다.
중국 와인의 역사는 상대적으로 짧다. 기원전 100년경 서한 무제(吳帝) 때 장건(張倉)에 의해 서부 지역에서 포도가 전래되었는데, 포도는 먼저 우리나라 서북부에서 재배되었고 이후 여러 지역으로 퍼졌습니다. 처음에는 과일로만 먹었고, 동한말이 되어서야 술을 만드는 데 사용되었습니다. 그때에도 포도 재배는 흔하지 않았고, 술은 여전히 귀한 술이었다고 기록에 따르면, 동한 영제(寧帝) 때 총애하는 환관 장랑(張興)이 있었는데, 이는 부봉(孟峰)의 맹륜(孟密) 때문이었다고 한다. 그에게 술 한 통을 주고 맹륜을 양저우(梁州) 태수로 승진시켰다. 당나라 이전에는 '빛나는 포도주잔'이라는 말이 있었는데, 이는 여전히 포도주가 좋은 술로 여겨졌음을 보여준다.
연구를 견딜 수 있는 중국에서 가장 먼저 발명된 술은 아마도 막걸리일 것이다. 초기에는 와인이 고대 월지방의 소흥 지역에서 생산되었기 때문에 월주 또는 소흥주라고도 불렀습니다. 오래될수록 향이 강해지고 역사가 길기 때문에 소흥고주라고도 불립니다.
일본 사이온지 고이치 씨의 연구에 따르면 막걸리는 4000년이 넘는 역사를 갖고 있다. 춘추시대와 전국시대에 베트남에서는 포도주를 마시는 풍습이 매우 흔해졌습니다. 아마도 독자들은 모두 장작을 먹고 쓸개를 맛보며 나라를 회복하고 오나라를 멸망시킨 월왕 구견의 이야기를 알고 있을 것입니다. 구천은 오왕에 의해 월국으로 다시 보내진 후, 토벌의 재앙으로 인해 월국의 인구가 크게 감소한 것을 보고 다산을 촉진하기 위한 몇 가지 방법을 고안했습니다. 그 중 하나는 다음과 같습니다. 아이들을 키우면 지사님이 포상으로 와인을 주셔야 해요! 구견이 오나라를 멸망시키기 위해 군대를 보내기 전에, 강에 포도주를 붓도록 명령했고, 그 결과 군인들의 사기가 백 배나 높아졌고, 그들은 빨리 수도인 구수를 점령했다고 한다. 우의.