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마라탕 < P > 은 마라탕이 장강의 해안가에서 시작되었다고 한다. 처음에는 선공과 섬유부가 마라탕을 만드는 식이었다. 쓰촨 이빈에서 삼협 협곡 안의 무산에 이르기까지 이 일대는 물살이 급하기 때문에, 섬유부는 당연히 빼놓을 수 없는 풍경이다. 그들은 섬유질을 하는 동안 강변에서 석두 몇 조각을 줍고, 항아리를 떠서 강물 몇 바가지를 떠내고, 마른 장작불을 피우고, 깡통에 채소를 넣고, 채소가 없으면 현지에서 취재하고, 나물을 뽑고, 바다고추를 넣는다 편리한 요리 풍습을 만드는 것은 강변에서 답습한다. 이것이 바로 마라탕의 기원이다. 사실 마라탕은 지금 충칭이 많지 않은데, 주로 충칭에 천하의 샤브샤브가 있기 때문이다.
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라펀 < P > 라펀은 충칭 시골에서 널리 전해지는 전통 간식으로 값싸고 질 좋기 때문에 오랫동안 사랑받고 있다. 라펀은 주로 고구마 가루로 가공되어 있는데, 하나는' 수분분' 으로, 즉 고구마 전분을 스스로 배합하여 만든 것이다. 또 다른 하나는 "말린 가루" 즉 분말로 가공된 "말린 가루" 입니다. 말린 가루로 만든 라펀은 비교적 쉽고 편리하기 때문에 전국 대부분이' 말린 가루' 를 만드는 방식을 사용한다. 그중 8 일로는 맛있는 거리가 좋고 또 처트니 가루가 가장 유명하다.
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단단면 < P >' 단단면' 은 충칭의 풍미 간식으로 단단면의 역사가 15 년이 넘었다고 합니다. 과거에는 중경에 마라탕을 파는 노점상이 있었는데, 어깨에 짐 한 벌을 짊어지고, 죽탕을 두드리며 거리를 따라 부르고, 짐의 한쪽 끝은 난로와 네모난 솥이었고, 네모난 솥은 두 칸으로 나뉘어, 한 칸은 삶고, 한 칸은 신선한 국물을 끓였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다른 쪽 끝에는 국수, 조미료, 젓가락이 들어 있다. 사람들은 이런 짐을 두드리는 거리를 따라 파는 국수를' 단단면' 이라고 부른다.
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모혈왕성 < P > 특징: 영양성분: 오리피는 영양가가 높고 단백질, 다양한 미량 원소 (예: 철, 구리, 칼슘 등) 가 풍부하다. 풍미 특징: 매운 신선한 향, 주스 강한 맛. 주요 효능: 오리피는 보혈과 해열 해독작용이 있으며 철분 결핍성 빈혈을 예방하고 완화하는 효과가 있다.
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진꽈배기 < P > 특징: 규격: 꼬임당 길이 1cm, 가닥 꼬임 균일성, 미관, 꼬임 당 5 회전, 꼬임 당 25g. 색상: 거위 노란색. 조직: 송수, 접착 경화 현상 없음. 맛: 바삭하고, 조미료의 신선한 향을 돋보이게 하고, 짠도가 적당하다.
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노마 베끼기 < P > 노마 브랜드는 풀릉구에서 유래한 것으로 23 년 8 월 창립자 전천에서 창립됐다. 단 1 년 만에 지점이 직할시 전역에 퍼졌다. 수산, 유양, 청강, 펑수, 우롱, 돌기둥, 풍도, 만현, 장수, 남천 등 구현. 노마 베끼는 손은 맑은 국물, 미마, 미마, 중마, 대마, 특마 6 가지 맛으로 나뉜다. 게다가 가게에서는 향긋한 골두탕과 닭고기 수프를 섞어 베끼면 베끼는 동시에 국물이 한 방울도 남지 않는다.
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괴미호두 < P > 제품은 1958 년 충칭시 베이베이 (Beibei) 지역에서 오리지널 제품으로서 현재 충칭 전통 명특식품 중 하나로 자리잡았으며, 주요 생산업체는 3 여 개에 달하고 연간 생산판매량은 12, 톤 이상으로 전국 각지의 소비자들에게 사랑받고 있으며 동남아시아 북미 등 국가와 지역으로 수출되었다.
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구수닭
구수닭! 이 이름을 듣자마자 침을 계속 삼켰다. 가장 인상 깊었던 것은 구수닭 서류상 위에 있는 양념통 한 무더기, 한 무더기 가득 진열되어 있는 것, 한 마리 또는 반 마리의 흰 삶은 닭을 사서, 썰어 놓은 후 바로 한 통의 양념이 스며들고, 그 향기가 갑자기 너의 코에 파고들어 너의 미각, 침을 자극하는데, 그것은 멈출 수 없다 ... < P > 9 < 우리가 흔히 볼 수 있는 콩꽃은 냄비에 주문하는 것이고,' 물 위에 떠 있는 것' 은 도자기 그릇에 직접 주문하는 것이다. 콩꽃 입구가 바로 녹고, 은은한 단맛과 진한 콩향이 있고, 게다가 각종 양념이 입안에 얽히게 되면, 내색적인 혀끝 잔치가 펼쳐진다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 단맛, 단맛, 진한 콩향, 진한 콩향)
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합천도조각 < P > 특징: 사양: 단면 마감, 두께 균일, 직사각형 플레이크, 길이 9.2cm, 폭 3cm. 킬로그램당 44 장 이상. 빛깔 옥백색으로 윤기가 난다. 조직: 부드럽고, 흩어지고, 말릴 수 있고, 붙지 않고, 복숭아씨를 벗지 않고, 무당자, 불순물을 벗지 않는다. 맛: 달콤하고 촉촉하며 복숭아씨, 장미향, 향긋한 향기가 있습니다.
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만주 생선구이 < P > 생선구이는 장강 삼협 저수지 지역의 만주에서 기원했다. 몇 년 전, 당초 창장 상류 만주 섬유부가 생선을 굽는 방법은 매우 간단하며 장작, 쇠포크, 기름, 소금만 쓰면 된다고 한다.
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만주 양고기 격격 < P > 에는 산민 양식염소가 많이 있는데, 양고기 격식이라는 요리가 하나 있는데, 많은 식객들은' 격격' 이라는 글자를 가지고 있는 것이 왕궁의 음식이라고 생각하는데, 사실 그것은 현지의 한 가지 명칭이다. 이 요리는 매우 특징이 있는데, 고추 찌꺼기로 다른 주재료와 섞어서 쪄낸 것이다. 이것은 홍조양고기, 샤브샤브 이외의 또 다른 독특한 먹는 방법으로, 맵고 입에 맞고, 뒷맛이 길고, 순하고, 후덕하며, 육질이 신선하고, 느끼하지 않고, 연하고, 부드럽다.
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매운 닭고기 < P > 의 최고급 매운 닭은 빛깔이 선명해야 하며 고추와 어우러져 검게 할 수 없고, 닭은 바삭바삭하고 마른 고추가 기름을 바른 맑은 향기를 입에 넣어야 한다. 매운 닭고기가 나오면서, 매운 우렁이, 매운 소갈비, 매운 발굽 꽃, 매운 생선 딩, 매운 대나무 새우 등 많은 요리와 형성된 매운 음식 시리즈를 가져왔다.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 。
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곤약 오리 < P > 곤약 오리는 곤약과 오리로 구워 만든 것이다. 성채색은 붉고, 곤약은 바삭하고 섬세하며, 오리고기는 살찌고, 맛은 짠맛에 신선하고 맵고 향이 있다. 곤약은 독이 있기 때문에 먼저 석회수로 삶아야 먹을 수 있다. 독을 만들고 나서 미식 원료가 되는 것은 천위인들이 중국 식품에 크게 기여한 것이다. 곤약사오오리로 만든 것은 곤약 요리 중 명품인
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신무노오리탕 < P > 충칭신무노오리탕이 맛있고 국물이 밝아 가을건조까지 갈 수 있다고 하는데, 응경한 가정요리라고 할 수 있다. 이 요리는 방법은 간단하지만 재료 선택은 소홀히 해서는 안 된다. 늙은 오리탕은 당연히 늙은 오리를 골라야 한다. 이렇게 하면 오리 비린내를 쉽게 제거할 수 있다. 보통 오리의 나이를 1 년 이상 뽑는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 오리명언 신무도 신경을 쓴다. 신무의 수는 오리의 크기에 따라 달라지고, 무의 크기가 다르면 만드는 시간도 달라진다. 이 요리의 주요 조미료이기 때문에 요구가 비교적 높다.