쌀국수는 맛있다
우리나라의 전통 간식인 쌀국수는 우리나라 곳곳에서 찾아볼 수 있다. 쌀국수는 지역마다 조리 방법과 맛이 다릅니다. 많은 종류의 쌀국수 중에 6종의 쌀국수가 있는데, 이는 민속선별을 통해 매우 유명한 쌀국수 대표작이다.
1. 운남 다리 건너기 쌀국수
국내에서 가장 유명한 '쌀국수'라고 하면 저 같은 많은 친구들이 이름이 떠오르는 것 같아요. 마음은 운남의 "운남 대교 국수"입니다. 궈차오 쌀국수를 처음 먹었을 때의 기억이 아직도 생생합니다. 쌀국수 외에 국물과 다양한 반찬도 있었는데, 쌀국수를 먹는 느낌이 아니라 오히려 쌀국수를 먹는 느낌이 들 정도로 양이 많았습니다. . 다양한 반찬이 나오는 쌀국수 냄비. 도교쌀국수의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있다.
가장 널리 유포된 내용은 '선비가 섬에서 공부하고 있었는데, 그의 아내가 음식을 배달하기 위해 다리를 건너갔다'는 내용이다. 청나라 때 윈난(雲南) 맹자(孟子) 지역의 작은 섬에서 유학하던 학자가 있었다고 한다. 쌀국수는 배달됐을 때 이미 차가워져 있었습니다. 그래서 선비 부인은 쌀국수와 반찬, 국을 따로 포장해 배달 온 뒤 함께 먹는 방법을 고안했다. 그래서 후세에서는 이 여인의 쌀국수 끓이는 방법을 '다리 건너 쌀국수'라고 불렀다.
2. 운남 작은 냄비 쌀국수
운남성 쿤밍 지역에서 사람들이 더 많이 먹는 쌀국수는 십자형 쌀국수가 아니라 작은 냄비 쌀입니다. 국수. 이름에 '작은 냄비'라는 단어가 붙은 이유는 이 쌀국수의 조리 방법이 작은 냄비에 국물 베이스를 숯불에 넣고 끓인 후 쌀국수와 신선한 고기 및 기타 재료를 추가하는 것이기 때문입니다. 식탁에 오르기 전에 매콤한 붉은 기름을 부어주면 새빨간 느낌이 나고 아주 매력적입니다. 정통 소솥 쌀국수를 만들려면 작은 구리 냄비와 숯불이라는 두 가지 도구가 필요합니다. 냄비에 사골육수를 넣고 끓이다가 간장, 백후추, 다진 고기, 부추를 넣고 고기가 익을 때까지 끓인 뒤 쌀국수, 소금, MSG 등 양념을 넣어 끓인다. 매운 음식을 좋아하시는 분들은 고춧가루를 뿌려 드셔도 좋습니다. 냄비에서 꺼낸 후 뜨거운 기름을 붓고 잘게 썬 파를 올려 장식하는 것을 잊지 마세요. 향이 식욕을 돋우기에 충분합니다.
3. 운남 뚝배기 쌀국수
공부할 때 학교 급식실에서 가장 좋아했던 음식이 뚝배기 쌀국수였던 기억이 납니다. 식욕이 없을 때마다 구내식당 쌀국수 창구에 가서 전골 쌀국수를 주문하곤 합니다. 뜨거운 쌀국수 한 그릇을 먹으면 혀끝부터 배까지 따뜻해지며 매우 따뜻하고 배려하는 느낌을 줍니다. 점토 냄비 쌀국수 역시 윈난(雲南) 지방의 별미 요리 중 가장 큰 특징은 점토 냄비에 끓인 쌀국수라는 점입니다. 반찬은 각자의 취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 담백한 맛을 원하시는 분들은 버섯전골 쌀국수, 토마토 전골 쌀국수를 선택하실 수 있으며, 진한 맛을 원하시는 분들은 중유와 매콤한 소시지 전골 쌀국수를 주문하실 수 있어 다양한 입맛에 딱 맞습니다. 4. 운남 두부 쌀국수
두부 쌀국수는 이름 그대로 두부를 첨가한 쌀국수로 운남 쿤밍에서 유래한 전통 별미입니다. 우리나라 여러 곳에서 궈차오 쌀국수를 먹을 수 있지만, 운남성 외 지역에서는 두부 쌀국수가 궈차오 쌀국수만큼 인기가 없습니다.
뜨거운 물에 데친 쌀국수에 익힌 두부비지(두부비지)를 섞은 후 각종 양념을 넣고, 겨울채소와 다진 부추를 넣고 골고루 섞어 드세요. 여기서는 겨울 야채인 두부 쌀국수에 담긴 영혼 깊은 반찬을 특별히 언급하고 싶습니다. 겨울 야채는 쿤밍 피클의 한 종류이며 많은 쿤밍 특산품에서 볼 수 있습니다. 두부 쌀국수를 정통으로 만들려면 품질이 좋은 겨울 야채를 선택해야 합니다.
5. 운남 신국수
'신 국수'라고 하면 사실 구이저우의 다양한 신 국수 요리가 가장 먼저 떠오르는데요. 수프, 신 수프 및 수프 쇠고기 냄비 등. 그러나 쌀국수계의 신국수는 귀주(貴州)가 아니라 쌀국수의 주요 성인 운남성(雲南) 원산(文山) 지역에서 유래한다. 신국수 면의 '산'은 '식초절임'에서 유래합니다. 생강, 마늘을 썰어 기름팬에 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 다진 고기와 식초 장아찌를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 물 한 그릇을 부어 끓이다가 소금, 간장, MSG 등 양념을 넣어 끓인다. , 그리고 부어주세요. 쌀국수를 뜨거운 물에 데친 후 다진 파 한줌으로 장식하면 됩니다. 신맛이 나는 국수는 적당히 신맛과 짠맛이있어 매우 맛있습니다.
6. 충칭 훠궈 쌀국수
5대 쌀국수는 모두 운남성인데, 전국에서 어느 쌀국수가 가장 유명한지 궁금합니다. 윈난이 되어라. 쌀국수의 다음 대표작은 충칭의 전골 쌀국수이다. 충칭 음식에 관해서는 모두가 저와 같은 인상을 가지고 있다고 믿습니다. 충칭 냄비는 표면이 빨갛고 기름기가 많고 얼얼하고 매콤합니다.