준비할 재료: 당나귀 가죽 젤라틴 110g, 검은깨 140g, 호두알 70g, 대추 100g, 구기자 50g, 암설탕 90g, 막걸리 150g.
1. 필요한 재료를 준비합니다: 당나귀 가죽 젤라틴, 막걸리, 검은깨, 묵은 설탕, 구기자, 호두 알맹이, 붉은 대추(씻어 심고 조각으로 자릅니다).
2. 당나귀가죽 젤라틴 정제를 식품 봉지에 넣고 작은 조각으로 부수세요.
3. 벽 차단기를 사용하여 가루로 만듭니다.
4. 흑설탕도 풀어서 가루로 만들어주세요.
5. 당나귀 가죽 젤라틴 가루와 막걸리를 대야에 붓고 고르게 섞은 후 비닐랩을 덮고 1시간 이상 담가둡니다.
6. 검은깨가 익을 때까지 볶아주세요.
7. 호두 알갱이를 작은 조각으로 자르고(또는 선호도에 따라) 익을 때까지 볶습니다.
8. 붉은 대추를 살짝 볶으면 더 달고 보관하기 쉽습니다.
9. 구기자나무를 물로 헹굽니다.
10. 그런 다음 키친 페이퍼를 사용하여 물을 흡수하세요.
11. 당나귀가죽 젤라틴을 불린 후, 흑설탕 가루를 붓고 고르게 저어주세요. 내열성 비닐 랩으로 밀봉하세요. (증발되지 않도록 적절한 접시나 뚜껑을 사용해도 됩니다. 물이 들어가지 않도록).
12. 찜기에 물을 충분히 넣고 끓인 후 가공한 당나귀가죽젤라틴을 넣어주세요.
13. 중불로 40분간 쪄주세요.
14. 30분간 찐 후 꺼내서 구기자, 호두알, 붉은 대추, 검은깨를 넣고 잘 섞은 뒤 다시 냄비에 넣고 10분간 찐다. 성분이 더욱 통합될 수도 있고, 또한 성분을 파괴하는 박테리아(박테리아)의 역할도 있을 수 있습니다.
15. 용기에 내열성 플라스틱 랩을 씌운 다음 그 위에 식용유를 바릅니다.
16. 온도가 너무 높아져 플라스틱 랩이 타는 것을 방지하려면 찌고 난 직후에 젤라틴 페이스트를 용기에 붓지 않는 것이 가장 좋습니다. 온도를 낮추려면 계속 저어주어야 합니다. 60도 정도가 되면 표면을 비닐랩으로 덮고 손으로 눌러주세요. 식힌 후 반나절 또는 하루 동안 냉장 보관하세요.
17. 굳은 당나귀가죽 젤라틴 페이스트를 꺼내서 틀에서 꺼내어 슬라이스하거나 블록으로 썰어서 드세요.