매콤하고 신맛이 나는 감자채로 신맛이 나고 상큼하며 만들기도 간단하고 밥에도 좋습니다.
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매콤하고 신맛이 나는 잘게 썬 감자
(큰) 감자 1개, 청양고추 반, 말린 고추 반, 정제된 약간 소금, 간장 한 숟갈, 백식초 2큰술, 설탕 약간, 치킨에센스 약간, 통후추 약간
1 재료를 섞어주세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 두 번 자르고 평평한 표면을 찾아 도마 위에 놓고 균일하게 얇게 자릅니다.
3. 칼을 바꿔서 얇게 자릅니다.
4. 깨끗한 물에 여러 번 부어 전분을 제거하면 더욱 바삭해집니다.
5. 청양고추와 홍고추를 잘게 썰어주세요.
6. 마늘은 편으로 썬 뒤 다진마늘을 썰어주세요.
7. 팬에 기름을 두르고 후추를 볶아 향을 내줍니다.
8. 마늘 슬라이스를 추가하고 말린 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.
9. 채 썬 감자를 넣고 센 불에서 볶아주세요.
10. 청양고추와 홍고추를 넣고 양념을 해준 뒤 백식초 한 스푼, 정제소금 적당량, 1등급 생간장, 백설탕 약간을 넣고 볶는다. 치킨 에센스 적당량.
11. 마지막으로 다진 마늘을 넣고, 백식초를 한 숟갈 더 넣고 골고루 볶아주세요.
12. 맵고 신맛이 나고 상큼해서 밥에 딱 맞습니다.
팁:
1. 감자를 잘게 썬 뒤 찬물에 여러 번 담궈 전분을 버리는 것이 더 바삭하게 드실 수 있습니다. 좀 더 바삭하게 만들기 위해 잠시 동안.
2. 개인 취향에 따라 맛을 조절하시면 됩니다. 드시기 전에 다시 백식초를 첨가하시면 감자채가 더욱 바삭해지고 신맛이 더해집니다.
3. 센불에 볶다가 가능하면 볶아야 맛이 더 맛있어요.