대상 지원자
입학시험에 합격한 만 16~25세의 청년 지망생입니다.
육성 목표
금상 셰프, 요식 총괄 셰프 양성을 목표로 새로운 사천요리, 상하이식 광둥요리, 전통 클래식 요리를 능숙하게 조리할 수 있는 인재를 양성하겠습니다. 성급 호텔, 대형 레스토랑 및 기타 유명 케이터링 회사에서 근무할 수 있는 자격을 갖추고, 독립적으로 매장을 오픈할 수 있는 능력을 갖춘 인재입니다.
과정 특징
본 전공은 소규모 수업(30명)을 실시하며 학생들의 실습 능력을 키우는 데 중점을 두고 있습니다. 모든 교육 방식은 멀티미디어 교육과 마스터 시연 교육을 사용합니다. 석사는 일대일 지도와 단계별 교육을 실시합니다. 학생들의 실습 교육은 시간적, 정량적, 프로세스 기반 및 표준 기반 모델을 채택하여 학생들의 실습 능력을 종합적으로 향상시킵니다. 마스터, 호텔 총괄 셰프, 수석 셰프가 강의합니다.
과정 내용
이론 과정: 요리 기술, 요리 미학, 영양 및 위생, 요리 재료 과학, 연회 제작 및 메뉴 디자인, 케이터링 기획 및 관리.
실습 교육 과정: 칼 기술 및 칼 기술 교육, 숟가락 기술 교육, 중국 및 서양 페이스트리 기본 교육, 메뉴 디자인, 조각 및 플레이팅, 조미료 및 소금물 만들기 기본 교육. 조각, 플래터, 중국 페이스트리, 서양 페이스트리, 차가운 요리 생산, 신형 사천 요리, 상하이 스타일 광둥 요리, 현대 회족, 후난, 복건 및 강소 혁신 풍미 요리 생산, 시장 인기 요리 생산, 전통 고전 요리 생산, 로스팅 , 구이, 조림, 훈제, 냉동 전통 요리를 만들고 연회 요리를 디자인하고 만듭니다.
취업 추천
1. 학생들이 졸업하고 평가에 합격한 후에는 100% 우수 호텔 및 호텔 취업이 추천됩니다. 성급 호텔, 유명 레스토랑 등에서 근무합니다.
2. 전국의 거대한 취업 네트워크를 통해 학생들에게 최소 2번의 취업 기회를 무료로 책임감 있게 제공합니다.
3. 학생들을 위한 보다 우수한 고용 조건을 만들기 위해 추적 서비스를 구현할 것입니다.
1. 시장 분석
권위 있는 조사에 따르면 요식업의 급속한 발전에 따라 요식업계에는 기술과 능력을 이해하는 종합적인 인재가 절실히 필요합니다. 사회의 큰 환영을 받은 신한방요리교육은 전국적으로 이 전공을 개설하는 데 앞장섰고, 고용주들로부터 좋은 반응을 얻었습니다.
2. 진로 계획
요식업 인재에 대한 현재 수요를 바탕으로 기술 교육에 중점을 두고 학생들의 종합적인 자질과 실무 능력을 키우는 데 중점을 두고 체력을 강화합니다. 전문적인 이론 지식을 배우면서 8대 요리의 다양한 생산 기술을 숙달하고 다양한 연회 디자인 및 준비 방법을 능숙하게 다룰 수 있으며 고급 호텔 경영을 익힐 수 있습니다. 요식업에 꼭 필요한 종합실무인재로 거듭나고 있습니다.
3. 학기
2년제(호텔 인턴십 2개월 포함) 풀타임 학습
4. >( 1). 이론학습 내용
1. "조리개론" 2. "조리재료" 3. "조리기술"
4. . "요리 영양 및 위생" 6. "케이터링 서비스"
7. "잔치 지식" 8. "식비 회계" 9. "요리 영어"
10. " 생산 기술" 11. "패스트 푸드 지식" 12. "직업 윤리"
13. "조리 기술 미학" 14. "서양 과자 지식" 15. "서양 음식 지식"
16. "컴퓨터 응용" 17. "외식산업법의 기본지식"
18. "외식경영 및 실무" 19. "바텐딩 지식"
(2) 실무 학습 내용
1. 기본적인 요리 기술과 전문 지식을 단계별로 체계적으로 익히고, 엄격한 훈련을 통해 학생들이 따뜻한 요리를 배울 수 있는 좋은 기반을 마련합니다.
2. 8대 요리의 궁중 요리, 약용 음식 및 치료 요리 등
3. 현재 현대 호텔, 인기 있는 시장 요리, 유명 요리, 유명 스승의 요리 등
4 . 대규모 예술 조각, 창의적인 조합 조각, 멜론 조각, 한천 조각, 거품 조각 등
다양한 예술 차가운 요리를 체계적으로 가르칩니다. 야채 찬 요리 생산, 바베큐 기술, 연회 찬 요리 조합, 세련된 신선한 과일 접시
7. 다양한 크기의 연회 요리 및 새해 연회 요리; >
8. 각종 전골, 토기, 마른 냄비, 냄비, 철판 구이, 민속 간식;
9. 중국과 서양의 유행하는 베이징 간식, 남북의 주요 학교의 유명한 간식 ;
10. 다양한 고급 서양 음식 기술,
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11. 화려한 바텐딩 기술의 완벽한 세트,
12. 운영 능력과 실용적인 요리 영어. 2. 교직원: 학교에는 다양한 과목의 전문 지식을 체계적으로 설명하는 전임 교사가 있으며, 전임 중급 및 고급 요리 기술자가 정기적으로 전국적으로 유명한 요리 전문가를 초빙합니다. , 요리교수님, 케이터링 전문 매니저님들이 특강과 실습을 진행하고 있습니다.
3. 교육 방법: 독특한 '5단계 교육 방법'을 채택합니다.
첫 번째 단계: 이론 지식 분석 및 설명; 두 번째 단계: 사부가 뜨거운 요리를 시연하고 설명합니다;
세 번째 단계: 학생들이 그 자리에서 관찰하고 시식합니다.
네 번째 단계: 교사가 학생들에게 연습을 지도합니다
다섯 번째 단계 단계: 교사에게 맛보고, 논평하고, 점수를 매기고, 기록하도록 지시합니다.
4. 일상 관리: 교육 구역, 학생 숙소 구역 및 활동 구역에 카메라 장치가 있으며 24시간 보안 감독이 있어 안전과 신뢰성을 보장합니다. 학교에서 공부하는 동안 학생들.
5. 증명서 발급: 학업을 마치고 국가직업능력평가과의 평가에 합격한 모든 학생에게는 본교 종합시험에 합격한 자에게 '국가직업능력증명서'가 발급됩니다. 학교는 "국가 직업 자격 증명서"를 발급받습니다.
6. 학습 단계
(1), 1학년
첫 학기
이론: "요리 입문", " 직업윤리", "조리재료과학", "조리기본지식",
"외식업법 기본지식", "컴퓨터기초지식"
실습: 기본기술훈련( 칼 기술, 냄비 돌리기, 가열, 양념) 얕은 것부터 깊은 것까지 단계별로 체계적으로 가르치며 다양한 집밥, 1단계 따뜻한 요리, 컴퓨터
2학기
이론: "요리 원료 가공 장인 정신", "조리 기술 중 음식 조각에 대한 지식", "아트 플래터 및 테두리에 대한 지식", "요리 미학"
실습: 조각, 접시, 테두리 데코레이션, 2단계 따뜻한 요리(요리에 따른 조리방법, 요리 배열) 시중 인기 요리의 완벽한 운영 기술을 체계적으로 학습합니다.
(2), 2학년
첫 학기
이론: "영양 및 위생", "케이터링 관리 및 실무", "케이터링 서비스", "패스트푸드 지식"
"과자 만들기 기술", "서양식 과자 만들기 기술"
연습: 중국식 과자 만들기, 패스트푸드 만들기, 3단계 뜨거운 요리 시스템 교육 완전한 세트 전문 요리 기술 및 서양 과자 생산
2학기
이론: "잔치 지식", "식비 계산", "요리 영어", "서양 음식 지식", "바텐딩 지식"
실습: 냉찜 요리, 바비큐 기술, 서양 음식 기술, 연회 제작, 특별 요리, 명 선생님의 명물 요리, 8대 요리의 고전 명물 제작 기술, 주방 모의 훈련 , 졸업 취업 안내
7. 배치 및 취업
각 과정을 주의 깊게 이수한 학생들은 기술 평가를 성공적으로 통과하고 해당 전문 자격증을 취득했습니다:
1. 졸업 후에는 100% 수도 베이징의 대형 체인 호텔 및 성급 호텔에서 근무하도록 권장합니다.
2. 학생의 경우 무료;
3. 이 전공을 신청하면 학교는 취업 전 호텔 인턴십을 주선하여 학생의 실무 능력을 종합적으로 향상시킵니다.
취업 후 학교는 이를 시행합니다. 학생들에게 보다 우수한 고용 조건을 조성하기 위한 추적 서비스입니다.
8. 전문교재
신한방조리교육표준시리즈교재 및 국가지정교재.
9. 학교 개교 시간
매월 5일, 15일, 25일에 학교가 시작됩니다.
10. 참고사항
1. 침구 1세트와 작업복(긴팔, 반팔) 2벌을 무료로 제공합니다.
2. 2년치 등록금을 한 번만 지불하면 1,000위안이 할인됩니다.
3. 전국 공통이자 해외 진출에 유효한 중급 직업 자격증 무료 시험에 응시해 보세요.
4. 여름에는 무료 냉방, 겨울에는 무료 난방이 가능합니다.
(자격을 갖춘 졸업생은 100% 취업을 추천합니다. 신입생은 입학 후 근로계약을 체결하게 됩니다.) 성공적인 취업을 위해 1년간 열심히 노력하세요
1년 학교교육
사회적 요구 주요 요리의 급속한 발전으로 인해 전국의 고급 레스토랑과 호텔에서는 요리 제작에 능숙하고 뛰어난 기술을 보유하며 이해력이 뛰어난 뛰어난 요리사가 많이 필요합니다. 관리.
양성 목표: 이 전공은 기술 교육에 중점을 두고 학생들의 실무 능력을 강화하며 요리 전문가 및 요리사를 양성하는 것을 목표로 합니다. 졸업 후 학생들은 스타 호텔, 전문 레스토랑, 대형 체인 레스토랑에서 독립적으로 요리 및 주방 관리 업무에 참여할 수 있습니다.
이 과정은 시뮬레이션된 호텔 대화형 교육, 일대일 개인교습 및 훈련 공장에서의 완전한 실제 전투 훈련을 제공합니다.
학습내용
이론적인 부분
1. 조리기술
2. 조리원료에 대한 지식
3. 연회지식 및 원가회계
4. 과자기본지식
5. 전문적인 품질
실무적인 부분
1. 기술: 칼과 숟가락 기술의 기본 기술을 가르칩니다.
2. 요리 제작: 전통 요리, 인기 요리, 8대 요리의 고전 요리를 설명하고 시연합니다.
3. 중국 페이스트리: 일반적인 페이스트리 만들기 기술을 가르칩니다.
4. 음식 조각: 일련의 음식 조각 기술을 가르칩니다.
5. 아트 플래터: 일련의 아트 플래터 기술을 가르칩니다.
6. 취업교육 : 요리실력 강화 및 연회 제작.
취업 보장
1. 학생이 등록한 후 학교는 무료로 양질의 교육 및 취업 지도 과정을 제공합니다.
2. 졸업시험 합격 후 100% 무료로 성급 호텔 및 게스트하우스에서 일할 수 있도록 추천됩니다.
학교 시작 시간
학교는 매달 1일, 5일, 15일, 25일에 시작됩니다. 특별한 상황에서는 학생들이 언제든지 공부할 수 있습니다. (자격을 갖춘 졸업생은 100% 취업을 권장합니다. 신입생은 학교 등록 후 고용 계약을 체결합니다.) 기술 강화 및 고임금 취업
1년 학교 교육
사회적 필요에 따라 우리나라의 국제적 지위가 향상되고 외국교류가 점점 더 빈번해지고 있습니다. 서양의 제과산업(제빵산업)은 시장전망이 넓고 고용상황이 양호하며, 그 직원들은 스타호텔과 고급호텔에서 높은 인기를 얻고 있습니다. -최종 서양식 레스토랑.
양성 목표 : 다양한 종류의 서양식 페이스트리를 능숙하게 만들 수 있는 고급 기술 인재를 양성합니다. 성급 호텔, 호텔 페이스트리 룸, 케이크 룸, 빵집, 독립적인 케이크 가게나 빵집을 운영할 수 있습니다.
주요 학습 내용
실습
1. 서양 과자 기본 기술 : 장식 실습, 서양 과자 기본 기술.
2. 서양 페이스트리 제조 기술: 다채로운 페이스트리와 인기 있는 시장 페이스트리 생산을 가르칩니다.
3. 빵 만들기 기술: 빵 만들기와 혁신적인 기술을 가르칩니다.
4. 케이크 제작 기술: 장식 케이크(꽃, 별자리 등), 유럽식 케이크.
5. 베이킹 기술, 월병 만들기 기술, 디저트 아이스 스킨 기술, 서양식 튀김 기술을 가르칩니다.
이론적인 부분
1. 서양과자에 대한 기초 지식
2. 베이킹 기술
3. p >4. 미적 디자인
5. 케이크 가게의 운영 및 관리
6. 직업 안정성
1. 학생 등록 후 학교는 무료로 양질의 교육과 진로 지도 과정을 제공합니다.
2. 졸업시험 합격 후 100% 무료로 취업을 추천해 드립니다.
학교는 매달 1일, 5일, 15일, 25일에 시작합니다. 특별한 상황이 있을 경우 학생들은 언제든지 공부할 수 있습니다.
SHRM 호텔경영전공
육성목표: 호텔경영에 능숙하고, 탄탄한 호텔경영 실무능력을 갖추고, 성급호텔 및 호텔 경영직을 목표로 합니다.
International Hotel Elite Academy는 싱가포르에서 호텔 경영 전문 디플로마 과정을 제공합니다. SHRM은 호텔 경영 및 포괄적인 엔터테인먼트 관리에 대한 지식과 기술을 전수하고 교육을 개발하고 전문 기술을 향상시키는 역할을 다하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 본 대학은 엄격하게 파트너 및 관련 기관을 선택하고 주요 고등 교육 기관과 협력하여 일련의 종합적이고 도전적인 관리 및 서비스 과정을 공동으로 제공함으로써 학생들이 최고의 잠재력을 개발하고 고등 교육을 받을 수 있도록 했습니다. 더 많은 취업 기회에 대한 기술과 접근성을 제공합니다. 세계 경제가 발전함에 따라 관광, 레저, 호텔 산업 분야의 업무 범위와 졸업생 수가 점점 더 까다로워지고 있습니다. 직장인들이 점점 치열해지는 호텔산업에서 두각을 나타내기 위해서는 보다 종합적인 전문 기술과 실무 능력이 필요합니다. SHRM은 모든 학생들에게 호텔 경영 과목에 대한 가장 포괄적인 연구를 제공하여 이론적 지식과 전문적인 실무 운영 모두에 대한 전문적인 학습과 훈련을 얻습니다.
이론적 내용 1. "호텔 케이터링 경영" 2. "호텔 케이터링 기술"
3. "호텔 경영 입문"
4. 경영" 》
5. "양과자의 기본 지식"
6. "제빵 기술"
7. "데코레이션 기술"
8 , "호텔의 기본 컴퓨터 응용 프로그램" 9. "현대 호텔 프론트 오피스 운영 및 관리" 10. "호텔 객실 운영 관행" 11. "서양 식품 생산"
실용 내용 1. 프론트 오피스 객실 기술 교육. 2. 서양식 간단한 식사, 뷔페, 정식. 3. 기본적인 서양식 페이스트리 기술 및 장식 실습. 4. 시장에서 인기 있는 케이크, 빵, 건조 페이스트리 및 페이스트리 만드는 법을 사람들에게 가르칩니다. 5. 퍼프, 에그타르트, 과일파이 및 기타 스낵을 만듭니다. 6. 성급 호텔에서의 현장 실습 교육.