평범한 직업도 특별한 것을 만들어낼 수 있습니다. 요리사는 맛있는 음식을 만드는 직업입니다. 아래에서는 여러분에게 도움이 되기를 바라면서 요리사의 자기 평가 사례를 공유하겠습니다.
레스토랑 셰프 자체 평가 예 1:
우리는 지난 XXX년간의 끊임없는 탐구, 지속적인 발전, 지속적인 혁신, 지속적인 발전을 거쳐 왔습니다. 올해, 우리는 시장의 경쟁과 압력에 직면하여 같은 배를 타고 항상 손님을 존중하고 진심으로 손님을 대하며 일류가 되기 위해 노력하고 다양한 승리를 거두는 호텔의 핵심 가치 개념을 고수하고 있습니다. 좋은 평판과 높은 품질의 서비스로 명성을 쌓은 칭찬은 전체 호텔 산업의 발전을 주도했습니다.
다시 새해가 다가왔습니다. 지난 한 해를 되돌아보니 참으로 감회가 깊습니다. 나는 팀장으로서 항상 나 자신에게 엄격했고, 리더십 배치에 성실히 복종했으며, 전체 상황에 집중할 것을 주장했으며, 리더십의 지원으로 올해의 업무를 성공적으로 마무리했습니다. 새해에는 업무를 더 잘 마무리하기 위해 전년도 업무를 요약했습니다.
직장에서는 6층 냉채팀장을 맡고 있으며, 조리 시 구내식당 위생관리를 엄격히 준수하며 '5월 4일' 위생관리를 성실히 시행하고 있습니다. 솔선수범하여 팀 전체가 '식품위생법'을 엄격히 준수하도록 이끌어 '질병이 입으로 들어가는 것'을 방지하고 식품 오염 및 유해 물질이 식사하는 사람에게 해를 끼치는 것을 방지하며 식사하는 사람의 건강을 보장합니다.
완제품 보관에는 '4가지 분리'가 적용됩니다. 생제품과 조리된 제품의 분리, 완제품과 반제품의 분리, 식품과 의약품의 분리, 천연 얼음.
환경위생은 사람 고치기, 물건 고치기, 시간 고치기, 품질 고치기, 작업 분할하기, 개인 위생에 대한 책임을 다하는 '4가지 근면' 접근 방식을 채택합니다. 자주 손을 씻고 손톱을 깎습니다. 자주 샤워하고 머리를 깎습니다. 옷과 침구를 자주 세탁합니다. 음식이 놓여 있는 찬장과 선반은 항상 깨끗하게 유지되어야 하며 곰팡이나 쥐 자국이 없어야 합니다. 수술실의 난로와 바닥을 매일 정기적으로 세척하고, 식당 바닥, 테이블, 의자를 조심스럽게 닦고, 수술실 바닥, 문, 창문, 유리 및 주변 환경의 위생을 엄격히 보장합니다.
지난 1년 동안 저는 문화, 비즈니스, 기술 지식을 배우기 위해 열심히 노력했습니다. 인민에게 봉사한다는 사상을 확립하고 강화하십시오. 정시에 퇴근하기 위해 통근합니다. 노동 규율과 매점의 모든 규칙과 규정을 준수하고 업무를 완수하기 위해 노력합니다. 직장에서는 근무규칙을 준수하고 공동재산을 잘 관리하며 집단 및 개인위생을 유지하고 식중독에 대한 엄격한 예방조치를 취합니다. 음식과 조리에 있어서는 안전과 위생을 보장하기 위해 식품 운영 절차를 엄격히 준수합니다. 생산된 주식이 품질 요구 사항을 충족하고 크기가 균일하며 열을 제어하는지 확인하십시오. 주식이 아닌 음식은 골라서 철저히 씻어야 하며, 야채는 조심스럽게 자르고 깍둑썰기, 조각, 잘게 썬 것 등을 구별해야 합니다. 반찬의 색깔과 모양이 아름답고, 볶음밥은 맛있고 적당히 짠맛이 납니다. 서비스 측면에서는 높은 품질과 효율성을 달성하고, 식사하는 직원에게 친절하고, 친절하게 말해야 합니다. 욕하지 말고, 욕하지 말고, 뭉치지 말고, 주방에서 맡은 일을 잘 하세요.
나는 직장에서 성실하고 성실하며 책임감 있게 일하고, 열심히 일하고 적극적으로 직무를 수행합니다. 새해를 바라보며 나는 지도력의 지도아래 더욱 더 열심히, 더 큰 열정으로 내 사업을 엄격히 완수해 나가겠습니다. 호텔은 그룹의 올바른 리더십 하에 발전 전략을 고수하고 지속적으로 발전하며 그룹의 다양한 임무를 완수하기 위해 노력하고 자신감을 갖고 새로운 도전에 응하고 새로운 목표를 달성하기 위해 노력할 것입니다. , 그리고 진윤 타워 호텔의 브랜드를 더 크고 강하게 홍보하십시오. 최고는 없고 더 좋을 뿐이라고 믿습니다. 요식업 셰프의 자기평가 예 2:
눈 깜짝할 사이에 **의 끝이군요. 올해는 웃음도, 다툼도, 행복도, 걱정도 있었지만 무엇보다. , 더 많은 발전과 성장이 있었습니다. , 올해 제가 얻은 것을 요약해야 합니다. 셰프 세계에 입문한 이후로 저는 모든 면에서 엄격하게 요구했고 더 많은 것을 할 수 있도록 모든 면에서 제 능력을 향상시키기 위해 열심히 노력했습니다. 사회 교육 발전의 현재 상황에 신속하게 적응하고 자신을 해부하고, 자신을 분석하고, 자신을 직면하고, 자신의 품질을 향상시키는 용기를 가지십시오. 요리사의 개인 작업 요약. "요리 경영 목표"를 공부하면서 "요리 경영 목표"의 의미를 깊이 이해하고 상사와 적극적으로 협력하고 선생님의 의사 소통을 활용하여 좋은 일을 할 수있었습니다.
지난 1년 동안 저는 맡은 직무를 성실히 수행하고, 리더십이 부여한 다양한 업무를 성공적으로 완수했으며, 평범하고 평범한 직장에서 제 역할을 잘 수행하기 위해 열심히 노력했습니다.
나는 직장에서 올바른 태도를 갖고 적극적으로 "눈, 입, 손, 다리"를 이루기 위해 노력합니다. 전화를 받든, 지시를 전달하든, 업무 보고를 하든 정확하고 더 나은 일을 하려고 노력합니다. . 업로드 및 배포 작업을 적시에 완료하여 중앙 초등학교의 연결 및 창구 역할을 최대한 발휘합니다. 방문객 접수, 상하 커뮤니케이션, 내부 및 외부 연락, 데이터 인쇄 등 일상적인 많은 업무를 시간, 품질, 수량에 대해 리더십이 할당한 다양한 업무에 우선 순위를 부여하고 구성할 수 있습니다. 더 나은 업무를 수행하고 호텔에 대한 좋은 이미지를 확립하기 위해 노력하십시오.
지난 1년 동안 나는 나 자신에게 엄격함, 기꺼이 지불할 의지, 모호함을 항상 나의 기준으로 삼아왔다. 현실적이고 열심히 일합니다. 직장에서는 모든 말과 행동을 시스템과 규율로 규제하고, 각종 규칙과 규정을 엄격히 준수하며, 리더십을 존중하고, 동료를 단결시키며, 겸손하고 신중하며, 모든 면에서 의견을 적극적으로 수용하고, 끊임없이 업무를 개선합니다.
지난 1년간의 학업과 업무를 되돌아보면 저는 이념적 스타일, 개인적 자질, 직업적 수준 등이 더욱 향상되었습니다. 직장에서 어느 정도 성과를 거두었지만, 또한 이 곳에서는 이론적 지식 수준이 아직 상대적으로 낮고 현대 과학 기술 역량이 아직 강하지 않으며 현 사회의 요구 사항과도 거리가 멀습니다. 열심히 일하고, 성과를 이어가고, 서로의 장점을 배우고, 모든 면에서 최선을 다합니다.
몇 년 동안 요리를 공부했고, 서현으로 떠난 지 1년이 넘었습니다. 개인 호텔에서 일하는 것은 이번이 처음이자 최초의 개인 호텔이기도 합니다. 나에게 무엇인가를 가르쳐주는 것이 '처음'이다. 웃음이든, 다툼이든, 꾸짖음이든 그것은 모두 나의 이익이고, 나의 성장과 발전을 위한 준비이다.
여기 왔을 때 그냥 한번 해보자는 마음으로 왔는데, 그때는 안 맞다고 생각하면 그냥 떠나는 게 아니었어요. 여기 와서 여기를 선택하는 것이 옳은 선택이었다는 걸 깨닫고는, 처음 여기 왔을 때, 반찬을 주시는 직원분들이 적응력도 별로 없고, 활동성이 별로 없으셨고, 사장님과 셰프님은 저를 비난하지 않으셨고, 제가 올바른 위치에 놓일지 확신이 없다고 말씀하셨을 뿐입니다. 나중에 다허로 전근하게 되면서 점차 다허의 일에 푹 빠지게 되었고, 격려도 많이 받았기 때문에 일을 열심히 하고, 잘하진 못하더라도 과분하다는 생각이 들었습니다. 내 일에 최선을 다하는 것. 나는 별로 활동적이지 않고, 자존감이 낮으며, 주변의 일과 사람에 대해 항상 불평을 하기 때문에 상사의 지시에 따르기가 어렵습니다. 사장님. 제가 머리가 아플 때가 있었어요. 이대로 가면 포기할 수밖에 없을 거예요. 그 때 주방장님께서 저에게 말을 걸어주시고, 저를 위해 몇 가지 이념적인 일을 해주셨고, 종종 저를 깨우쳐 주셨죠. 마침내 저는 제 자신의 문제와 일을 대하는 태도에 대해 반성하게 되었고, 이것이 많이 바뀌었습니다. 모두 저를 향한 상사의 인내심과 포기하지 않는 끈기가 제가 다시 행복한 모습을 보일 수 있게 해 준 것입니다.
나중에 더치 킹 자리에 공석이 생겼는데 상사가 강력히 추천해 기회를 얻어 더치 킹 역할을 맡게 됐다. Xizhou Hotel은 나에게 발전을 위한 플랫폼과 개선의 여지를 제공합니다. 네덜란드 왕이 된 후 나는 더 이상 평범한 직원이 아니라는 것을 느꼈고 더 이상 평범한 직원의 행동을 참을 수 없었습니다. 그래서 직원으로서 일을 잘하면서 네덜란드 팀의 업무 진행 상황에 대해 생각하기 시작했습니다. 이것은 네덜란드 왕으로서 나에게 가장 큰 발전이었고, 또한 나에게 돌파구였습니다. 더 높은 수준의 문제. 이는 모두 종 선생님의 지도와 지도 하에 끊임없이 발생한 실수와 끊임없는 장애물과의 만남을 통해 천천히 성취된 결과입니다.
지금 나의 가장 큰 문제는 부하들의 효율성을 잘 모르고, 정신적으로 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 일도 하고 시간도 잘 잡지 못한다. 직원들은 여전히 일을 잘하는데, 팀장이 자기 일을 잘 하지 못하는 경우가 있는데, 가끔은 여전히 자신을 직원처럼 여기고, 전체 진행 상황을 무시하고 열심히 일하며, 추적도 없이 혼자 일을 하여 전반적인 문제가 발생하는 경우가 있습니다. 지금 저희 생산라인이 순환이 안 되는 게 가장 큰 문제인 것 같아요. 항상 한 위치에 갇혀서 흘러내리지 않아서 그 자리에서 문제가 생기면 신고가 안 되더라고요. 그리고 그것이 해결되지 않아 조립 라인이 무너지기 때문에 모든 네덜란드 왕에게 자신의 범위에 문제가 있을 때 가능한 한 빨리 해결해야 하고, 가능한 한 빨리 보고해야 한다는 점을 상기시키고 싶습니다. 그는 문제를 해결하고, 교정 결정을 내리며, 가장 효과적인 시간에 문제를 처리할 수 없습니다.
Xizhou Hotel은 모든 직원을 육성하고 모든 직원에게 발전 가능성을 제공하며 모든 사람에게 학습과 발전의 기회를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리가 함께 공부하고 훈련할 수 있도록 조직합니다. 발전의 여지가 더 커졌습니다. 메이데이에 Mr. Wang은 우리 대부분이 들어본 적이 없는 완전 비공개 훈련을 조직했습니다. 이 훈련은 제 영혼에 충격을 주었습니다. 좋은 사람. 책임감 있는 사람은 일을 현실적으로 하고, 마음으로 일하며, 자신이 만족할 만큼 일을 해야 합니다. 동시에 나는 내 주변의 모든 사람과 모든 것을 소중히 여기고, 현재의 직업과 모든 배움의 기회를 소중히 여기며, 내 주변의 친척과 동료를 소중히 여기고, 앞으로 후회와 죄책감을 갖지 말아야 함을 이해합니다. , 그래서 나는 진지해야 합니다. 인생에서 열심히 일하는 것, 나의 성장과 발전은 우리 가족과 상사에게 최고의 보상입니다. "간단한 일을 수천 번 잘하는 것은 간단한 일이 아니며, 평범한 일을 수천 번 잘하는 것은 놀라운 일입니다." 레스토랑 셰프의 자기 평가 예 3:
시간은 흐르는 물처럼 흘러갑니다. 지난 시간을 되돌아보면 앞으로 이 다채로운 계절에 어떤 성과를 거두었기를 바랍니다. 더 잘할 수 있습니다.
저는 건강한 정신을 가지고 있으며, '학생 수칙'과 '학생 생활 규범'을 의식적으로 준수하고, 집단적 명예심이 강하며, 노동을 사랑합니다. 연맹 회원과 학급 간부의 표준은 재임 기간 동안 급우를 단결시키고 교사와 협력하도록 요구하며 교사와 급우로부터 만장일치로 칭찬을 받았습니다.
공부에 있어서는 자기주도적 학습능력이 강하고, 공부를 열심히 하고, 생각하려는 의지가 있고, 공부 시간을 합리적으로 조정하고, 이해력이 뛰어나고, 사고력이 빠르며, 문제에 대한 남다른 통찰력을 가지고 있습니다. . 공부하는 동안 나는 나에게 맞는 일련의 학습 방법을 찾았습니다. 나는 현실적이고 단계별로 계속 발전하고 학습 효율성이 높습니다. 저는 2년간의 실업계 고등학교에서의 학업과 생활을 통해 많은 발전을 이루었고, 다양한 과목에서 균형 잡힌 발전을 이루었습니다. 나는 교과 과정을 마치는 동안 과외 지식을 넓히기 위해 여름 캠프와 대회에 적극적으로 참여했습니다.
정치적으로는 확고하고 올바른 입장을 가지고 있으며 조국을 사랑하고 당을 사랑하며 당의 각종 원칙과 정책을 성실히 연구하고 지지하며 적극적으로 진보를 요구하며 사상의식이 높고 애증이 뚜렷하며 다양한 사회복지 활동에 적극적으로 참여하여 나의 작은 힘으로 사랑을 표현하고 문명시민이 됩니다.
나는 삶의 측면에서 엄격하고 진지한 스타일을 가지고 있으며 단순하고 성실하며 부지런하고 검소하며 삶의 독립심이 강합니다. 집단을 사랑하고, 교사를 존경하며, 급우들을 단결시키고, 학급에서 할당한 과제를 진지하고 적시에 완료하십시오.
요리는 하루아침에 익힐 수 없는 매우 실용적인 기술이지만, 주의 깊게 읽고, 마음으로 이해하고, 그림을 따르고, 주의깊게 따라해 본다면 요리의 진정한 의미를 확실히 알게 될 것입니다. 요리 실력. 지속적인 학습을 통해 깨달았습니다. 물 테이블, 도마, 적재, 적재, 냄비 기다리기, 요리 등의 기본 기술을 갖추고 있으며 다양한 원료, 다양한 조리 방법, 다양한 모양과 맛을 사용하고 생산 방식을 변경하는 한 혁신을 이룰 수 있습니다. 모양과 품질, 조리도구가 뛰어난 다양한 요리를 선보입니다.