와인 제조는 미생물 발효를 이용해 특정 농도의 알코올 음료를 생산하는 과정이다. 양조에 사용되는 원료가 다르기 때문에 사용되는 미생물과 양조 과정도 다릅니다. 술, 맥주, 와인을 예로 들어 보겠습니다. 술: 주로 수수, 옥수수, 보리, 밀, 쌀, 완두콩 등과 같은 전분 함유 물질로 만들어집니다. 양조 과정은 대략 두 단계로 나뉩니다. 첫째, Aspergillus oryzae Aspergillus niger, Aspergillus flavus 등이 전분을 당으로 분해하는 과정을 당화 과정이라고 하며, 효모는 포도당을 발효시켜 알코올을 생성합니다. 주류의 강한 향은 주로 발효 과정에서 더 많은 에스테르, 고급 에스테르, 휘발성 유리산, 아세트알데히드 및 푸르푸랄이 생성된다는 사실에 기인합니다. 주류의 알코올 도수는 일반적으로 60도 이상입니다. 맥주 : 보리를 원료로 하고 홉을 향료로 하여 맥아당화반응과 맥주효모 알코올발효를 거쳐 제조됩니다. 풍부한 CO2와 소량의 알코올을 함유하고 있습니다. 발효 과정이 일반적인 알코올 생산과 다르기 때문에 분해되지 않은 영양소의 일부가 맥주에 남아 맥주의 향을 증가시킵니다. 맥주의 알코올 도수는 일반적으로 15도 이하입니다. 와인(Wine) : 포도즙을 원료로 하여 와인 효모로 발효시킨 것. 알코올 함량이 낮아(약 9~10%) 과일 본래의 영양분을 더 많이 유지하고, 유명 유명 과일 특유의 향이 납니다. 기술적인 측면에서 와인 제조는 본발효와 후발효 단계를 거쳐야 하는데, 후발효는 앞서 언급한 본단계를 양조한 후 와인을 1년 이상 보관하여 계속 발효시켜야 하는 과정이다. 화이트와인 만드는법/question/16018663.html 와인드롭/question/56368315.html?si=9 또는 와인명 : 레드와인 만드는법 : 1. 비교적 품질이 좋은 적포도를 골라 깨끗한 물로 씻어낸 후, 그런 다음 깨끗한 물과 함께 사용하십시오. 손수건이나 소독된 종이 타월을 사용하여 포도의 바깥층을 말리십시오. (반드시 완전히 말려주세요) 2. 더 큰 용기를 선택해서 말린 포도를 담아주세요. 3. 설탕 적당량을 넣어주세요. (반드시 설탕을 사용해주세요.) 설탕의 양은 개인의 입 위치에 따라 조절하세요. 4. 포도와 흑설탕이 담긴 용기를 덮어 밀봉해 주세요. 실온에 보관하세요. 가급적이면 어두운 곳에 보관하세요. 일주일 후 포도 주스가 나오면 마실 수 있습니다. 첨부: 1. 와인에 목마른 분들은 흑설탕 첨가시 화이트와인 2~3방울을 첨가하시면 됩니다. 2. 보관기간이 길어질수록 알코올의 농도가 강해집니다. 3. 일반적으로 여성들은 그것을 마시고 일주일 동안 보관합니다. 포도즙을 꺼낸 후 용기에 담긴 포도를 적당히 가압하여 분쇄할 수 있습니다. 그러나 이렇게 생산된 와인은 알코올 농도가 매우 높습니다. 4. 직접 만든 와인을 매일 작은 잔에 마시면 피부가 좋아지는 효과가 있습니다.
맥주 방울 /question/14304271.html?si=7 이것이 도움이 되기를 바랍니다
참조: Baidu Knows