밀폐주의 양조 과정은 정교합니다. 먼저 찹쌀을 씻어 찐 다음 당화석으로 단주 약을 넣고 당도가 일정 기준에 도달하면 50도 샤오쿠주를 넣고 바로 제단을 봉합니다. 오랜 시간 발효, 압착 및 숙성 과정을 거쳐 완제품이 완성됩니다. 색은 자연스럽고 색소가 첨가되지 않았으며 맑고 깨끗하며 장기간 보관해도 탁하지 않습니다. 꿀처럼 걸쭉하고 향긋합니다.
명나라 중기에 발링 지역, 즉 동팅 호수 지역의 이싱샹 양조장에서 양조한 조각 황주는 당시 사람들 사이에서 매우 인기가 있었습니다.