고수풀, 셀러리, 두리안 등과 같은 많은 음식에는 고유한 향이 있습니다. 이러한 음식을 밀봉하지 않으면 여러 가지 맛이 섞여 이상한 맛이 생길 수 있습니다.
게다가 냉장고 냄새는 아마도 세균때문일거에요!
냉장고는 음식을 신선하게 보관할 수는 있지만 '살균'할 수는 없습니다. 추위를 두려워하지 않는 일부 박테리아는 냉장고 안에서 대량으로 번식하고 자랄 수 있습니다. 독일 과학자들은 가정용 냉장고에 제곱센티미터당 평균 약 1,140만 개의 박테리아가 있다는 사실을 발견했습니다!
이 박테리아는 성장하고 대사하는 과정에서 썩은 계란 냄새가 나는 황화수소, 발 냄새가 나는 메틸 메르캅탄, 염분 등 냄새 나는 가스를 많이 생성합니다. 메틸아민 등의 물고기.
하지만 불쾌한 냄새보다는 박테리아에 오염된 음식을 먹으면 질병을 일으키고 심지어 생명을 위협할 가능성이 있는 박테리아, 특히 다음과 같은 박테리아의 숨겨진 건강 위협에 대해 더 경각심을 가져야 합니다. : 세균이 더 위험해요!
1. 리스테리아
리스테리아 감염은 자주 발생합니다.
리스테리아는 호온성 박테리아이며 차가운 냉장고에서도 생존할 수 있습니다. 고기, 특히 쇠고기는 리스테리아를 쉽게 번식시킬 수 있습니다. 단핵구균은 대량으로 성장하고 증식하여 주변 과일, 개봉한 음료 등을 오염시키며 심지어 냉장고 전체도 면역되지 않습니다.
연구에 따르면 리스테리아균에 감염된 사람들의 집에 있는 냉장고의 3분의 2가 리스테리아균에 오염되어 있는 것으로 나타났습니다. 그 중 임산부, 영유아, 노인 등 면역력이 낮은 집단은 위협에 더욱 취약합니다.
우연히 리스테리아균에 감염되면 3~70일 이내에 설사+고열+통증의 전형적인 증상이 나타날 수 있으나, 메스꺼움, 구토, 복부경련, 두통, 변비 등 심할 경우 유산, 신장염, 수막염, 패혈증 등을 유발할 수 있으며, 심지어 사망에 이를 수도 있습니다.
리스테리아를 멀리하는 방법
2. 살모넬라
살모넬라는 고기, 닭고기, 달걀 껍질 및 기타 장소에서 널리 발견되며, 다음과 같은 환경에서도 생존할 수 있습니다. 냉장보관은 2~3개월. 이는 세균성 식중독의 가장 큰 비율을 차지하는 가장 흔한 병원체로, 매년 전 세계 6억 명이 이에 오염된 음식을 섭취하여 병에 걸립니다.
살모넬라는 주로 위장관에 해를 끼치며 복부 경련, 구토, 설사 등으로 나타나며 때로는 발열을 동반하기도 합니다. 살모넬라균에 감염되면 2~3일이면 회복되는 경우가 많지만, 면역력이 낮거나 체질이 약한 사람의 경우 '과도'해 장기부전까지 겪을 수도 있다.
살모넬라균을 멀리하는 방법
3. 장염비브리오균
장염비브리오균은 해양 세균이지만 구매한 해산물에도 존재할 수 있습니다. 제품.
앞서 진행된 프로그램에서는 3가구를 방문해 냉장고에 보관된 갈치를 채취해 검사한 결과, 2가구의 갈치에서 장염비브리오균이 검출됐다.
소화관을 통해 인체에 감염되어 복통, 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있으며, 예를 들어 실수로 손을 베는 경우에도 혈액을 통해 감염될 수 있습니다. 해산물을 취급하면 박테리아가 상처를 통해 혈액으로 들어가 적혈구를 파괴하여 용혈을 일으키고 심지어 사망할 수도 있습니다. 심각한 피해로 인해 "현대 콜레라"라고도 알려져 있습니다.
장염비브리오균을 멀리하는 방법
4. 이질균
이질균은 우리가 흔히 이질라라고 부르는 것으로 고기, 계란, 우유, 해산물을 오염시킬 수 있습니다. 그러나 내한성이 매우 강하여 얼음 속에서도 2개월 정도 생존할 수 있습니다.
Shigella dysenteriae에 오염된 음식을 먹거나 물을 마셔서 발생하는 감염은 대개 24~48시간 이내에 발생하여 심한 복통, 설사, 구토, 발열 및 기타 불편함을 일으키고 쇼크를 유발할 수도 있습니다. 더욱이 항생제의 광범위한 사용으로 인해 항생제의 내성이 계속 증가하여 치료가 더욱 어려워지고 있습니다.
시겔라를 멀리하는 방법
5. 야로위아
야로위아는 덜 알려졌을 수도 있지만 거의 모든 돼지, 소, 가축 등 어디에서나 발견할 수 있습니다. 양, 닭, 오리 등의 동물, 계란, 콩, 우유 등도 오염될 수 있으며, 냉장고에서는 1~2개월 정도 생존할 수 있습니다.
야로위아에 오염된 음식을 섭취할 경우 복통, 설사, 발열 등의 증상이 나타날 수 있으며, 대변은 노란색이고 묽은 색이거나 점액이 3~10배 정도 포함되어 있습니다. 하루 정도 걸리고 질병의 경과는 1~2주 정도 지속될 수 있으며, 일부는 3개월까지 지속될 수도 있고 만성 특발성 장염이나 만성 대장염으로 진행될 수도 있습니다. 또한 수막염, 뇌 농양, 간 농양, 패혈증 및 기타 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
야로위아를 멀리하는 방법
인생에서 많은 사람들은 냉장고를 "안전한 것"으로 여기고 어떤 음식이든 가득 채울 수도 있습니다. 지저분하다.
그러나 당신이 신경 쓰지 않는 이러한 작은 세부 사항은 박테리아를 증식시켜 냉장고를 "박테리아 둥지"로 만들 가능성이 높습니다. 냉장고 박테리아의 위협을 어떻게 줄일 수 있나요?
01
식품 저장에는 시간 제한이 있습니다
많은 가정의 냉장고에는 반달 전 사과, 반달 전 사과 등 '재고'가 있습니다. 한 달 전 등 냉동 고기 등 대부분의 식품에는 어느 정도의 박테리아가 포함되어 있습니다. 냉장고의 환경이 박테리아의 성장에 적합하다면 시간이 지남에 따라 박테리아는 음식의 영양분을 점점 더 많이 사용하게 되고 음식이 변질되고 부패하게 됩니다.
그렇다면 다양한 음식을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있을까요? 아래 표를 참조하세요.
또한 일부 음식은 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 다음과 같이 더 빨리 상하거나 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
◎일부 야채 : 잎채소는 냉장보관해도 부패하기 쉬우므로 동상을 피하기 위해 냉장고 내벽 옆에 두지 않는 것이 가장 좋습니다. 토마토, 오이, 풋고추 등은 부드러워지고 부드러워집니다. 얼린 후 검게 변하고, 오이, 풋고추는 얼기 쉽고 끈적해지기 쉬우므로 냉장고에 넣지 마세요.
◎꿀: 저온에서는 꿀의 결정이 포도당을 침전시켜 맛에 영향을 줍니다. 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
◎초콜릿 : 초콜릿을 냉장고에서 꺼낸 후 표면에 하얀 성에가 쉽게 생기기 때문에 원래의 부드러운 맛을 잃을 뿐만 아니라 박테리아의 번식도 촉진됩니다.
◎한약재: 한약재는 냉장고에 보관하면 쉽게 습기가 차서 변질되어 약효에 영향을 미치고 심지어 부작용을 일으킬 수 있습니다.
02
보관 위치가 중요
① 구역별 온도차를 영리하게 활용하세요
◎냉장 구역: 온도는 왼쪽 및 오른쪽 0-4℃, 남은 음식, 과일 및 야채 등을 보관하는 데 적합합니다.
◎항온 냉장 구역: 즉, 서랍층, 온도는 0℃이며 계란 보관에 적합합니다. , 먹거나 해동하려는 고기; 냉장고 문: 자주 열고 닫히기 때문에 온도가 6°C 정도로 비교적 높으며, 밀봉된 음료수를 보관하는 데 적합합니다. , 유제품, 소스 등
② 익힌 음식은 위에, 생음식은 아래에
미생물도 정착하게 되는데, 즉 세균이 아래로 내려가게 됩니다. 조리된 식품은 세균이 적기 때문에 비닐랩이나 신선도 유지 상자로 밀봉하여 위층에 배치하고, 반조리 식품과 생식은 아래층에 놓아 세균 교차 오염을 방지하는 데 도움이 됩니다. 냉장고든 냉동고든 이 원칙을 지켜야 합니다.
03
냉장고의 온도도 특별해야 합니다.
냉장고의 냉장실과 냉동실의 온도도 특별해야 합니다. 냉장실 온도는 5℃ 이하, 냉동실 온도는 -18℃ 정도로 설정하는 것이 병원균의 증식과 번식을 억제하는데 도움이 됩니다. 음식에서 음식 보존의 역할을 더 잘 수행합니다.
04
식품 보관에는 시간 제한이 있습니다
냉장고를 너무 가득 채우면 공기가 정상적으로 순환되지 않아 냉장고 온도가 올라가게 됩니다 상승하고 박테리아의 성장과 번식을 촉진하며 식품 부패를 가속화합니다. 일반적으로 냉장고는 최대 70%까지 채워야 합니다.
냉장고를 올바르게 사용하더라도 시간이 지남에 따라 필연적으로 많은 박테리아가 존재할 것입니다. 특히 칸막이, 야채 영역, 계란 및 고기 영역 등에 특히 그렇습니다. 따라서 냉장고에 있는 식품을 정기적으로 청소하는 것 외에도 자주 살균하는 것이 중요하며, 이는 건강에 좋을 뿐만 아니라 냄새도 나지 않습니다. 그런데 냉장고 청소를 하려면 정확히 어떻게 해야 할까요?
01
크리스퍼 박스를 합리적으로 사용하세요
남은 음식, 각종 소스 및 기타 조리된 음식, 해동해야 할 과일, 고기 등 모두 신선하게 보관되는 상자나 플라스틱 랩에 보관해야 냄새 전달을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 박테리아 번식과 교차 오염을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
02
냉장고 청소를 주기적으로 하고, 소독도 잘 해주세요
◎알코올+식초 : 알코올 70% 1~2회 사용 권장 개월 +냉장고를 식초로 깨끗이 닦은 후 물로 헹궈주세요.
◎알코올+콜라 : 알코올과 콜라를 1:1 비율로 섞은 뒤 흡수성이 뛰어난 거즈나 종이로 포크에 감싼 후 용액에 담가 냉장고 문 틈을 닦아주고, 곰팡이를 효과적으로 제거할 수 있는 제품입니다.
03
냉장고 탈취 팁
◎향기로운 식품 : 레몬, 자몽 껍질 등 상대적으로 향이 강한 음식은 잘라서 드세요 얇게 썰어 냉장고 하단 구석에 두면 냄새 제거에 도움이 됩니다. 가끔씩 교체하는 것을 잊지 마십시오.
◎활성탄 및 기타 소모품: 활성탄은 특정 흡착 효과가 있으며 냄새 제거에 도움이 될 수 있습니다.