절강(浙江) 중부에 위치한 금화(金华)는 고대에는 오주(吳州)라 불리며 금화현(金华縣), 우이(吳伯), 융캉(永康), 동양(洪陽), 이우(伊吳), 푸장(浦江), 란시(蘭西), 판안(潘庵)을 관할한다.
절강성의 진화, 중국의 융캉, 아시아의 헝디안, 세계의 이우 등은 현재 진화 산하 군과 도시의 경제 호황을 조롱하는 이름이다.
금화는 경제뿐 아니라 오랜 역사를 지닌 유명한 문화 도시이기도 하다. 문화는 많은 것을 포괄하는데, 이 기사에서는 진화의 음식을 소개합니다. 음식에 관해 많은 사람들의 첫 반응은 진화햄이 국내외에서 유명하다는 것이다. 햄 외에도 다양한 진미가 있는데, 밀떡도 그중 하나입니다. 흥미롭게도 진화 8개 현의 밀떡은 다르게 만들어지고 맛도 전혀 다릅니다. 팬케이크 굽는 법을 소개하는 "A Bite of China" 에피소드가 있습니다. 밀을 가루로 만들 때 밀가루와 불의 조합을 통해 밀가루의 향이 나온다는 것이 일반적인 개념입니다. 면과 불의 다양한 조합으로 전혀 다른 맛이 탄생합니다. Jinhua 사람들은 밀떡 개발의 모든 측면을 탐구하고 있다고 말할 수 있습니다.
금화빵은 색이 황금색이고 바삭바삭하며 속이 주로 건조채소로 이루어져 있어 건조채소빵이라고도 불립니다.
금화 참깨케이크는 입안에서 바삭하고 쫄깃쫄깃한 면발의 상큼함과 달콤함은 물론, 파와 참깨 등의 짭조름한 향도 풍부합니다. 질감을 살려 숯불에 고온으로 구워냅니다.
용강 고기와 밀가루 케이크는 일반적으로 작은 면적의 두꺼운 케이크입니다. 속에는 잘게 썬 감자, 두부와 피클(겨자 절임), 동부콩, 고구마 당면, 잘게 썬 연근 등이 들어 있습니다. 두툼한 속재료와 질긴 껍질, 씹을 때 부드럽게 흘러나오는 상큼한 육즙, 말린 야채(혹은 절인 야채)와 고기의 향이 은은하게 풍기는 것이 특징이다.
용강밀전은 밀가루 반죽을 빚어 전병에 넣고 콩나물, 당면, 각종 야채에 싸서 식사 중에 먹습니다. 다른 곳의 비슷한 부침개와 다른 점은 짠맛이 나고 약간 흙냄새가 나는데, 평철 냄비에 약한 불로 굽는다는 점입니다.
포강밀떡은 껍질이 얇고 크기가 크며 고소한 맛이 나는 것이 특징이다. 속은 고기(만두를 만드는 종류)를 잘게 썰어 으깨는 방식이다. 고기에 두부를 넣고 섞은 후 반죽하여 공 모양으로 만든 후 마지막으로 기름 팬에 굽는데, 튀기거나 튀기는 것이 아니라 구운 형태입니다. 철 팬에 기름을 두르고 중간 불로 달군다.
란시 치킨 팬케이크라고도 불리는 란시 치킨 팬케이크는 모양이 통통하고 색깔이 황금색이며 계란 향이 나고 맛있습니다. 방법은 돼지기름, 살코기, 두부, 파를 채운 팬케익에 풀어서 양념한 계란을 넣는 것입니다. 속이 익으면 속이 통째로 형성됩니다.
동양훠자오떡은 전국적으로 유명한 진운소빙과는 다르게, 동양의 매실과 야채 미트로프는 두껍고 탄력있는 껍질을 가지고 있으며, 속재료는 잘게 썬 돼지고기를 양념하여 햇볕에 건조시킨 것입니다. 접시. 방법은 타는 숯을 화덕 중앙에 놓고 밀가루의 끈적거림에 힘입어 물에 젖은 떡이 화로 내벽에 달라붙게 하여 타는 숯의 높은 온도로 천천히 익히는 것이다. , 고온 베이킹 타입입니다.