신고추는 반드시 물에 담가두고 소금을 넉넉히 넣고 그릇과 밀봉병에 담아서 먹으면 정말 맛있습니다.
신고추를 절이는 방법은 다음과 같습니다.
고추는 가을 이후에 절이는 것이 가장 좋고 썩지 않습니다.
2. 고추를 씻어서 햇볕에 말린 후 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어주세요.
3. 소금과 막걸리를 준비하고, 끓는 물을 적게 사용하여 식힌 후 완전히 식힌 후 사용하세요.
4. 고추를 대야에 담습니다.
5. 소금을 추가합니다.
6. 잘 섞어주세요.
7. 막걸리를 부어주세요.
8. 골고루 버무린 후 30분 동안 따로 둡니다.
9. 식힌 끓는 물을 병에 붓고 소금을 조금 첨가하세요. 그런 다음 고추를 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 병 가장자리에 물을 넣어 밀봉합니다.