도구: 오븐, 전자레인지, 주방저울, 밀가루체, 일반 거품기 (또는 전기거품기), 스크레이퍼, 숟가락, 이쑤시개, 베이킹용지 (끈적임 또는 기름종이나 은종이 없음)
생산량
버터 6g
설탕가루 3g
익은 호박 6g
소금 1/4 스푼
옥수수 전분 4g
글루텐 밀가루 7g
건포도 또는 물방울 초콜릿 24 개
< P > 준비자료: < P > 버터 버터는 동물성 버터 (예: 안가 대통령 은보 등) 를 사용한다. < P > 전분은 요리용 생가루입니다. < P > 설탕가루는 설탕크림이라고도 하며 대형마트 설탕 카운터에서 판매하고 있습니다 (예: 태고). < P > 호박은 부드러운 질감, 섬유조직이 섬세한 품종을 선택했다. (개인적으로 동그란 녹색 가죽을 느끼는 일본 미나미오이가 더 적합하다) 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 1
버터를 냉장고에서 미리 꺼내어 스테인리스강 타란대야에 6 그램을 넣고 실온을 부드러운 고체로 부드럽게 하고 가볍게 찌르면 투명하며 딱딱한 코어가 없다. 가열하여 흐르는 액체로 용해하지 마라. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 2
에서 녹인 버터 6 그램을 부드럽게 하고 거품기로 살짝 버무려 서리 진흙 모양으로 만들었다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 3
에 설탕가루 3g, 소금 1/4 스푼 (숟가락) 을 넣는 것보다 낫다. < P > 설탕가루와 버터를 계속 섞어서 색이 옅어지고 부피가 증가할 때까지 계속 섞는다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 4 호박은 껍질을 벗기고 씨를 썰어 수분이나 양념을 넣지 않고 뚜껑 용기를 넣어 전자레인지 7 ~ 1 분 (7W 예) 에 넣고 숟가락으로 쉽게 으깨서 진흙을 만들 수 있는 상태로 꺼내고, 딱딱한 덩어리가 있으면 난로로 돌아가서 가열한다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 5 에서 6 그램의 섬세하고 부드러운 숙호박 진흙을 넣어 이전에 보낸 버터에 골고루 섞는 것보다 낫다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 6
에서 전분 4 그램과 저분 7 그램을 섞은 후 밀가루로 체로 호박 버터 반죽을 체질하는 것보다 낫다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 7
에서 스크레이퍼를 이용해 무건조 가루로 썰어 손으로 매끄러운 반죽을 만드는 것보다 낫다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 8
에서 반죽을 각각 약 1 그램의 작은 덩어리 (예: 계원 크기) 로 골고루 나누는 것보다 낫다. 작은 반죽은 먼저 충분히 둥글게 반죽해야 표면이 많이 깨지지 않는다.
문지르고 이쑤시개로 호박 모양을 눌러주세요. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 9
장식보다 낫다. 꼭대기에 건포도, 물방울 초콜릿, 구기자를 꽂거나, 녹차가루와 반죽을 섞어 손잡이를 만들거나 생호박 껍질을 잘게 썰어 손잡이로 만들어도 된다. 개인의 취향을 보다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 1
에서 구울 때 약간의 팽창이 있을 수 있으며, 작은 호박을 베이킹지 (끈적 또는 기름종이나 은종이 아님) 가 깔린 오븐에 살짝 배열해 놓고, 장디 25B 오븐을 예로 들면, 이 양은 각각 약 12-14 개씩 두 접시로 나누어 놓을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
예열된 오븐 밑에 오븐을 16 도 넣고 15-2 분 동안 굽는다. < P > (오른쪽은 구운 후 아무렇게나 뒤죽박죽이 된 모습) 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 11
에서 호박을 만드는 것보다 처음에는 피곤할 수 있어 천천히 비결을 찾을 수 있다. 개인이 채택한 단계는 다음과 같다.
A 는 동그란 반죽 꼭대기에 먼저 이쑤시개로 3 개를 눌러 6 등분을 만든다. (반죽이 약간 납작하게 눌려 있음)
B 는 이쑤시개 두 개로 반대쪽에 동시에 옆자국을 힘껏 눌렀다. (반죽이 약간 높이)
C 는 이쑤시개를 하나 더 사용하며, A 단계와 마찬가지로 맨 위에서 다시 한 번 눌러줍니다. (반죽이 다시 약간 납작해졌다.)
마지막으로 반죽을 살짝 집어 이쑤시개로 모양을 꼼꼼히 손질한다. 미니 호박 과자는 싹을 파는 방법 단계 12 보다 낫다