주방 환기에 있어서 가장 중요한 것은 주방의 공기를 신선하게 유지하는 것입니다. 그러나 주방의 주요 기름 연기를 추출할 때 오븐, 오븐, 찜기, 찜통, 증기 살균기, 식기 세척기 등에서 발생하는 탁한 가스와 폐가스를 무시해서는 안 됩니다. 주방 공간과 구금 장소에 확산되었습니다.
밝은 주방과 주방의 밝은 칸막이. 레스토랑 디자인은 케이터링 산업 발전의 최종 산물입니다. 개방형 주방과 개방형 칸막이를 디자인할 때 최소한 레스토랑에서 연기, 소음 및 보기 흉한 장면이 증가하지 않도록 주의해야 합니다. 일부는 오픈 키친 디자인으로 생산의 최종 단계를 보여주기에만 적합하므로 전체 스토리를 말할 필요가 없습니다.
주방에서 물을 사용할 때. 많은 주방에서 싱크대를 디자인할 때 장비의 열악함으로 셰프가 싱크대를 찾기 위해 먼 거리를 이동해야 하기 때문에 바쁜 시간에는 청소도 힘들고, 주방의 위생 상태도 고객을 설득하기 어렵습니다. 주방의 열린 도랑은 주방 오수 배출의 중요한 통로입니다. 그러나 일부 주방의 개방형 도랑이 너무 얕거나 너무 거칠거나 높이 차이가 없거나 유기적 연결이 없어 주방이 물과 땅에 연결되어 있거나 냄새가 질식하여 주방을 건조하게 유지하기 어렵습니다. 그리고 깨끗해요.
보조 설계는 케이터링 시설을 완성하는 것입니다. 보조 디자인은 주로 케이터링 기능의 분할을 의미합니다. 손님에게 식사와 소비를 직접 제공하는 레스토랑도 아니고 요리 생산을 담당하는 주방도 아닙니다. 그러나 이러한 디자인이 없으면 레스토랑은 저속하고 보기 흉해 보일 수 있으며 심지어 시끄럽고 지저분해 보일 수도 있습니다. 이러한 보조 설계에는 주로 식사 준비실과 식기 세척실이 포함됩니다.
식사 준비실은 식사를 준비하는 식사 준비 도구입니다. 전통적인 케이터링 관리 단지 설계 시간과 장비는 관심을 끌지 않습니다. 이로 인해 많은 식당이 스모그와 스모그로 가득 차고, 음식 배달과 서비스가 부족합니다.