1. 조리 장비에는 작업대, 싱크대, 양념장, 선반, 고기 분쇄기, 야채 절단기, 반죽 믹서, 반죽 프레스, 교정 상자 등이 포함됩니다. 유지 관리 방법: 사용 지침을 따르십시오. 깨끗한 젖은 천을 사용하여 장비 내부와 장비 표면의 먼지를 닦아내십시오. 전기 안전을 위해 벨트를 사용하는 경우 벨트가 느슨한지 확인하고 윤활유로 회전하는 기어가 있는 장비에 정기적으로 윤활유를 바르십시오. 서비스 수명: 작업대, 양념 캐비닛 및 선반의 서비스 수명은 8~10년입니다. 고기 분쇄기, 야채 절단기, 반죽 믹서, 반죽 프레스 및 교정 상자의 서비스 수명은 6~8년입니다. 2. 조리기구.
스토브 장비
대형 냄비 스토브, 프라이팬 스토브, 오븐, 찜통, 전기 베이킹 팬 및 기타 장비가 포함됩니다. 유지 관리 방법: 장비 사용 지침에 따라 작동하고 가스 사용 및 전기의 안전에 주의하십시오. 기름 얼룩과 잔해물을 제때에 제거하고 스케일이 발생하기 쉬운 증기선의 내부와 외부를 깨끗하게 유지하십시오. 연수기를 설치하거나 정기적으로 스케일을 제거해야 합니다. 스토브는 정기적으로 버너 헤드의 노후화 여부, 내화성 시멘트의 균열 여부, 조리대가 과열로 인한 변형 여부, 스토브 바닥 바닥이 깨끗하고 건조한지 여부 등을 점검해야 합니다. 장비 바닥에 부식이 없습니다. 사용 수명: 스토브(찜기 포함)는 4~6년, 오븐은 3~5년, 전기 베이킹 팬은 6~8년입니다. 3. 냉동 장비
냉동 장비
에는 냉장고, 냉장 진열 캐비닛, 냉동고, 냉장 보관 등이 포함됩니다. 유지 관리 방법: 제때에 먼지를 청소하고, 응축기와 냉매를 정기적으로 점검하고, 제때에 제상하고, 노출된 장치 표면의 먼지를 청소하십시오. 서비스 수명: 플랫폼 냉장고, 대형 냉장고 및 와인 디스플레이 캐비닛의 서비스 수명은 8~10년입니다. 전자 부품, 온도 조절 장치, 디지털 디스플레이 및 조명 튜브는 모두 착용 부품이며 일반적으로 전압이 비교적 안정적일 수 있습니다. 5년 이상 사용하세요. 4. 세척 장비
제염 카테고리
싱크대, 식기세척기, 컵세척기, 온수기 등이 포함됩니다. 유지 관리 방법: 제때에 먼지를 청소하고 사용 시 작동 지침을 따르십시오. 식기 세척기, 컵 세척기, 온수기는 물때가 생기기 쉽습니다. 물때가 뜨거운 제품의 품질에 영향을 미치지 않도록 정기적으로 물때 제거제를 사용해야 합니다. 물과 난방 파이프의 열전도. 서비스 수명: 싱크대는 8~10년, 식기세척기 및 컵세척기는 7~10년입니다.
매점 주방 장비를 정기적으로 유지 관리하고 사용 중에 오작동이 발생하지 않으며, 수명이 일반 수명의 상한을 초과할 수도 있다면 이는 장비 비용을 줄이는 것과 동일하지 않을까요? 그리고 돈을 절약?