산둥요리는 수천년의 역사를 갖고 있으며 중국 식품산업에서 매우 높은 지위를 차지하고 있다. 그러나 음식은 죽은 것이라고 하기에는 대대로 계승되어야만 산동요리의 정수를 계승하는 자가 산동요리의 대가가 될 수 있다. 그들의 손.
Cui Yiqing은 1922년 지난에서 태어났습니다. 그는 전국 수석 요리 기술자이자 중국 산동 요리의 대가입니다. 그는 지난의 유명한 산둥 요리 레스토랑인 "Jufengde"에서 셰프를 역임했습니다. "Huiquanlou"와 "Yanxitang" 주방. 수년간의 운영 기간 동안 그는 산동 요리의 정통 기술을 체계적이고 꾸준히 계승하고 발전시켜 점차 자신 만의 독특한 요리 스타일을 형성했습니다. 그는 요리에 능숙하고 요리와 요리에 대한 기초가 튼튼하며 열에주의를 기울입니다. 양념과 국 준비를 잘한다.
왕이준은 1933년 4월 산둥성 푸산에서 태어나 현재 베이징에 거주하고 있으며, 중국 유명요리사(명예요리사)라는 칭호를 받았다. 수상) 상무부 장관이자 베이징 풍택원 유명 요리사. '해삼의 왕'으로 알려진 중국 요리 명인은 국가 수석 조리 기술자, 국가 요식업계 수석 심사위원, 국가 중국 요리 전문가입니다. 직원 기술 평가 전문가, 중국 유명 요리사 전문위원회 회원 및 컨설턴트, 중국 요리 협회 이사.
장원하이(張文海), 1930년생, 베이징 출신, 국보 요리명인, 산둥요리부장, 국가고급요리기술자, 중국요리명인, 베이징명요리사협회 회원, 국장 최초의 중국 요리 협회, 공지우 직업 기술 대회 및 전국 청소년 기술 대회에서 베이징 청소년 우수 코치.
옌징샹(Yan Jingxiang)은 1939년 2월 산둥성 지난(濟南)에서 태어났다. 그는 산둥성 산동요리의 선두주자이자 '중국 유명 셰프'라는 칭호를 받은 인물이다. 2005년 66세의 옌 씨는 우한에서 열린 제15회 중국 셰프 페스티벌에 참가해 산둥 요리 '파를 곁들인 해삼 구이'를 선보였고 현장 경매에서 6,400위안(약 6,500원)에 낙찰됐다. 마스터들이 모이는 셰프 페스티벌에서 경매에서 가장 높은 가격에 나온 요리.
추이 창칭(Cui Changqing)은 1926년 더저우에서 태어났다. 그는 더저우 닭찜의 9대손이자 더저우 닭찜 장인 정신의 선두주자이다. Cui Changqing은 닭고기 조림을 만드는 데 매우 능숙합니다. 그는 도살부터 닭고기 요리까지 모든 전통적인 11단계, 특히 닭고기 조림을 만드는 7가지 독특한 기술에 능숙합니다.
한족 여성 왕싱란(Wang Xinglan)은 1947년생 산둥성 지난(濟南) 출신으로 국가고급 조리기술자, 중국 유교요리 명인, 중국 요리 명인, 중국 산둥요리 전문 요리 명인이다. , 세계요리연맹 중국요리 국제심사위원, 국제중국요리 명인, 중국 음식 문화 명인, 중국 요리 예술가, 산둥성 산둥요리 연구회 회장, 산동요리협회 부회장, 유명요리사 선임위원 중국요리협회 전문위원회.