체리모야(cherimoya)라고도 알려진 슈가애플(sugar apple)은 영어명 체리모야(Annona cherimola)로 독특한 비늘 모양의 껍질을 가진 둥근 녹색 과일이다. 크리미한 질감과 이국적인 트로피컬 맛이 특징입니다. 어떤 사람들은 그 맛을 바나나, 망고, 파파야 또는 코코넛에 비유합니다. 그런데 다른 사람들은 딸기맛이 난다고 하더라고요.
아메리카 열대 지방이 원산지인 이 과일은 잉카인들이 귀하게 여기고 종종 왕족만이 소유했던 과일이기 때문에 "안데스의 진주"라고도 불립니다. 이 과일은 현재 중앙아메리카에서 흔히 재배됩니다.
현재 우리나라에서는 저장성, 대만, 복건성, 광둥성, 광시성, 하이난성, 윈난성 등 전 세계 열대 지역에서 재배되고 있다.
현지 시장에서 커스터드 사과를 찾을 수 있다면 식단에 맛있고 건강한 추가 식품이 될 수 있습니다. 이 과일에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으며 섬유질, 비타민 C, 비타민 B6 및 기타 다양한 미량 영양소를 제공합니다. 1. 커스터드 사과의 영양 성분
커스터드 사과 한 컵(160g)은 약 120칼로리, 지방 1.1g, 탄수화물 28.3g, 단백질 2.5g을 제공합니다. 또한 비타민 C, 비타민 B6, 리보플라빈 및 칼륨을 제공합니다.
본 기관에서 제공하는 영양 정보: 칼로리: 120 지방: 1.1g 나트륨: 711.2g 탄수화물: 28.3g 설탕: 20.6г 섬유질: 4.8g 단백질: 2.5g 비타민 C: 20.2mg 비타민 B6: 0.4 mg 엽산: 37mcg 칼륨: 459mg 리보플라빈: 0.2mg 티아민: 0.16mg
요약하자면, 커스터드 사과는 섬유질과 다양한 미량 영양소를 제공하는 저지방 과일입니다. 이 과일은 비타민 C와 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다. 또한 리보플라빈, 티아민, 엽산의 좋은 공급원이기도 합니다. 2. 건강상 이점
커스터드 사과 섭취가 건강에 미치는 영향을 구체적으로 조사한 연구는 많지 않습니다. 2020년 최소 한 연구에서는 식물의 잎이 보충제 형태로 섭취될 때 화학적 예방 효과를 제공할 수 있다고 제안합니다. 과일에서 발견되는 비타민과 미네랄을 섭취하면 특정 이점을 얻을 수 있습니다.
1) 기억력 보존에 도움이 될 수 있습니다.
설탕 사과의 비타민 B6는 나이가 들수록 기억력을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 제한된 연구에 따르면 혈중 비타민 B6 수치가 높은 노인은 기억력이 더 좋다고 합니다. 그러나 보충제는 이점을 제공하지 않는 것 같습니다. 이 영양소는 커스터드 사과에서 얻을 수 있으며 바나나, 고기, 생선, 콩, 감자와 같은 음식에서도 발견됩니다.
2) 백내장 위험을 줄일 수 있습니다.
커스터드 사과의 비타민 C는 시력이 흐려지는 백내장의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 음식을 통해 더 많은 비타민 C를 섭취하는 사람들은 질병 발병 위험이 더 낮다고 합니다. 그러나 이 관계는 불분명하며 더 많은 연구가 필요합니다.
3) 전반적인 눈 건강을 증진할 수 있습니다
커스터드 사과는 중요한 생리 활성 화합물에 대해 연구되었으며, 그 중 가장 유명한 것은 루테인 식물조인이라는 카로티노이드입니다. - 염증성 성질. 루테인에 대한 RDA는 없지만 눈 건강에 미치는 영향을 조사한 많은 연구에서 하루 10mg의 보충제가 포함되었습니다.
적어도 한 연구에 따르면 미뇨네트의 루테인 함량은 100g당 129~232마이크로그램에 달할 수 있습니다. 그러나 커스터드 사과에 대한 권위 있는 데이터에 따르면 100그램 제공량에는 약 6마이크로그램의 루테인만 제공됩니다. 권위 있는 검안 협회(Optometric Association)에서는 연령 관련 황반 변성과 같은 만성 안과 질환의 위험을 줄이기 위해 더 많은 루테인이 함유된 식품을 섭취할 것을 권장합니다.
4) 세포 손상 감소
커스터드 사과의 건강상 이점 중 상당수는 과일이 제공하는 항산화제에 기인합니다. 항산화제는 활성산소로 인한 손상으로부터 신체의 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
구체적으로, 과학적 증거에 따르면 활성 산소종(ROS)의 과잉 생산은 암, 심혈관 질환, 신경퇴행성 질환과 같은 특정 만성 질환에 영향을 미칠 수 있음이 시사됩니다. 식품의 항산화제는 활성 산소종의 손상 효과를 줄이는 데 도움이 됩니다.
그러나 ROS 활동이 너무 적으면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 이 주제에 대한 뜨거운 논쟁이 벌어지고 있습니다. 연구자들은 건강을 유지하는 데 있어 항산화제의 역할을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요하다고 제안합니다.
대부분의 연구에 따르면 보충제는 최고의 항산화제 공급원이 아닙니다. 보건 연구 기관에서는 소비자들이 커스터드 사과를 포함한 과일과 채소에서 항산화제를 섭취할 것을 권장합니다.
5) 백혈병 치료에 도움이 될 수 있음
예비 연구에 따르면 설탕 사과 씨앗은 혈액암의 일종인 백혈병 치료에 몇 가지 이점을 제공할 수 있는 것으로 나타났습니다. 씨앗에는 인간에게 독성이 있는 커스터드 사과가 포함되어 있지만 선택된 세포주의 증식을 방지하여 항암 특성을 제공할 수도 있습니다. 그러나 현 시점에서 이러한 잠재적 이점에 대한 연구는 아직 초기 단계입니다. 3. 중요 알림
1) 알레르기 위험
사과 알레르기에 대한 보고는 제한적입니다. 그러나 라텍스 알레르기가 있는 사람들이 커스터드 사과를 포함한 특정 과일을 섭취할 때 반응을 경험할 수 있다는 제한된 증거가 있습니다. 라텍스와 식물성 식품(주로 과일, 특히 아보카도, 바나나, 밤) 사이의 교차 반응이 널리 보고되었습니다.
커스터드 사과에 대한 심각한 알레르기 반응(아나필락시스)이 적어도 한 건 이상 보고되었습니다.
2) 부작용
커스터드 애플은 어떤 약물이나 보충제와도 상호 작용하는 것으로 알려져 있지 않습니다. 그러나 씨앗을 먹는 것은 피해야 합니다. 여러 종의 커스터드 사과 씨앗이 해를 끼칠 수 있으며, 커스터드 사과 씨앗에는 독성이 있는 것으로 널리 알려져 있습니다. 넷, 마지막 말씀
커스터드 애플 시즌은 11월부터 5월까지입니다. 최고의 커스터드 사과를 선택할 때는 껍질이 밝고 녹색이며 손상되지 않은 과일을 찾으세요. 일부에는 금색 또는 갈색 반점이 있을 수 있습니다. 손가락 사이로 과일을 눌렀을 때 과일이 살짝 부드러워져야 합니다. 어둡고, 쪼그라들거나, 너무 익은 과일을 피하세요.
커스터드애플은 실온에서 숙성됩니다. 잘 익은 커스터드 사과는 냉장보관하면 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 너무 오래 보관하면 맛이 둔해질 수 있습니다. 최고의 맛을 얻으려면 숙성 후 하루나 이틀 안에 드십시오.
대부분의 사람들은 체리모야를 껍질을 벗기고 크리미한 과육만 퍼내는 것만으로 먹습니다. 이 과일의 과육은 퓌레로 만들어 다른 과일과 섞어 샐러드에 넣거나 아이스크림의 토핑으로 사용할 수도 있습니다.
커스터드 사과 주스도 흔히 청량 음료로 섭취됩니다. 예를 들어 콜롬비아에서는 주스를 물과 섞고 레몬 조각으로 장식합니다. 스무디에 커스터드 사과 펄프를 사용해 볼 수도 있습니다.
마지막으로 슈가애플 맛보세요~~
축복합니다!