진한 풍미의 돼지고기 장조림은 너무 무르지 않은 밥 한 그릇과 함께 제공됩니다. 밥알 하나하나가 진한 육수에 스며들어 한 입 베어 물면 포만감이 느껴집니다.
재료
돼지고기, 적양파, 수란, 청경채, 건버섯, 새우, 다진 생강, 다진 마늘, 간장, 스타 아니스, 요리용 와인, 암설탕, 오향가루, 후추, 소금.
조리 방법
1. 구입한 돼지고기를 씻고 데쳐 핏물을 제거합니다. 데칠 때 다루기 쉽도록 여러 개의 큰 부분으로 적절하게 자릅니다. 데친 파테는 조각으로 자르고 작은 조각으로 자른 다음 따로 보관해야합니다.
2, 양파 또는 적 양파, 씻어서 잘게 썬다.
3, 삶은 계란 몇 개를 준비한 다음 매리 네이드에 넣고 함께 요리하여 절인 계란을 만듭니다.
4. 프라이팬에 적당량의 기름을 붓고 먼저 향 생강과 마늘을 터뜨린 다음 다진 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 계속 볶습니다. 이때 다진 돼지고기를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶은 다음 간장, 간장, 스타 아니스, 요리 용 와인, 오향 가루, 암 설탕, 후추를 넣고 골고루 볶습니다.
5, 적당량의 따뜻한 물을 넣고 너무 많지 않고 너무 많지 않은 돼지 고기를 1-2cm 넣고 센 불로 골고루 볶습니다.
6. 수프가 끓으면 모두 캐서롤에 붓고 불을 켜서 끓입니다. 이때 삶은 달걀을 넣는 것을 잊지 마세요. 끓이는 시간은 2시간입니다. 시간이 부족하다면 1시간 이상 끓입니다. 한 시간 후에 소금을 넣어도 됩니다. 스튜를 약한 불로 유지하고 수프를 너무 많이 말리지 마세요. 육즙이 있으면 맛있어요~
7. 마지막으로 밥을 넣고 육수를 부은 후 삶은 깻잎을 얹고 삶은 달걀을 잘라서 먹으면 됩니다. 기름기를 방지하기 위해 야채를 한 접시 더 준비해서 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.