냉면의 레시피는 다음과 같습니다.
재료: 고구마가루 100g, 고추기름 15ml, 숙성식초 15ml, 연한 간장 15ml, 참기름 5ml, 3g 백설탕, 고춧가루 2g, 소금 2g, 부추 5g, 다진 고수 5g, 청경채 20g, 라오탄장아찌 10g.
단계:
1. 말린 콩을 뜨거운 기름에 튀겨 따로 보관합니다.
2. 고구마 가루를 씻어서 따로 보관해 주세요.
3. 각종 양념을 준비하세요.
4. 큰 그릇에 고추기름, 참기름, 고춧가루, 숙성식초, 간장, 소금, 설탕을 넣고 따로 담아둡니다.
5. 냄비에 물을 끓인 후 고구마 당면을 넣고 5분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요.
6. 삶은 당면을 냄비에 담긴 물과 함께 양념 그릇에 붓습니다.
7. 잘게 썬 라오탄양배추, 다진 고수, 바삭한 콩을 뿌리고 잘 섞어서 드세요.