팽이버섯은 균뚜껑이 부드럽고, 손잡이가 바삭하고, 영양이 풍부하고, 맛이 맛있기로 유명한 식용 균류로, 냉채, 샤브샤브, 탕을 끓이는 좋은 재료로 영양이 풍부하고, 향긋하고, 맛이 신선하며, 서민들의 사랑을 받고 있다. 결정에 따르면 팽이버섯의 아미노산 함량은 매우 풍부해서 일반 버섯류보다 높다. 팽이버섯의 영양가와 약용 가치는 매우 높아 국제시장에서' 슈퍼보건식품' 으로 불린다. 또한 뇌가 발달하기 쉬운 아미노산, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 어린이의 지능 발육에 매우 도움이 되고 일본인들이' 상지버섯' 이라고 부르기 때문에 팽이버섯을 자주 먹는 것이 몸에 좋다. < P > 여름에는 날씨가 덥고 땀이 많이 나고 신진대사가 빨라 몸에 물이 부족할 가능성이 높기 때문에 평소 물을 많이 마시고 과일과 채소를 많이 먹고 세 끼의 음식도 국물을 많이 만들어 마셔야 안전하게 여름을 보낼 수 있다. < P > 여름이면 토마토가 대량으로 출시되는 계절을 따라잡고 있다. 가격도 저렴하고 자연스럽게 익은 토마토, 딱딱하고 적당해서 과일을 날것으로 먹고 비타민 C 를 보충할 수 있고 리코펜과 항산화제를 익히고 팽이버섯과 함께 수프를 만들어 먹고, 생진 식욕을 돋우며 영양이 풍부하고 맛있다. < P > 여름, 식후나 식전에 토마토 진한 주스와 팽이버섯이 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 Flammulina velutipes 토마토 수프 달걀 수프
필요한 재료: Flammulina velutipes 15g, 토마토 1 개, 쪽파 1 개, 계란 1 개, 소금 2 그램, 기름 적당량
제작 과정
1, 먼저 Flammulina velutipes 뿌리를 자른 다음 손으로 찢고 머리와 꼬리를 찢습니다 다음으로 팽이버섯을 다시 쓰다듬어 칼로 잘게 썰어 접시에 담아 준비한다.
2, 수프의 식감과 미감에 영향을 주지 않기 위해 토마토는 껍질을 제거하고 스테인리스강 숟가락을 찾아 그 가장자리로 토마토의 꼭지에서 약간 힘껏 꼭대기까지 긁어내는 것이 좋다 < P > 지금의 토마토는 기본적으로 자열이 익어서 즙이 많아 조작대에서 직접 자르면 즙이 흘러나와 낭비가 너무 아쉬워서 손으로 토마토를 들고 접시에 작은 조각으로 예쁘게 맞추면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3, 쪽파는 작게 썰고, 목과 잎은 접시에 갈라지고, 목은 향솥을 터뜨리고, 녹색의 파잎은 냄비를 만들 때 포인트를 준다. 토마토는 그릇에 부딪쳐 젓가락으로 달걀 흰자를 골라 낼 수 없을 정도로 휘저으면 된다. 이렇게 하면 만든 달걀 꽃이 큰 덩어리가 되지 않는다.
4, 뜨거운 냄비에 식물성 기름을 소량 붓고 파를 넣고 향을 볶아 잘게 썬 토마토 조각을 냄비에 붓는다. 이때 작은 불로 천천히 튀겨야 한다. 모든 덩어리 모양의 토마토를 모두 토마토 주스로 부드럽게 만들어서는 안 된다. 그렇지 않으면 토마토 즙이 잘 타 버릴 수 있다. 이때 소량의 소금을 넣으면 즙이 나올 뿐만 아니라
5, 토마토는 모두 즙을 낸 후 썰어 놓은 팽이버섯을 붓고 생채 한 숟가락을 넣고 1 분간 볶는다. 팽이버섯이 부드러워질 때 맑은 물 두 그릇을 넣는다. 물론 물의 양은 네가 스스로 파악할 수 있다 < P > 팁: 토마토는 외관이 둥글고, 모서리가 없고, 가죽이 얇으며, 피부를 통해 흰 점을 볼 수 있는 토마토가 부스럭거리고 즙이 많아 날것으로 수프를 만드는 것이 좋습니다. 토마토의 피부는 빼는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 토마토가 더 빨리 즙을 낼 수 있다. 물론 귀찮다고 해도 가져갈 수 있다. 팽이버섯은 잘게 썰수록 좋고, 씻는 과정은 순서를 흐트러뜨리지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 잘게 썰기 쉽다. < P > 오늘의 팽이버섯 토마토스프 계란국을 희망합니다. 당신과 가족 모두 좋아합니다. < P > 오늘 음식 나눔이 여기까지입니다. 이렇게 오랜 시간을 들여주셔서 감사합니다. 저는 헬스생활록입니다. 매일 직접 해 본 음식 나눔이 있습니다. 더 좋은 제안이나 의견이 있으시다면 댓글 영역에 댓글을 남겨 주시면 감사하겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)