여기서는 일반적으로 샤게(Shage)라고 부릅니다.
고구마, 고구마, 고구마, 고구마라고도 불리는 히카마는 후베이성과 구이저우성 대부분의 지역에서 고구마라고도 불립니다. 중국 남부, 멕시코, 중미 및 북미가 원산지입니다. 우리나라에서는 쓰촨성, 후베이성, 충칭, 대만성에서 더 많이 재배됩니다.
히카마(Jicama)는 콩과에 속하는 콩과(Leguminosae)에 뿌리를 내릴 수 있는 일년생 또는 다년생 덩굴성 초본덩굴입니다. 히카마는 뿌리가 통통하고 고기가 하얗고 아삭하며 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 설탕과 단백질이 풍부하고 비타민C도 풍부합니다. 생으로 먹거나 요리해서 먹어도 맛있습니다. 씨앗, 줄기, 잎에는 로테논(C23H22O6)이 함유되어 있는데, 이는 인간과 동물에게 매우 독성이 강하며 디클로보스와 같은 살충제로 만들어질 수 있습니다.
히카마는 콩과에 속하는 한해살이풀입니다. 갈은 무, 차가운 감자라고도 합니다. 뿌리는 먹습니다. 열대 아메리카와 열대 아시아에 분포합니다. 일반적으로 중국의 장강 이남에서 재배되며 구이저우(Guizhou), 쓰촨(Sichuan), 후난(Hunan), 광둥(Guangdong), 광시(Guangxi), 후베이(Hubei) 등지에서 더 많이 생산됩니다.
히카마는 온도와 빛을 모두 좋아하는 야채입니다. 성장 기간에는 더 높은 온도 조건이 필요합니다. 발아기에는 30°C의 온도가 필요하며, 지상 및 개화 및 꼬투리 발생 단계에 적합한 온도는 25~30°C입니다. 덩이뿌리의 생장과 발달은 온도에 대한 적응성이 넓으며, 낮은 온도 조건에서도 팽창하고 자랄 수 있습니다. 그러나 온도가 15°C보다 낮으면 성장과 발달이 억제됩니다.
히카마는 토양 요구사항이 엄격하며 적합한 토양 조건만이 높은 수확량과 높은 품질을 얻을 수 있습니다. 히카마는 깊고, 성기며, 배수가 잘 되는 양토나 사질양토를 필요로 하며, 무겁고 투수성이 나쁜 토양에 심는 데에는 적합하지 않습니다. 히카마(Jicama)는 뿌리 시스템이 강하고 흡수력이 강하며 가뭄과 불임에 비교적 잘 견딥니다.
히카마는 성장 기간이 길고 수확까지 5~7개월이 소요됩니다. 성장 기간은 네 가지 기간으로 구분됩니다.
발아 기간: 파종부터 첫 번째 본잎이 나올 때까지.
묘목 단계: 첫 번째 쌍의 실제 잎이 확장되어 6~7개의 겹잎과 여러 개의 측면 뿌리를 생성합니다.
성장기: 줄기와 잎이 빠르게 자라며 뿌리가 생기기 시작한다.
관생기: 뿌리가 빠르게 자라 약 60일 정도 소요됩니다.
'히카마'에 대한 자세한 내용은 바이두 백과사전을 참고해주세요.