충칭에는 수천 개의 맛집이 있는데, 면과 전골로 대표되는 매운 음식을 중심으로 현지인들에게만 알려진 특별한 간식이 묻혀 있다.
충칭의 중심인 제팡베이 지역은 충칭 각 구와 현의 유명 간식이 모여있는 곳으로, 특히 팔이로 음식거리가 처음부터 끝까지 압도적이다. 냉면, 산만두, 얼음국수 등의 안주류는 가격이 저렴하고 양도 많아 관광객들에게 큰 인기를 끌고 있다.
그런데 하오치 거리에서 사라진 충칭을 대표하는 간식이 하나 있다. 바로 철떡이다. 철떡이라고 하면 역사가 오래되고, 중국 명나라 때 황궁에서 즐겨 먹던 간식이었습니다. 나중에 그것은 사람들에게 퍼져 충칭에서 점차 인기를 얻었습니다. 수백 년의 역사를 가지고 있습니다.
유핀이 철판케이크를 처음 접한 건 10대 초반, 중학교 때였다. 방과 후 충칭 거리에서 철판을 파는 노점을 우연히 발견했다. 케이크. 학교가 끝날 시간이 되자 학생들은 '철 케이크'를 외치며 몰려들었고, 상인의 손 움직임을 유심히 지켜봤다.
계란과 설탕, 쌀가루 슬러리가 뜨거운 철판에 닿자마자 지글지글 소리가 나자 사람들은 조금 겁을 먹게 됐다. 자신을 "영양"하는 것에 대한 두려움 때문에 뒤로 물러납니다.
판매자가 세 번, 두 번 뒤집은 후 철판 케이크가 빨리 익었고 학생들은 잔돈을 손에 쥐고 신선한 것을 얻기를 바라며 다시 앞으로 비집고 기다릴 수 없었습니다. 동료들보다 먼저 나온 철 케이크.
과거 충칭에서는 이런 풍경이 흔했는데, 도시가 발전하면서 점차 사라졌다. 도심에서는 철판을 파는 작은 가게조차 찾아보기 힘들다. 몇번의 검색 끝에 우연히 충칭의 한 골목에 있는 작은 가게를 발견하게 되었습니다.
실수로 체크인을 하러 산성로에 왔지만 이 작은 가게는 산성로 골목 입구에 위치해 있어 단체 손님으로 매우 활기가 넘친다. 주변에서 기다리고 있는 사람들. 단철 케이크를 사는 사람들.
철떡을 만드는 분은 진짜 충칭 이모님이시는데, 철떡을 만들면서 손님들과 수다를 떨기도 하고, 동작도 능숙해요. 가게 간판에는 팥맛, 잼맛, 녹두맛, 콩맛 등 기존의 단순 철판케이크보다 훨씬 진한 다양한 맛의 철판케이크가 표시되어 있는데...
그래도 맛은 다양하지만 쇠케이크 자체의 특성은 여전히 동일합니다. 쇠의 자극을 받아 쇠케이크는 작지만 무한한 단맛을 느낄 수 있습니다.
물론 플랫아이언 케이크 가격은 예전만큼 저렴하지는 않지만, 다른 인터넷 연예인 간식에 비하면 여전히 가격이 매우 저렴하다. 원래 평철 케이크는 개당 1위안이고 가장 비싼 맛은 2위안입니다. 충칭에서 이렇게 저렴한 간식을 어디에서 찾을 수 있나요?
유핀은 15분 정도 기다린 끝에 팥맛 철떡을 선택했고, 받자마자 바로 화상을 입었다. 살짝 더위를 날려버리고 나면 강한 밥 냄새가 나서 한입 베어물었는데, 맛은 예전에 먹었던 것과 비슷한 느낌이었습니다.
평철 케이크는 작지만 상상인지는 모르겠지만 굉장히 걸쭉한 맛이 나는데, 이는 어릴 적 추억이 더해진 탓일 것이다.