재료 : 족발 1개, 계란 8개, 단식초 1.2L, 묵은생강 7량
1. 족발 1개를 잘게 썰어서 씻어주세요. 생강 껍질.
2. 생강편을 씻어 껍질을 벗긴 후 냄비에 물을 넣고 볶은 후 항아리를 준비하고 생강편을 넣고 단식초 한 병을 부어 담가둔다.
3. 센 불로 끓인 뒤 약한 불로 1시간 정도 끓인다.
4. 계란을 찬물에 삶아주세요.
5. 삶은 달걀을 얼음물에 넣어 껍질이 부드럽게 벗겨지도록 해주세요.
6. 씻은 돼지손을 끓는 물에 삶아주세요.
7. 돼지족발을 집어 얼음물에 담근 후 흐르는 물에 거품을 씻어내고 건조시켜 사용하세요.
8. 갓 껍질을 벗긴 계란을 냄비에 넣고 10분간 조리한 후 따로 보관해 주세요.
9. 냄비에 말린 족발을 넣고 식초 한 병을 붓고 같은 식초를 족발에 덮어 약한 불에서 30분간 끓인다.
10. 돼지갈비를 30분간 끓인 후, 갓 딴 달걀을 넣고 1시간 동안 함께 끓인다.
11. 족발과 생강은 매일 끓여서 먹는 것이 맛있습니다.