재무관리의 중요한 원칙은 주요 투자수익 활동을 정리하고 재무관계를 처리하는 경제관리 업무이다. 재무관리를 위해서는 정성적, 정량적 분석이 수시로 이루어져야 하며, 회계는 종합적이고 체계적이며 지속적인 가치정보(일반적으로 회계정보라고 함)를 제공하는 데 의존해야 합니다. 회계정보를 종합적이고 체계적이며 지속적이고 적시에 제공할 수 없으면 정량적 재무분석이 어려워지고 재무예측, 의사결정, 기획, 운영, 평가 등이 이루어지지 않게 됩니다. 반면, 회계가 재무관리의 실질적인 관리에서 벗어나면 정보의 출처가 없어지고 서비스의 목표가 상실되며 회계가 존재하지 않게 됩니다.
재무 관리의 실제 적용은 일반적으로 두 가지 라인의 수입과 지출을 채택합니다. 돈과 계정은 각각 고유한 책임이 있으며 재무 시스템은 엄격하고 엄격합니다. 좋은 사람을 뽑는 게 핵심이다.
참고: 레스토랑 재무 관리 조치 및 관련 참조 시스템 1. 원본 첨부 파일 관리 시스템을 구축하고 개선합니다. 요식업, 오락업, 숙박업의 회계는 그 고유의 특성을 가지고 있으며, 회계에 대한 원래의 첨부 파일이 많이 있으며 자주 전송됩니다. 소비자가 떠날 때 결제가 정확하게 이루어지기 위해서는 정확한 회계와 명확한 결제가 필요합니다. 그렇지 않으면 누락이 발생하고 기기에 돌이킬 수 없는 손실이 발생할 수 있습니다. 원본 첨부는 소비 정산의 기초로 사용됩니다. 왜곡이나 손실은 기업에 손실을 가져옵니다. 첨부파일의 일상적인 관리에 있어서 일부 빈 원본 첨부파일은 보관하는 사람 없이 초안으로 사용되었으며, 잘못 기재한 폐서류는 반납하지 않고 재복사하여 폐기하였으며, 일부는 연속적으로 사용하지 아니하였다. 따라서 첨부문서 원본의 설정은 산업특성, 사업내용, 회계요구사항에 맞게 설계되어야 하며, 각 사본은 연속적으로 번호를 매겨야 합니다. 첨부파일은 반드시 송장관리방법에 따라야 하며, 전담관리, 보관 및 이용을 위해서는 반드시 잘 등록을 하셔야 합니다. 매월 번호 확인, 청소, 취소를 하셔야 사용량 확인이 가능하며, 사용한 주문은 모두 반납하셔야 합니다. 2. 주방과 프론트 데스크 간의 조화 시스템을 개선합니다. 프론트 데스크는 웨이터를 이용해 결제를 위한 메뉴를 제공하고, 주방은 웨이터를 이용해 주문 메뉴를 제공하여 요리를 준비하는 경우가 대부분이다. 데스크와 주방은 확인도 안하고, 시스템도 없고, 주문 메뉴를 깔끔하게 유지하기 위해 프런트 직원이 주문 메뉴를 다시 복사하는 방식입니다. 허점을 만들고 원인이 될 웨이터, 프런트, 주방 소득이 원천징수되는 현상으로 인해 프런트와 주방 간 검증 시스템을 엄격하게 개선할 필요가 있습니다. 주문 메뉴는 다시 복사할 수 없습니다. 첨부된 원본에 따르면 양측은 매일 주문 메뉴를 확인해야 하며, 확인 후 일일 소득 요약 양식에 서명해야 정산이 승인됩니다. 3. 케이터링 산업의 재고, 특히 원자재는 빠르게 이동합니다. 운영 및 경제적 재고뿐만 아니라 유통기한도 고려해야 합니다. 재고가 너무 적으면 운영 요구를 충족할 수 없으며, 재고가 너무 많으면 창고 점유와 자금이 증가할 뿐만 아니라 긴 보관 시간으로 인해 원자재 낭비가 발생합니다. 따라서 자주 사용하고 유지관리가 필요한 재고에 대해서는 자재활용부서와 창고관리인이 공동으로 구매계획을 제안하고 회사 담당자에게 제출하여 승인 및 실행을 위한 엄격한 재고구매 시스템을 마련해야 합니다. 객실부서에서 사용하는 물품 등 장기간 일정량의 재고를 보유하고 있으며, 일회용품, 주방에서 사용하는 건조 잡화조미료, 저소모성 제품 등의 경우 특성을 고려하여 합리적인 구매계획을 수립해야 합니다. 재고 및 일일 사용량.
4. 생산현장의 재고관리를 강화합니다. 생산현장의 재고는 일반적으로 당일 사용 후 남은 재고가 있습니다. 일상적인 생산 및 운영에 있어서 그날의 남은 재고는 다양한 생산지점에 보관되어 기업에 경제적 손실을 초래하기 때문에 무시되는 경우가 많습니다. 식품, 세면용품 등은 유통기한이 있으므로, 전문적인 관리인력이 없으면 주의를 기울이지 않으면 시간이 지남에 따라 변질되어 손실이 발생할 수 있습니다. 따라서 엄격한 생산현장 재고 관리 시스템을 마련하고, 특히 급식 원료 관리에 대한 전담 관리가 이루어져야 하며, 현장 재고의 품질, 무결성 및 무손실을 보장해야 합니다. 생산 현장 재고 작업의 사용, 보관, 검사, 감독 및 관리에 있어 좋은 일입니다.
5. 재고소비는 소비를 대신할 수 없으며, 재고는 단순한 형식적일 수 없습니다. 급식용 원자재는 창고에서 처리하고 각 사업장에서 직접 소비하며, 월말이 정산되면 일반적으로 사업장에는 자재 관리 부분을 무시하고 일부 부외 자재가 남게 됩니다. 물질이 형성되면 물질적 손실을 초래하고 기업에 손실을 가져옵니다. 회계 요건에 따라 각 기간의 회계는 생산 및 운영의 소비를 진실하게 반영해야 하며, 재고는 단순한 형식이 될 수 없으며 엄격한 재고 재고 시스템이 구성되어야 합니다. 원가회계사, 관리인, 부서관리자로 구성되어 매월 각 사업장 및 창고의 재고를 조사하고, 실측량을 측정해야 하며, 재고에 대해 3자가 서명한 후에만 가능합니다. 회계가 승인됩니다. ?
6. 재고 구매에 대한 품질 승인 시스템을 구축하고 개선합니다. 케이터링용 원자재는 승인을 위해 창고에 들어갈 때 품질 요구 사항이 더 높으며, 더 중요한 것은 품질을 확인하고 필요한 경우 담당자가 검사할 수 있는 명확하고 실행 가능한 품질 기준을 수립하는 것입니다. 대량의 재고는 품질 관리 시스템의 구현을 확인하기 위해 무작위 검사를 받습니다. 규정을 준수하지 않는 재고에 대해서는 관련 담당자가 책임을 져야 합니다.
7. 재고 구매 가격 감독 시스템을 개선합니다.
요식업계의 자재는 주로 농산물 직거래 장터에서 구매되며, 오너 중 다수가 자영업자와 채소 농가로 구성되어 판매 가격이 자주 변동됩니다. 일반적으로 구매 가격은 구매자의 말에만 근거할 수 있습니다. 높은 가격을 허위로 신고하고 그로부터 개인적인 이득을 얻을 수도 있습니다. 기업은 구매자가 임의로 가격을 부풀리는 것을 방지하기 위한 적절한 조치를 개발해야 합니다. 첫 번째는 2인 조달, 2인 수락, 2인 서명 및 상호 제한을 채택하는 것입니다. 두 번째는 비용 담당자, 사용자 단위 담당자 및 관리인과 함께 정보 네트워크를 구축하는 것입니다. 정기적으로 시장에서 구매하여 시장 조사를 실시하고, 시장 가격을 컴퓨터에 입력하고, 리더 기반으로 환급에 서명하여 감독 및 통제 목적을 달성합니다.