작은 붕어 삶는 방법
재료: 붕어, 양파, 생강, 마늘, 고추, 후추, 팔각, 계피, 월계수잎, 식초, 진간장 , 굴소스, 화이트와인, 설탕, 소금(각각 적당량)
1. 붕어를 씻어서 잘게 썰어주세요.
2. 냄비에 다진 양파, 생강, 마늘, 고추, 통후추, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣습니다.
2. 팬에 기름을 두르고, 붕어를 밀가루로 싸서 팬에 넣고 바삭하게 튀겨주세요.
3. 꺼내서 압력솥에 넣고, (개인취향에 따라) 산사나무 2개를 넣어주세요.
4. 적당량의 소금, 설탕, 굴소스, 화이트 와인, 진간장, 식초를 조금 더 넣고 끓는 물을 넣어 생선을 덮고 켜세요. 센 불로 끓인 후 불을 낮추어 생선이 완전히 튀겨지면 국물의 일부가 흡수되어 생선을 덮을 만큼 국물이 많이 남지 않게 됩니다. 생선조림을 뱉지 않고 한 시간 안에 먹을 수 있다.
팁
1. 생선은 너무 크지 않아야 합니다. 작을수록 더 맛있습니다. 그렇지 않으면 압력솥이 1분 안에 생선 소스로 변합니다. 시간.