더 달콤하고 더 맛있는 석류로는 튀니지 소프트씨석류와 씨없는 수정석류가 있습니다.
1. 튀니지 소프트씨 석류
소프트씨 석류는 최고의 석류 품종 중 하나입니다. 튀니지산 석류는 튀니지에서 중국으로 전래되었습니다. 1986년 현재 중국에서는 널리 사용되고 있으며 우리나라의 허난(河南), 강소(江蘇), 후난(湖南), 안후이(浮南), 절강(浙江), 산시(陝西), 윈난(雲南) 등지에서 재배되고 분포범위가 넓다.
튀니지의 부드러운 종자 석류는 둥글고 통통한 모양, 얇은 껍질, 매끄럽고 밝은 색상, 노란색 또는 빨간색을 띠고 있으며 과일 하나의 무게는 400g에 이릅니다. 씨앗은 크고 통통하며 과즙이 풍부하며, 씨앗의 가장 바깥쪽 막은 매우 얇아서 가볍게 한 입 베어물면 부서질 수 있으며, 부드럽고 달콤하며 상쾌합니다. 우리 나라 쓰촨성 량산 회리현은 유명한 석류 산지입니다.
2. 씨 없는 수정석류
씨 없는 수정석류는 첨단 기술을 이용해 육종된 매우 희귀한 신품종 석류로 석류 10대 품종 중 하나입니다. 씨 없는 수정석류의 특징은 열매 전체가 선홍색이고, 밝고 아름답고, 매우 섬세하다는 것입니다. 껍질이 두껍고 열매가 갈라지지 않으며 보관 및 운송에 매우 강합니다. 평균 과일 무게는 550g, 최대 과일 무게는 1176g입니다. 과육은 연한 빨간색이며 열매는 밝습니다. 빨간색이고 크며 열매 100개당 무게가 73g입니다. 과일 열매는 몇 개 밖에 없습니다.
씨 없는 수정석류는 일반적으로 9월 중순에서 하순에 성숙하며, 중추절과 국경절 기간에 시장에 판매됩니다. 씨가 없는 결정석류는 상업성이 좋고, 껍질이 두껍고, 열매가 갈라지지 않으며, 저장 및 운송에 매우 강하고, 스트레스 저항성이 강하여 남북 모두에 재배하기에 적합합니다.
석류 껍질 벗기는 방법
1. 십자형으로 껍질을 벗기세요
석류는 껍질을 벗겨 표면을 깨끗이 씻은 후 칼로 가운데 부분을 십자형으로 잘라주세요. 일단 석류를 조금 깊게 자르되 자르지 말고 석류 껍질만 잘라주세요. 석류를 손으로 반으로 쪼개세요.
석류 횡격막을 칼로 살짝 잘라주면 석류씨가 빠지기 쉬워집니다. 더 크고 깊은 작은 그릇을 들고, 쪼개진 석류를 손으로 거꾸로 잡고, 칼이나 삽 등으로 석류 뒷면을 두드리면 석류씨가 그릇 안으로 떨어집니다.
2. 석류는 꼭지를 잘라서 껍질을 벗겨주세요
석류는 깨끗이 씻어 따로 보관해두세요. 석류는 꼭지 부분을 7cm정도 잘라서 동그랗게 잘라주세요. 부서져서 열 수 있는 한 너무 깊을 필요는 없습니다. 그런 다음 상단 덮개를 분리하십시오. 그런 다음 석류 꽃잎 사이의 흰색 막을 따라 칼로 자릅니다. 그런 다음 꽃잎 6개로 살살 떼어내면 석류 전체를 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.